2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Perquè l’oca rostida sigui saborosa i tendra, primer s’ha de preparar bé. No és difícil, però es necessita un temps: dos dies, cosa que significa que l’haureu de comprar uns dies abans de servir-lo.
Poseu l’oca sobre la taula i utilitzeu unes pinces per eliminar les restes de plomes. Amb un ganivet petit, traieu el greix situat al voltant del coll, així com els que es troben a la incisió abdominal.
Punxa la pell que hi ha al pit, així com la de les cuixes i on les cames es troben amb el cos. En una cassola gran, poseu a bullir aigua i poseu l’oca a dins.
Deixeu-ho un minut i traieu-lo. Espereu que l’aigua torni a bullir i deixeu anar l’oca cap per avall, de nou durant un minut. Traieu l’ocell, aboqueu-hi l’aigua i asseceu-lo bé amb una tovallola per dins i per fora.
Agafeu sal grossa (una culleradeta per quilogram de carn) i barregeu-la amb pebre negre i, si es vol, podeu afegir orenga. Fregueu l’oca per dins i per fora amb aquesta barreja i deixeu-la al fred durant dos dies.
Aquest procediment es fa per assecar la pell i fer-la daurada i cruixent quan es cou al forn. L'oca ha d'estar ben emplenada i cosida.
Per al farciment podeu utilitzar el que vulgueu: arròs, fetge amb ceba i qualsevol cosa que us pugui ocórrer. El farciment ha de consistir en trossos de carn tallats, si n’hi ha, al farciment, però no molt fins, barrejats amb oli d’oliva o mantega.
L’oca s’omple just abans de rostir-la. Cosir amb un fil gruixut. Per facilitar-vos la retirada més endavant, feu punts grans amb una agulla gruixuda.
Preescalfeu el forn al màxim. Agafeu una safata amb parets altes, poseu-hi una graella i aboqueu aigua per cobrir el fons, aproximadament un centímetre.
Poseu l’oca a la graella amb la part posterior. Introduïu la paella al forn preescalfat, tanqueu la porta i deixeu-la 15 minuts. A continuació, reduïu la temperatura a 160 graus i gireu l’oca.
Continueu cuinant-ho durant aproximadament una hora i mitja. Si l’ocell és més gran, trigareu dues hores a coure bé i obtindreu una crosta cruixent.
Recomanat:
Adorn Adequat Per A Carn Rostida
Segons el tipus de carn rostida per a ell són adequats diferents tipus de guarnicions . El rostit de patates cuites o bullides és adequat per a porc rostit. El xucrut guisat també és adequat per a porc, així com per a diversos tipus de guarnicions vegetals.
Perdeu Pes Fàcilment Amb Carbassa Rostida A La Tardor
En el nostre desig de baixar de pes, sovint recorrem a dietes dràstiques que són lluny de ser saludables o bones per a la nostra salut. Tot i això, seguint algunes regles senzilles i menjant aliments més saludables, podreu aprimar-vos fàcilment.
Com Cuinar El Fetge D'oca?
Fetge d'oca és un producte dietètic i saborós que conté moltes vitamines i oligoelements útils. Els plats de fetge d’oca són molt nutritius i tenen un ric sabor característic. Una de les especialitats més exquisides amb fetge d'oca es coneix amb el nom foie gras .
Els Secrets De La Deliciosa Carn Rostida
La norma més important per fer la carn torrada i fregida tendra i saborosa és escollir carn de qualitat adequada al plat que prepareu. Abans de rostir la carn, el millor és marinar-la. La forma més fàcil i ràpida és escampar-la amb pebre negre i fregar-la amb all i, a continuació, abocar-hi oli.
Què I Com Cuinar Amb Greix D’oca
Les àvies dels pobles segueixen preferint el greix d’oca, ja que coneixen les seves propietats. En ell, els greixos són semisòlids a temperatura ambient i contenen aproximadament un 35% d’àcids grassos saturats, un 52% monoinsaturats i un 13% d’àcids grassos poliinsaturats.
