2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Tothom s’ha quedat almenys una vegada amb filets ja cuits, sobretot després de les vacances. Sobretot avui, és gairebé un delicte llençar la resta de menjar. Així que dóna-li una nova vida.
Per molt sucosos i ben cuits que siguin, els filets s’assequen. Encara que siguin petites, amb l’ús d’altres productes podeu preparar nous plats que siguin suficients per a tota la família.
Aquí teniu algunes idees:
1. Es poden afegir filets a rodanxes al guisat de mongetes, guisat de pèsols, mongetes verdes amb patates, arròs, xucrut o col fresca. Deu minuts abans que els plats estiguin a punt, afegiu-hi els filets a rodanxes per girar amb el plat i absorbir-ne l'aroma;
2. Col·loqueu els filets a rodanxes a foc lent durant 7 a 10 minuts a les salses següents:
- Bullir els tomàquets ratllats o d’un pot, afegir pebre negre, alls, fulles de llorer, pastanaga ratllada, sal;
- Afegiu-hi la beixamel, la salsa Fricassee, la salsa de bolets o la salsa feta amb formatge fos, nata líquida i pebre negre. La nata es pot substituir per llet fresca i una mica de farina torrada;
3. En una paella antiadherent, estofeu les pastanagues ratllades i les cebes ben picades, afegiu-hi filets a rodanxes, aboqueu la crema de llet diluïda amb aigua, sal al gust, pebre negre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. S’han de remenar perquè no es cremin. En lloc d’una paella, es poden coure al forn. Feu una guarnició de verdures guisades o puré de patates. De fet, la majoria de les salses es poden utilitzar en aquest cas, sempre que no siguin dolces;
4. La resta de filets es molen, si tenen os o pell, s’eliminen. Piqueu finament la ceba i uns grans d'all i fregiu-los en oli. Fregiu unes cullerades de farina en una paella i, sense deixar de remenar, afegiu-hi llet tèbia calenta per obtenir una salsa força espessa. Afegiu-hi una mica de suc de llimona, pebre, sal. Deixeu refredar la salsa. Barregeu els filets de terra, les cebes guisades i els alls, la salsa freda, el formatge groc ratllat, 1 ou, el julivert ben picat. La barreja es barreja bé i es posa a la nevera durant 2-3 hores. A continuació, se’n formen petits kebabs o mandonguilles. Abans de fregir-los en oli ben calent, submergiu-los primer amb farina, després amb ou batut i finalment amb pa ratllat. Serviu-ho amb salsa de maionesa i iogurt, aromatitzat amb all i pebre;
5. Les restes senceres o trossos de filets es poden utilitzar després de tallar-les finament i substituir la carn fresca o la carn picada al farcit de col per fulles de col o de vinya;
6. La carn picada a la moussaka també es pot substituir per filets ben picats. Incorporar el iogurt, els ous, la sal i la farina i abocar la moussaka. Coure al forn.
Per varietat, podeu preparar un pastís amb moussaka d'altres filets. El farciment es col·loca entre les escorces del sòl; no ha de ser massa aquós, ja que s’estén uniformement sobre elles. Quan s’acaba l’últim full, es talla el pastís i s’hi aboca el farcit de moussaka i és bo que entre entre els talls. Es cou al forn preescalfat.
7. Bullir les patates, pelar-les i tallar-les a cercles. En una paella untada, organitzeu una filera de patates, una filera de filets restants a rodanxes, aboqueu una mica de pasta de tomàquet aromatitzada i casolana i continueu alternant productes. Acaba amb les patates. Aboqueu sobre l'ou batut, la llet, la farina i el formatge groc. Coure al forn.
8. També es poden fer entrepans amb altres filets. Estofeu uns quants bolets pelats i tallats a rodanxes, les cebes poc fines i estofeu-les amb oli, sal, pebre, potser pebre picant i una mica de vi blanc. S’hi afegeixen trossos de cansalada, pernil o embotit. Guisar fins que brolli el vi. Esteneu la barreja sobre les llesques de pa, poseu-hi un tros de formatge fos o groc per sobre i coeu-ho al forn fins que el formatge o formatge groc es fongui.
9. Els filets es divideixen en amplada per fer-los més prims. Encara que només en quedin trossos, es tallen a rodanxes fines. Les rodanxes de pa torrat s’estenen per dins amb molt poca mantega o margarina. Col·loqueu rodanxes fines de formatge fos, rodanxes fines de tomàquet, filets a rodanxes fines, seguides de tomàquet, formatge o formatge groc. Coure-ho en una torradora d’entrepà.
Gaudiu-ne!
Recomanat:
Veieu Quin és L’error Més Important A L’hora De Cuinar Filets A La Planxa?
La carn a la brasa és un plat nacional molt arrelat a la nostra cultura i pràcticament no hi ha vacances en què no estigui present a la nostra taula. Degut al fet que no sembla molt difícil preparar filets a la brasa, gairebé tothom es considera un especialista.
Et Lleparàs Els Dits! Això és El Que Cal Cuinar Amb La Xucrut Que Queda
La temporada de xucrut s'està acabant lentament. A cada llar tirem alguna altra col, però ja fa temps que ens cansem de les tradicionals olles d’hivern. Sarmi, porc amb col, col per aperitiu esquitxat de pebre vermell: tots ens van fer feliços els mesos anteriors.
Els Filets De Porc I Els Peixos Són Cada Vegada Més Econòmics
Els comerciants i els pescadors diuen que els preus de les costelles de porc i del peix del Mar Negre cauran a la meitat aquesta tardor. Els pescadors nadius gaudeixen des de fa temps d’una rica captura. El preu del porc va registrar una greu caiguda a causa de l’embargament rus imposat.
Consells Per Cuinar Filets A La Planxa
La preparació de filets a la brasa s’ha convertit en un clàssic, perquè d’aquesta manera es tornen més tendres i, si es couen correctament, i són més sucosos. Gràcies a la graella o a la planxa i a les altes temperatures que s’hi poden mantenir, la carn es fa molt més ràpida que si es bull, estofa o es cou al forn.
Combinació Dietètica De Fesols Amb Altres Aliments
La forma de combinar els aliments depèn de la degradació i absorció dels nutrients que contenen. L’afirmació que el cos no menja allò que entra a l’estómac quan menja, sinó el que es digereix, és completament certa. Cada aliment necessita enzims específics per descompondre’l.