2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Brous de carn es poden preparar a partir de qualsevol carn, però en general es divideixen en forts i febles. La diferència és que en els primers hi ha un contingut més alt d’extractius i en els segons es redueix la quantitat.
Els brous forts solen estar fets d’ossos i carn i els brous febles estan dissenyats per utilitzar ossos pobres de medul·la òssia.
Tots dos tipus són útils, però si pateix alguna malaltia o té problemes d’estómac o metabolisme, és millor consultar amb el seu metge si s’ha de centrar en brous forts o febles.
A continuació s’explica com podeu fer un brou de carn fort o feble que pugueu utilitzar no només per al consum directe, sinó també per fer diverses salses.
Tingueu en compte que el podeu preparar a partir de qualsevol carn, però el més deliciós són els brous mixts, als quals s’afegeixen les verdures i les espècies estàndard.
Caldo mixt fort
Productes necessaris: 200 g de vedella, 1/2 pollastre, 300 g d’ossos de vedella, 100 g de pernil, 3 pastanagues, 1 tros d’api, 3 cebes, 2 porros, 1 fulla de llorer, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: El pollastre es talla i es bull, i els ossos cuits a un color marronós s’aboca amb el brou de pollastre i es bull durant unes 2 hores.
La resta de productes (excloent les espècies que s’afegeixen al final) es molen amb un moledor de carn i s’hi aboca el brou preparat a partir del pollastre i els ossos.
Afegiu més aigua si cal i bulliu-ho tot a foc lent durant unes 2 hores. El líquid es filtra i el resultat és concentrar i enfortir el brou de carn corporal.
Caldo de carn feble
Productes necessaris: 500 g d’ossos de vedella, 1 tros d’api, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 arrel de julivert, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Els ossos es col·loquen en aigua bullent sense trencar-se, després es redueix la placa. Deixeu-ho durant unes 2 hores i afegiu-hi les verdures. Abans que es suavitzi, afegiu-hi les espècies i, a continuació, coleu el brou acabat.
Recomanat:
Errors Culinaris I Normes En La Preparació De Brous I Sopes
Si l'aigua amb la qual s'aboca la carn, quan es bull, és freda, s'obté un deliciós brou i, a partir d'ella, una deliciosa sopa i una deliciosa sopa. Mentre l’aigua bull, s’extreu una gran part dels nutrients i sabors de la carn i s’obté un deliciós brou.
Consells Per Preparar La Marinada Per A La Carn
Una de les condicions més importants per a una deliciosa carn de barbacoa és una marinada ben feta. La marinada és una solució ideal per a trossos de carn més durs. La marinada és una barreja líquida que pretén enriquir el gust de la carn.
Sopes I Brous Per A Diabètics
Les persones amb diabetis poden gaudir de sopes delicioses saludables i agradables a la vista amb el seu aspecte agradable. Aquesta sopa es fa, per exemple, amb carbassó. Ingredients: 1 carbassó, 1 pastanaga, 2 cebes, 2 patates, oli, 100 grams de formatge, sal i espècies al gust.
Additius Que Faran Més Saborosos Els Brous
Hi ha diversos tipus de brous en funció dels productes que s’utilitzen: verdures, bolets, ossos, carn i ossos, brou de peix i d’aviram. Es poden servir tot tipus de brous amb un additiu opcional (excepte carns cuites, peixos, etc.) - Verdures guisades:
Per No Arrufar El Cap: Sols I Brous Casolans útils I Deliciosos
Les sopes i els brous casolans són un aliment necessari per als nens petits. Això es deu a la poca quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que contenen. Les sopes i els brous, especialment la carn, augmenten la secreció gàstrica i milloren la digestió.