2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Una de les begudes de poma més famoses és la sidra, un producte primari del processament de poma, fruit de la fermentació del suc de poma.
En el context dels vins de raïm, la sidra sembla francament sense alcohol. Per això, sovint s’anomena beguda femenina, tot i que als homes també els encanta. Hi ha sidra seca amb una graduació alcohòlica del 6%, mitjana - amb un 4% i dolça amb un 2%.
Ningú sap quan i on van començar a beure sidra. Hi ha una versió que, com sempre, hi ha monjos implicats, una classe a la qual estem en deute de molts descobriments remarcables en el camp gastronòmic.
Van ser ells els que van inventar els calvados. La seva producció està elaborada i estrictament regulada. La collita es cull de setembre a desembre. En primer lloc, es recullen els millors fruits de varietats especials amb diferents característiques gustatives: dolços, àcids, amargs, i després es barregen en una proporció determinada.
Les pomes es premsen, la substància resultant després de la filtració s’aboca en bótes de roure, on té lloc la fermentació. Al cap d’un mes s’obté una sidra: un 4-6%. Després de la doble destil·lació i l’estada necessària en bótes de roure, s’allibera autèntics calvats, que solen omplir-se en ampolles de forma especial.
Les marques més famoses són Boulard, Busnel, Coquerel.
Depenent de la maduresa de l'etiqueta, es poden veure 3 asteriscs, que signifiquen no menys de 2 anys de maduresa, el terme Vieux - no menys de 3 anys, VSOP - no menys de 4 anys, Extra o Napoleó - 6 anys i més.
Després de l’embotellament, el procés d’envelliment dels calvados s’atura, de manera que no serveix de res conservar-lo.
Per regla general, el calvados es beu després de menjar. També hi ha amants que giren la tassa abans de menjar per la gana o durant el propi àpat.
Les begudes amb poma s’utilitzen per fer còctels excel·lents. El ginebra o el xerès van bé amb la sidra. Calvados va amb Cointreau, xampany sec o tònic.
El calvados és molt popular entre els cuiners. Agraeixen el seu aroma i l’afegeixen a diversos plats. Amb ella guisen carn d’oca, fregeixen peix, preparen salses agredolces i postres. El calvados jove és més adequat per a finalitats culinàries: té un aroma de poma més pronunciat.
Recomanat:
Saps Quines Són Les Begudes Més Nocives?
No cal que hi hagi investigacions a gran escala per part dels científics per assegurar-se que les millors coses siguin immorals, il·legals, massa costoses, poc saludables o plenes. Per molt que intentem viure una vida sana, de vegades sucumbim a la nostra debilitat momentània i arribem a les begudes que sabem que no són molt útils.
Quines Són Les Begudes Més Nocives?
Les begudes gasoses dolces, les begudes energètiques i els batuts representen un gran perill per a la nostra salut. No és broma! Segons els científics la beguda més nociva és un batut de llet que conté gelats de xocolata i mantega de cacauet.
Quines Begudes Són Macrobiòtiques?
La dieta macrobiòtica és una dieta popular al Japó, així com entre algunes altres comunitats del món. La majoria dels escrits sobre macrobiòtica se centren en els aliments i gairebé no esmenten begudes. Resulta que també n’hi ha begudes macrobiòtiques .
Quines Begudes Són útils
Res no pot substituir completament la necessitat d’aigua normal del nostre cos. Aquesta és la font d’humitat més correcta i útil. Però hi ha begudes que, a més d’aigua, aporten al nostre cos moltes substàncies útils. Entre ells hi ha el te verd.
Quines Begudes Es Combinen Amb Quins Aliments
Quan mengem, intentem gaudir al màxim del sabor del plat. Per destacar millor els seus avantatges, hem de combinar els nostres aliments amb les begudes adequades. Un bon menjar servit amb una beguda equivocada pot espatllar el plaer de menjar i hi ha la possibilitat que el plat es mantingui subestimat.
