2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Llobarro, o també anomenat llop de mar, és un peix d’aigua salada que es troba a l’oceà Atlàntic, al mar Mediterrani i amb menys freqüència al mar Negre, també es cria en gosseres.
El llobarro és preferit a causa de la carn espessa, blanca, tendra i magra, amb un contingut baix en sucre i un sabor excel·lent, així com per la manca d’ossos petits. És un peix universal que és deliciós preparat de qualsevol manera: fregit, al vapor, estofat, al forn, a la planxa, sopa, amanides dietètiques.
Va bé amb tot tipus de guarniments de peix: patates, arròs, verdures, fruites, es poden servir amb salses de vi, nata, mantega, brou de peix. Com preparar el llobarro?
Podeu preparar el peix sencer, o tallat en filets, triar diferents espècies per al peix, que donaran un sabor i aroma únics al plat. Normalment la pell del llobarro no s’elimina perquè es fa cruixent i saborosa.
Per començar, és important triar peix fresc, sencer o filet. A l’hora d’escollir un conjunt, heu de buscar un emmagatzematge adequat. Els llobarros frescos tenen els ulls clars, brànquies de color vermell brillant i un cos llis sense abolladures. A l’hora d’escollir un peix, és important que estigui amb la pell per assegurar-se que sí llobarro.
Si heu pres peixos que no s’han netejat, netegeu-los bé de les escates, brànquies i entranyes, renteu-los bé amb aigua freda, eixugueu-lo i fregueu-lo amb sal i espècies que vulgueu.
A l’hora de triar una opció de forn, podeu posar espècies verdes sobre paper de forn, posar-hi el peix i afegir-hi oli. Podeu omplir el peix amb rodanxes de llimona, espècies o verdures que vulgueu.
Es cou al forn durant uns 30 minuts a una temperatura no superior a 180 graus, espolsada de tant en tant amb oli per no assecar-se. Si embolcalleu el peix amb paper d'alumini, podeu coure a 200 graus. Podeu servir amb un cub d’oli d’all amb l’afegit d’herbes que desitgeu, llimona, així com amb diverses guarnicions o salses.
Una altra opció preferida per rostir peix és la sal. En aquesta variant no es pre-salat. Col·loqueu sal marina humitejada al fons de la cassola, escampeu-les amb espècies, col·loqueu-hi el peix sec, les espècies per sobre i segleu-ho amb una capa de sal. Es cou al forn a 220 graus durant 25-30 minuts i es serveix amb escorça salada.
Quan es fregeix llobarro enrotlleu la farina i fregiu-la durant uns 6 minuts per cada costat. Es pot fregir o fer a la planxa a trossos individuals o a la meitat i tallar-lo a trossos. A la planxa, és important que el peix estigui ben greixat. No es pot utilitzar farina per fregir filets prims.
A l’hora de preparar la sopa de peix, és bo cuinar el peix al vapor, netejar-lo dels ossos i preparar la sopa amb brou colat amb espècies i verdures al vostre gust.
Gaudiu-ne!
Recomanat:
Dourada, Llobarro O Truita Per Triar?
Sens dubte, el marisc és deliciós i saludable. No obstant això, quan es tracta elecció de peixos , comencem a preguntar-nos quin escollir. Els criteris poden ser molts, però normalment el més important és el preu del peix i la seva mida.
Com Cuinar El Llobarro
El llobarro és un peix molt saborós, sobretot si està preparat perquè els vostres convidats es llepen els dits i demanin una porció addicional. Llobarro amb anet és un plat molt saborós i exquisit. Productes necessaris : 1 netejat llobarro , 2 grans d'all, 1 cullerada d'anet, 3 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre al gust, 100 grams de mantega, 5 branquetes de romaní, 1 cullerada de llavors de fonoll, unes gotes de llentiscle.
Com Netejar El Llobarro?
Un dels peixos més deliciosos és el llobarro. Es troba al mar Mediterrani i a l’oceà Atlàntic. El peix té una carn saborosa, però no és greixosa. Per assegurar-vos que el llobarro sigui fresc, mireu els ulls del peix. Han de semblar frescos.
Condimenta El Llobarro Com Un Autèntic Xef
El llobarro és un peix costaner depredador amb un sabor i aroma sorprenents. Viu a la costa del Mediterrani. El seu cos és platejat, aplanat i allargat lateralment. És coneguda per la seva característica divisió de les aletes dorsals i la taca de color gris fosc a les brànquies.
Llobarro
Llobarro / Morone labrax /, també anomenat llop de mar, és un peix de mar depredador amb un cos platejat aplanat i allargat lateralment. La part posterior del llobarro és de color verd fosc, el ventre és blanc i els costats són platejats. Les cobertes branquials tenen dues puntes i una taca fosca.
