2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Productes que contenen sucres simples, inclouen principalment pastes, fruites, sucs de fruites, mel. Són una bona font d’energia, però el consum excessiu és perjudicial per a la salut.
Què són els sucres simples?
Contenen sucres simples de 3 a 7 àtoms de carboni (d’aquí els seus noms: triosa, tetrosa, pentosa, hexosa i heptosa). No s’hidrolitzen sota la influència d’àcids diluïts, sinó que es dissolen en aigua.
Són incolors i inodors, amb un sabor dolç. Els sucres simples són una càrrega ràpida d’energia, però és energia a curt termini. Poc després de consumir-los, se sent famolenc i cansat. Els sucres simples no contenen vitamines ni minerals. El seu major avantatge és que milloren el sabor dels productes.
Monosacàrids s’absorbeixen directament del tracte gastrointestinal. Després del consum de sucres simples, especialment en dosis elevades, es produeix un fort augment de la glucosa en sang. Això significa el treball intens que ha de fer el pàncrees per alliberar la quantitat d’insulina necessària per regular els nivells de glucosa.
Exemples de sucres simples
Les fonts de monosacàrids són diferents. Els productes que contenen sucres simples inclouen tant naturals (fruites, mel) com artificials, artificials (pastes).
- La glucosa també s’anomena sucre de raïm, principalment perquè es troba en grans quantitats en fruites, especialment en raïms (inclosos els sucs de fruita). La glucosa es troba a la mel i a molts aliments, com ara pa, cereals, iogurt, arròs i pasta. El cos l’utilitza principalment en processos energètics: d’aproximadament 1 g de glucosa es poden obtenir uns 4 kcal. Té un paper important en el bon funcionament del cervell;
- Fructosa (sucre de fruita): es troba en fruites, sucs de fruites, mel, nèctar de flors, arrels. És un ingredient de la remolatxa sucrera. La fructosa s’utilitza per produir glicogen, sobretot després d’un exercici intens o un son llarg. És molt més dolç que la glucosa i lleugerament més dolç que la sacarosa;
- La galactosa és un dels components de la lactosa. Alguns exemples de l’aparició de galactosa són les llavors de lli, les tiges de blat de moro. La galactosa també és una composició d’agar, l’equivalent vegà de la gelatina. Al fetge es converteix en glucosa.
Recomanat:
Què Són Els Tanins I Per Què Són útils?
Els tanins o els anomenats tanins tenen la propietat específica de convertir la pell d’animal cru en meshi o gyon (bronzejat). Recentment, l'interès pels tanins ha crescut significativament a causa de l'efecte establert de la vitamina P.
Què Són Els Greixos Trans I Per Què Ens Són Tan Nocius?
No tots els greixos es creen de la mateixa manera i no tots són sans. N’hi ha que poden augmentar el risc de patir malalties greus. Es tracta dels anomenats greixos trans que l’Organització Mundial de la Salut té previst eliminar de tots els aliments el 2023.
Què Són Els Hidrats De Carboni Simples?
Els hidrats de carboni són elements importants en la nostra dieta. Són la principal font d’energia per al cos humà. Hi ha dues categories principals d’hidrats de carboni. Aquests són simples, també anomenats hidrats de carboni incomplets, i complexos-complets.
Aliments Que Contenen Sucres Simples
Sucres simples en realitat són un tipus d’hidrats de carboni. Els sucres simples naturals es poden trobar a les fruites i a la llet. També es poden sintetitzar i afegir als aliments per endolcir-los o millorar-ne el contingut. Per descomptat, cal anar amb compte amb ells.
Per Què Els Plats De La Mare I L’àvia Són Els Més Deliciosos Segons Els Científics
Amb prou feines hi ha una persona que no estigui d'acord amb l'afirmació que els plats preparats per la mare i l'àvia són els més deliciosos. Tot i això, no tothom pot explicar el motiu exacte d’aquest fet. No obstant això, científics britànics han aconseguit resoldre el misteri.
