2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha poques persones al món a les que no els agrada menjar xocolata. I de què està feta la xocolata real? Per descomptat, de cacau.
Abans d’entrar en l’essència del nostre tema, és a dir, per què El cacau holandès es considera el millor, és bo presentar-vos què és el cacau en si i quines són les seves varietats.
El cacau s’extreu d’una planta que ha estat nomenada Cacau Theobroma, que traduït del grec significa Plat dels déus. Aquesta planta només es va trobar com a planta salvatge i era coneguda pels habitants de l’illa de Yucatán ja al voltant del segle IV aC. A poc a poc, els asteques, olmecs, tolteques i maies van jugar un paper important en el procés d’extracció de grans de cacau de les seves beines.
Ells són cacau usat només en forma de beguda amarga, que es barrejava fins i tot amb pebrots picants. Era conegut com un poderós afrodisíac, tal com ho és avui, i era tan apreciat que va ser utilitzat com a mitjà de pagament durant un temps. Un autèntic regal dels déus!
Però tornem al tema principal. Així pot cacau per tal que siguin utilitzables, les mongetes s’han d’eliminar de cada beina, deixar-les fermentar, assecar-les i moldre-les. D’aquesta manera s’obté una massa bastant oliosa, l’acidesa de la qual es troba entre 5 i 6 Ph. Això és tot cacau naturalque té un gust força amarg i astringent.
Voltem la història cap al 1828, quan el holandès Corad Johannes van Houten inventa una premsa especial el cacau es tracta amb carbonat de potassi. És a dir s’alcalitza per assolir un Ph neutre al voltant del 7. D’aquesta manera el cacau es torna més dolç, suau i adquireix un color molt més fosc.
Per tant, avui en dia el cacau es divideix principalment en natural i natural Cacau holandès, aquest darrer també es pot trobar com europeu o Cacau danès. Es poden comprar aproximadament 1 kg de cacau holandès per uns 20-25 BGN, molt ric en greixos saturats i alcaloides.
Avui en dia, alguns pastissers prefereixen utilitzar cacau natural, però sens dubte els holandesos s’han convertit en un autèntic èxit des dels seus inicis. Com és avui.
I podeu endevinar de què estan compostes les nostres galetes Oreo preferides? És de Cacau holandès.
Recomanat:
La Millor Xocolata Del Món Es Fabrica A Vietnam
Quan escoltem xocolata , molts de nosaltres sempre l’associem a la nostra ment amb la imatge d’una xocolata belga o anglesa d’alta qualitat. No obstant això, els veritables coneixedors de les temptacions de la xocolata us diran que la xocolata més deliciosa del món és en realitat vietnamita.
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Per Què I Amb Què és Millor El Gelato Que El Gelat Normal?
Gelat no és només la paraula italiana que significa gelat. La temptació és molt diferent del nostre gust, aroma i textura familiars. El gelat es diferencia del gelat per tres motius principals. 1. Contingut de greix El primer és el contingut en greixos.
Per Què és Més útil La Llagosta Que El Cacau?
Per a molta gent banyes és una cultura desconeguda. La paraula "garrofa" prové de la paraula àrab "kharrub", que significa "beines de mongetes". Rozhkov és una planta de fulla perenne de la família de les lleguminoses, típica de la regió mediterrània.
La Diferència Entre El Cacau Orgànic I El Cacau Normal
Hi ha molts productes orgànics diferents a les botigues que són més beneficiosos per a la salut que els productes habituals. El cacau orgànic és cada vegada més popular. És molt més saludable que el cacau normal. El cacau orgànic es cultiva en plantacions ecològicament netes, on no s’utilitzen fertilitzants químics.
