2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El llobarro és un peix costaner depredador amb un sabor i aroma sorprenents. Viu a la costa del Mediterrani. El seu cos és platejat, aplanat i allargat lateralment. És coneguda per la seva característica divisió de les aletes dorsals i la taca de color gris fosc a les brànquies.
El pes màxim que aconsegueix el llobarro és de 12 kg. Tanmateix, a Bulgària s’ofereixen peixos de granja de 0,400 kg. El llobarro és un peix preferit per fregir. En la seva forma crua, també és adequat per a la planxa, així com per guisar en paper d'alumini o vapor.
No s’ha de netejar la pell del peix, ja que es fa saborosa i cruixent durant el tractament tèrmic. Els ossos es netegen després de fregir-los o rostir-los, perquè la carn amb poc greix no es descompon.
La recepta clàssica del llobarro prové de França. En ell es condimenta amb anet. Quasi no hi ha cap recepta en què el llobarro no s’amaneixi amb anet ni julivert. Als pobles més meridionals es prepara més sovint amb alls.
El llobarro fumat s’utilitza per a aperitius i picades de còctels. Aquest peix pot substituir el lefer i l’orada a la recepta. A Itàlia, els plats de llobarro se serveixen amb risling refredat. Va millor amb el vi blanc.
Les espècies verdes són de les més adequades per a la preparació del llobarro. Aquests són els següents:
Llobarro amb espècies verdes
Productes necessaris: uns quants llobarro, 1 llimona, el suc d’una altra llimona, farigola, julivert, orenga, devil, pebre negre acabat de moldre, sal, 4 grans d’all triturats, oli d’oliva
Mètode de preparació: Tots els productes, excepte el peix, la llimona i el suc de llimona, es barregen. Cal obtenir una mescla homogènia que es pugui barrejar.
El peix es neteja i es divideix pels dos costats. Les escletxes resultants s’omplen amb la barreja d’espècies. També s’estén per peixos sencers per tots els costats.
Disposar unes rodanxes de llimona a la panxa del peix. Coure el llobarro al forn fins que quedi rosat. També es poden preparar a la graella i a la barbacoa. Es serveixen amb verdures al vapor i una salsa que escolliu: skordalya, tàrtar, etc.
Recomanat:
Dourada, Llobarro O Truita Per Triar?
Sens dubte, el marisc és deliciós i saludable. No obstant això, quan es tracta elecció de peixos , comencem a preguntar-nos quin escollir. Els criteris poden ser molts, però normalment el més important és el preu del peix i la seva mida.
Com Cuinar El Llobarro
El llobarro és un peix molt saborós, sobretot si està preparat perquè els vostres convidats es llepen els dits i demanin una porció addicional. Llobarro amb anet és un plat molt saborós i exquisit. Productes necessaris : 1 netejat llobarro , 2 grans d'all, 1 cullerada d'anet, 3 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre al gust, 100 grams de mantega, 5 branquetes de romaní, 1 cullerada de llavors de fonoll, unes gotes de llentiscle.
Com Netejar El Llobarro?
Un dels peixos més deliciosos és el llobarro. Es troba al mar Mediterrani i a l’oceà Atlàntic. El peix té una carn saborosa, però no és greixosa. Per assegurar-vos que el llobarro sigui fresc, mireu els ulls del peix. Han de semblar frescos.
Com Organitzar Els Vostres àpats Com Un Autèntic Xef
Servir menjar és de gran importància. Per aconseguir un bon efecte hem de tenir en compte alguns factors. Aquí hi ha idees per a una manera més senzilla d’organitzar, però són força efectives. El marc de la nostra presentació és el plat , cosa que vol dir que l’hem de triar amb cura segons l’ocasió concreta.
Cuinar Com Un Autèntic Xef Amb Els Consells De NOVA Katherine
NEW Catering compta amb un meravellós equip de xefs i xefs experts. Aquests són alguns dels seus consells i trucs de cuina: Consells útils de cuina i recomanacions de l'equip culinari de NOVA Catering: Quan cuineu amb mató, aneu amb compte amb l’addició de sal;
