2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El porc rostit és el plat més important de la taula de Cap d’Any. Podeu preparar-lo i brillar fàcilment davant dels vostres familiars i amics, amb qui celebrareu junts.
Necessiteu un garrí, que heu de regar amb aigua bullent i eixugar-lo. Es talla el garrí des de l’estómac fins al cap i, si cal, es retiren les vísceres.
Els porquets es venen nets a les botigues, de manera que això només és necessari si compreu el garrí a la persona que l’ha criat.
El garrí es sal per tots els costats i es col·loca en una paella gran amb la part posterior. La pell es perfora en diversos llocs amb una forquilla i la part superior s’empapa de nata líquida i una mica de mantega fosa.
Abocar un got i mig d’aigua a la cassola i coure-ho durant una hora i mitja. Per fer que la pell del porc sigui cruixent i daurada, s’ha d’empassar diverses vegades amb un tros de cansalada o escampar-la amb salsa rostida.
El porc rostit acabat es treu de la paella i es prepara la salsa. Per fer-ho, poseu la paella sobre un plat calent, evaporeu la major part del líquid i afegiu-hi una tassa de brou de carn calenta.
La salsa es bull i es filtra per un colador. Es talla el porc rostit i després es munta com si no s’hagués tallat. A sobre, poseu-hi mantega fosa i serviu-ho amb salsa.
El porc rostit també es prepara amb vi negre. Necessiteu un garrí, un raïm d’api, dues cullerades de mostassa, una culleradeta de pebre vermell, un quart de culleradeta de canyella, una culleradeta de grans de pebre negre, una mica d’alfàbrega, una mica de nou moscada, sal, cent grams de mantega, mitja culleradeta de vi negre, dues cullerades de vinagre balsàmic, dues cullerades de salsa de soja, vuit cullerades d’oli d’oliva.
En un morter, l’alfàbrega, els grans de pebre negre, la nou moscada, el pebre vermell, la canyella es molen en pols i aquesta mescla es barreja amb sal, mostassa, salsa de soja, oli d’oliva i vinagre balsàmic.
El porquet es renta bé i s’asseca. Es fan incisions lleugeres a l’interior, però el garrí no es perfora. L’interior i l’exterior del garrí s’han untat amb la salsa.
A la safata de forn on es rostirà el garrí, poseu-hi les arrels d’api tallades a rodanxes, que formen una mena de sofà per al garrí. Es deixa sobre ells durant quaranta minuts.
A continuació, el garrí queda ben greixat amb mantega fosa i es cou al forn preescalfat a cent vuitanta graus durant una hora i mitja. Servit amb rodanxes de llimona, olives i amanida.
Recomanat:
Terrina Reial Per A La Taula De Cap D'Any
La gran sorpresa per a la taula de Cap d’Any pot ser una terrina reial amb carn i bolets. Es necessita temps per preparar-se, però el resultat val la pena. Necessiteu 250 grams de porc, 650 grams de gall dindi, 450 grams de fetge de pollastre, 500 grams de cansalada a rodanxes, cent grams de cansalada bullida i fumada.
Menú Festiu Per A La Taula De Cap D’Any
Per a la festiva taula de Cap d'Any, prepareu plats realment sorprenents amb el vostre gust i aspecte, que recordaran els vostres convidats. Per començar, serveix una amanida mediterrània amb llengua i tapenade. Per a 8 racions necessiteu 1 alvocat, mitja tassa d’arròs, 1 ceba, 1 llengua de vedella, 2 tomàquets, 1 pastanaga, 2 enciams.
Postres Sucoses Per A La Taula De Cap D’Any
Sorprengui els convidats amb unes sucoses postres per a la taula de Cap d’Any. Necessiteu dos-cents grams de galetes, cent mil·lilitres d’aigua, vint grams de sucre, dues cullerades de cacau. Es necessiten vuitanta grams de mantega, vuitanta grams d’encenalls de coco i seixanta grams de sucre en pols per a la crema.
Delicioses Delícies Per A La Taula De Cap D'Any
L’any del drac de l’aigua s’ha de celebrar amb peixos. Hi hauria d’haver com a mínim un plat de peix a la taula de Cap d’Any: un aperitiu o un plat principal, per poder caminar com l’aigua l’any del Drac de l’Aigua. Tot i que a Bulgària el peix no és molt popular per a l'any nou, Gotvach.
Passos Cap Al Rostit Perfecte De Porc
El porc rostit és un plat apte per acollir familiars i convidats. És fàcil i ràpid de preparar. La carn de porc rostida perfecta la tempta amb una crosta cruixent i se serveix amb salsa de bolets i vi. Una de les condicions més importants per al porc rostit és que la carn s’ha de servir ben rostida.
