2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Brous de carn es poden preparar a partir de qualsevol carn, però en general es divideixen en forts i febles. La diferència és que en els primers hi ha un contingut més alt d’extractius i en els segons es redueix la quantitat.
Els brous forts solen estar fets d’ossos i carn i els brous febles estan dissenyats per utilitzar ossos pobres de medul·la òssia.
Tots dos tipus són útils, però si pateix alguna malaltia o té problemes d’estómac o metabolisme, és millor consultar amb el seu metge si s’ha de centrar en brous forts o febles.
A continuació s’explica com podeu fer un brou de carn fort o feble que pugueu utilitzar no només per al consum directe, sinó també per fer diverses salses.
Tingueu en compte que el podeu preparar a partir de qualsevol carn, però el més deliciós són els brous mixts, als quals s’afegeixen les verdures i les espècies estàndard.
Caldo mixt fort
Productes necessaris: 200 g de vedella, 1/2 pollastre, 300 g d’ossos de vedella, 100 g de pernil, 3 pastanagues, 1 tros d’api, 3 cebes, 2 porros, 1 fulla de llorer, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: El pollastre es talla i es bull, i els ossos cuits a un color marronós s’aboca amb el brou de pollastre i es bull durant unes 2 hores.
La resta de productes (excloent les espècies que s’afegeixen al final) es molen amb un moledor de carn i s’hi aboca el brou preparat a partir del pollastre i els ossos.
Afegiu més aigua si cal i bulliu-ho tot a foc lent durant unes 2 hores. El líquid es filtra i el resultat és concentrar i enfortir el brou de carn corporal.
Caldo de carn feble
Productes necessaris: 500 g d’ossos de vedella, 1 tros d’api, 2 pastanagues, 2 cebes, 1 arrel de julivert, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Els ossos es col·loquen en aigua bullent sense trencar-se, després es redueix la placa. Deixeu-ho durant unes 2 hores i afegiu-hi les verdures. Abans que es suavitzi, afegiu-hi les espècies i, a continuació, coleu el brou acabat.
Recomanat:
Els Consells Adequats Per Fer Suc De Carn
El suc de carn, que s’allibera a la paella en rostir carn, aus, caça, s’utilitza directament com a salsa per rostir carn o s’afegeix a les salses preparades a partir de brou de carn. Es requereix una major cura per preparar el suc de carn.
Consells Per Cuinar Carn De Porc Més Apetitosa
Porcí ocupa un lloc central en la cuina nacional búlgara. Els plats de porc són nombrosos i inclouen tot tipus de tractament tèrmic del producte. El porc és carn tendra i sucosa i és increïblement saborós. És un dels productes carnis que es prepara de manera relativament ràpida i que va bé amb molts altres sabors.
Consells Per Preparar La Marinada Per A La Carn
Una de les condicions més importants per a una deliciosa carn de barbacoa és una marinada ben feta. La marinada és una solució ideal per a trossos de carn més durs. La marinada és una barreja líquida que pretén enriquir el gust de la carn.
Sopes I Brous Per A Diabètics
Les persones amb diabetis poden gaudir de sopes delicioses saludables i agradables a la vista amb el seu aspecte agradable. Aquesta sopa es fa, per exemple, amb carbassó. Ingredients: 1 carbassó, 1 pastanaga, 2 cebes, 2 patates, oli, 100 grams de formatge, sal i espècies al gust.
Per No Arrufar El Cap: Sols I Brous Casolans útils I Deliciosos
Les sopes i els brous casolans són un aliment necessari per als nens petits. Això es deu a la poca quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que contenen. Les sopes i els brous, especialment la carn, augmenten la secreció gàstrica i milloren la digestió.
