2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina polonesa ha evolucionat al llarg dels segles i, per circumstàncies històriques, comparteix algunes similituds amb la italiana i la francesa. A la taula del camp hi ha molta carn (sobretot porc, pollastre i vedella) i verdures d’hivern.
A la cuina d’aquest país s’utilitzen moltes espècies, ous i nata. Els polonesos són especialment diligents a l’hora de fer menjar amb motiu de les festes cristianes. Es poden trigar dies a preparar-se per al sopar de la nit de Nadal o l’esmorzar de Pasqua.
El sopar tradicional de la nit de Nadal es diu Wigilia i sol contenir bors amb orelles (orelles). També es serveixen carpes fregides, carpes farcides d’amanida de patata, gelea i altres varietats en la preparació d’aquest peix. En general, la carpa ocupa el paper principal la nit de Nadal a tot Polònia.
Altres plats que es serveixen durant aquestes festes són l’arengada en escabetx, els rotllos, els pastissos de xucrut i xampinyons silvestres, els pastissos farcits de formatge blanc i patates, el sarma de bolets salvatges, la sopa de peix, els grans i molts tipus d’amanides de verdures. Per a les postres, a les regions orientals de Polònia se serveixen diferents tipus de fruita, compota de fruita, molla de llavors de rosella i una "caixa", un budí de gra dolç.
El Dijous Sant és una festa tradicional polonesa celebrada l'últim dijous de Quaresma. Al nostre país es coneix com Pasqua zagovezni. En aquest dia, la tradició permet menjar en excés. El menjar més popular per a l’ocasió són els bunyols polonesos - pączki i faworki - faworki. Antigament es consumien bunyols farcits de cansalada, cansalada i carn, generosament amarats de vodka. Es creu que qualsevol persona que no mengi bunyol serà infeliç a la vida.
L’esmorzar típic de Pasqua que hem esmentat anteriorment inclou carns bullides fredes a rodanxes servides amb salsa de rave picant i amanida de remolatxa. També es serveixen ous remenats, salmó fumat o fregit, amanides de verdures marinades, pastís de xocolata, masurca i altres delícies tradicionals poloneses.
Els plats tradicionals per als dies normals es preparen amb productes assequibles. Polònia és una terra agrícola cultivable i extreu un grapat de recursos naturals. És per això que es preparen molts cereals: productes de fleca, farinetes i diverses delícies de farina: boletes, fideus o panellets.
La sopa té un paper important a la taula polonesa. És el primer dels tres plats que es serveixen durant l’àpat principal per als polonesos, generalment al voltant de les 14 hores. Per fer sopa, els xefs locals fan servir una gran quantitat de verdures, que sovint es combinen amb carn.
Com a més populars podem distingir la sopa de rosul i tomàquet o el borsch o borscht més festiu. L’arengada (servida en nata, mantega o vinagre) se serveix sovint com a aperitiu. Altres excel·lents delícies són les carns seques, verdures o peixos en gelatina. El plat principal de la taula de camp sol ser carn.
Altres plats famosos són la canya de porc amb verdures bullides, bruixots o mandonguilles, la carn farcida de boig, que es talla a rodanxes i molt més.
Com a amanida se serveix "surówka": pastanagues ratllades, api i remolatxa vermella amb llimona i sucre, a més de xucrut (kapusta kiszona). Els guarniments es fan sovint amb patates bullides o més tradicionalment farinetes. Per postres, preferim el rotlle de llavors de rosella - makowiec o llevat - drożdżówka - un tipus de pastís de llevat.
Durant els calorosos dies d’estiu a la taula del camp se serveix sopa de remolatxa de fruita freda i freda.
De les begudes, els polonesos prefereixen el vodka pur. Hi ha una tradició cervesera centenària al país i la cervesa polonesa és molt apreciada.
Els pols són virtuosos en la preparació de diversos licors de baies o fruites de temporada. Però no espereu conèixer la recepta, es manté en secret al torn i es transmet de generació en generació.
Recomanat:
Trets Característics De La Cuina Israeliana
La cuina israeliana és molt interessant i no es pot situar dins de cap límit. Per conèixer-la, hem d’estudiar-ne tots els aspectes, des del seu origen fins als hàbits moderns i tradicionals. Israel és un país mediterrani creat en una zona envoltada només d’àrabs.
Trets Característics De La Cuina Belga
La cuina belga està molt influenciada per la cuina francesa i, en menor mesura, per la cuina holandesa. Els plats típicament belgues es caracteritzen per grans porcions i excel·lents qualitats nutritives. Es creu àmpliament que es caracteritza per la mida de les porcions alemanyes i la finor i qualitat franceses.
Trets Característics De La Cuina Italiana
Cuina italiana és considerat un dels millors del món. L’interessant és que es divideix en zones on hi ha diferents especialitats. En termes generals, la cuina italiana es cuina segons la temporada. S’utilitzen molts productes frescos, que també s’ofereixen per a la temporada respectiva.
Trets Característics De La Cuina Hongaresa
Cuina hongaresa està influït per la història dels magiars. La importància de la ramaderia per a aquestes tribus, així com la forma de vida nòmada, fan obligatòria la presència de carn sobre la taula. Els plats tradicionals de carn, com el goulash i la sopa de peix, encara es poden veure cuinats al foc en un calder especial.
Trets Característics De La Cuina índia
IN Cuina índia s’entrellacen tants sabors i tantes olors que és difícil de descriure. Varietat de sabors molt rica, que fa que cadascun dels seus plats sigui diferent i únic. Els indis i la seva màgia culinària estan protegits fins i tot per la deessa del menjar, que li diuen Annapurna.
