2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les zones de l'actual Romania estan habitades per diferents tribus. Els dacis i els getes van ser dels primers pobladors d’aquestes terres, i la informació sobre ells es remunta a diversos segles abans de la nova era. Els romanesos creuen que les arrels del seu arbre genealògic són la barreja dels dacis amb els colons romans de l'època de l'emperador romà Trajà.
Cuina romanesa és divers, amb plats influïts no només per les condicions naturals, sinó també per segles d’història. La cuina balcànica té una forta influència, així com les peculiaritats culinàries de les nacions veïnes: búlgars, serbis i hongaresos.
Dels turcs, els romanesos han adoptat la nostra sopa de tripes preferida, dels búlgars - guisats de verdures, dels grecs - moussaka i schnitzel - dels austríacs. Igual que la nostra cuina, a diferents latituds de Romania, les receptes difereixen.
Hi ha cuina de Dobrudzha, cuina de Transsilvània i altres.
Un dels aliments més populars del país és la farineta, un plat de farina de blat de moro. Mamaliga és probablement un emblema culinari dels romanesos i, com suposem que sabeu, està fet a base de farina de blat de moro bullida. Precisament a causa d’aquest plat, els romanesos reben el nom de "mamaligi" en altres països.
La història ens diu que aquest plat es va considerar durant molt de temps el menjar dels pobres. Ara, però, ocupa un lloc digne a la taula romanesa i s’ha convertit en un emblema de la seva cuina.
Els romanesos prefereixen el porc. A la cuina es poden trobar carn de vedella, xai i pollastre. La majoria de les receptes tradicionals estan relacionades amb unes festes específiques o amb la temporada actual. Al Nadal, cada família tradicionalment mata un porc. És així com es preparen diferents plats de carn, com ara les patates (grop amb fetge de porc) o el piftie (parts de porc de gelatina com les espigues, la zurla o el cap). Un fet interessant és que a Nadal els romanesos també preparen pastís de Pasqua.
Per Setmana Santa, els romanesos cuinen xai, i com els búlgars, a partir de les bagatelles de xai preparen sarma de fetge, anomenat en romanès "fetge". Per postres, serveixen un tipus específic de pastís romanès, amb formatge i panses.
Un altre punt interessant de la cuina del nostre veí del nord és la "amanida búlgara". Està fet de tomàquets, cogombres, pebrots escalivats, cebes, formatge i pernil.
Les fruites i verdures també són premiades a la taula romanesa. Molt sovint, les verdures es marinen i es serveixen com a plat d'acompanyament dels plats de carn.
Els romanesos respecten l'all. Un altre plat venerat és el borscht, una tintura àcida de blat.
Els romanesos aboquen sovint vi a les copes, preferint els vins negres i blancs semisecs i dolços. El vi blanc es consumeix més sovint diluït amb aigua carbonatada o com en diuen - "xeringa".
El nostre veí del nord es troba entre els majors productors de prunes del món. Gairebé tots els seus productes s’utilitzen per elaborar aiguardent de prunes, anomenat "tsuyka", que té un grau baix. També es produeix aiguardent de fruita, que, però, té un grau superior i s’anomena "palinka". Conté pomes, prunes, peres i altres fruites.
Si voleu aportar part de l’esperit romanès a la vostra cuina, podeu aprofitar la recepta següent:
Chulma
El Chulma és un plat típic romanès amb poc contingut d’hidrats de carboni. També és adequat per sopar.
Necessitareu els següents productes: 200 grams de vedella, que no són greixos. 1 pastanaga, 1 ceba, 1 arrel de julivert, 15 grams de mantega, 1 cullerada de farina i sal al gust.
Mètode de preparació: Talleu la carn a trossets, saleu-la i aboqueu-hi aigua freda. Poseu-ho al foc i després de bullir afegiu pastanaga, ceba i julivert. El plat ha de bullir a foc lent.
També es prepara salsa. Torreu la farina a la cuina i barregeu-la amb la mantega i una mica de brou de vedella. Porteu-ho a ebullició. Les verdures i la carn s’han d’eliminar de l’aigua i regar-les amb salsa. Després haurien de bullir amb ell. El plat se serveix calent. Bona tarda!
Recomanat:
Trets Característics De La Cuina Israeliana
La cuina israeliana és molt interessant i no es pot situar dins de cap límit. Per conèixer-la, hem d’estudiar-ne tots els aspectes, des del seu origen fins als hàbits moderns i tradicionals. Israel és un país mediterrani creat en una zona envoltada només d’àrabs.
Trets Característics De La Cuina Belga
La cuina belga està molt influenciada per la cuina francesa i, en menor mesura, per la cuina holandesa. Els plats típicament belgues es caracteritzen per grans porcions i excel·lents qualitats nutritives. Es creu àmpliament que es caracteritza per la mida de les porcions alemanyes i la finor i qualitat franceses.
Trets Característics De La Cuina Italiana
Cuina italiana és considerat un dels millors del món. L’interessant és que es divideix en zones on hi ha diferents especialitats. En termes generals, la cuina italiana es cuina segons la temporada. S’utilitzen molts productes frescos, que també s’ofereixen per a la temporada respectiva.
Trets Característics De La Cuina Polonesa
La cuina polonesa ha evolucionat al llarg dels segles i, per circumstàncies històriques, comparteix algunes similituds amb la italiana i la francesa. A la taula del camp hi ha molta carn (sobretot porc, pollastre i vedella) i verdures d’hivern.
Trets Característics De La Cuina Hongaresa
Cuina hongaresa està influït per la història dels magiars. La importància de la ramaderia per a aquestes tribus, així com la forma de vida nòmada, fan obligatòria la presència de carn sobre la taula. Els plats tradicionals de carn, com el goulash i la sopa de peix, encara es poden veure cuinats al foc en un calder especial.
