2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El llobarro és un peix molt saborós, sobretot si està preparat perquè els vostres convidats es llepen els dits i demanin una porció addicional. Llobarro amb anet és un plat molt saborós i exquisit.
Productes necessaris: 1 netejat llobarro, 2 grans d'all, 1 cullerada d'anet, 3 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre al gust, 100 grams de mantega, 5 branquetes de romaní, 1 cullerada de llavors de fonoll, unes gotes de llentiscle.
Es tapa una safata gran amb un tros de paper d’alumini i s’hi disposen les branquetes d’anet i romaní. El peix es renta per dins i per fora amb aigua freda, s’eixuga lleugerament amb un tovalló i s’espolsa amb sal i pebre.
El peix es col·loca sobre l'anet i es ruixa amb oli d'oliva. Les llavors d’anet es picen a granel en un morter i s’escampen per dins i per fora del peix.
Coeu el peix al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts, ruixant de tant en tant amb oli d’oliva. L’all es neteja i es premsa.
Foneu la mantega fins que quedi espumosa i afegiu-hi l'all. Un cop el peix estigui a punt, escampeu-lo amb llentiscle i enceneu-lo. Cal anar amb compte perquè es forma una flama alta.
El foc s’extingeix tapant la paella amb una tapa. Després es serveix el peix, regat amb oli d’all.
Llobarro amb salmó i patates és una oferta interessant que val la pena provar.
Productes necessaris: 4 trossos de filet de llobarro 100 grams, 4 patates grans, 300 grams de filet de salmó, 1 ceba, 1 cullerada d’anet picat, 50 mil·lilitres de nata líquida, sal i pebre al gust.
Talleu la ceba a trossos grans i fregiu-la amb una mica de greix fins que quedi daurada. El farcit es prepara a partir del filet de salmó. Talleu el salmó a trossets, barregeu-ho amb anet, ceba i nata i tritureu-ho en una batedora fins a obtenir un puré. Afegiu-hi sal i pebre.
Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines d’uns 3 mil·límetres de gruix. El filet de llobarro, rentat i assecat, s’estén amb una capa uniforme de farcit.
Les rodanxes de patata es disposen com a rajoles sobre el farcit i es pressionen lleugerament a mà per col·locar-les més fortament. Es cou al forn preescalfat de 180 graus fins que estigui a punt.
Recomanat:
Dourada, Llobarro O Truita Per Triar?
Sens dubte, el marisc és deliciós i saludable. No obstant això, quan es tracta elecció de peixos , comencem a preguntar-nos quin escollir. Els criteris poden ser molts, però normalment el més important és el preu del peix i la seva mida.
Com Netejar El Llobarro?
Un dels peixos més deliciosos és el llobarro. Es troba al mar Mediterrani i a l’oceà Atlàntic. El peix té una carn saborosa, però no és greixosa. Per assegurar-vos que el llobarro sigui fresc, mireu els ulls del peix. Han de semblar frescos.
Condimenta El Llobarro Com Un Autèntic Xef
El llobarro és un peix costaner depredador amb un sabor i aroma sorprenents. Viu a la costa del Mediterrani. El seu cos és platejat, aplanat i allargat lateralment. És coneguda per la seva característica divisió de les aletes dorsals i la taca de color gris fosc a les brànquies.
Llobarro
Llobarro / Morone labrax /, també anomenat llop de mar, és un peix de mar depredador amb un cos platejat aplanat i allargat lateralment. La part posterior del llobarro és de color verd fosc, el ventre és blanc i els costats són platejats. Les cobertes branquials tenen dues puntes i una taca fosca.
Com Preparar El Llobarro?
Llobarro , o també anomenat llop de mar, és un peix d’aigua salada que es troba a l’oceà Atlàntic, al mar Mediterrani i amb menys freqüència al mar Negre, també es cria en gosseres. El llobarro és preferit a causa de la carn espessa, blanca, tendra i magra, amb un contingut baix en sucre i un sabor excel·
