Consells Per Escabetxar Olives

Vídeo: Consells Per Escabetxar Olives

Vídeo: Consells Per Escabetxar Olives
Vídeo: Как сделать простое и мягкое мыло - идеально для начинающих! | Брамбл Берри 2024, De novembre
Consells Per Escabetxar Olives
Consells Per Escabetxar Olives
Anonim

A part de ser molt saboroses, les olives també són molt útils. Són una valuosa font de vitamines: A, B, E, D, C i K. L’alt contingut en omegaàcids els converteix en un producte imprescindible sobre la taula.

Molts han provat l'opinió que les olives en vinagre casolanes són moltes vegades més saboroses que les que es venen a la botiga.

Per aquest motiu, aquí teniu alguns consells útils per escabetxar les olives. Per preparar 500 grams d’olives, cal un pot de vidre gran i un bol profund. Es fabriquen dos tipus de salmorra.

Per al primer, barregeu quatre tasses d’aigua filtrada amb quatre cullerades de sal. En un bol profund, poseu les olives ben rentades i aboqueu-les sobre la salmorra. Premeu-les bé amb un plat per sucar-les bé totes. Han de romandre així durant 24 hores, temps durant el qual canviaran la salmorra almenys dues vegades.

Després, renteu-los bé i torneu-los a remullar amb la primera marinada, aquesta vegada afegint el suc d’una llimona.

Olives en conserva
Olives en conserva

A continuació, afegiu-hi la segona salmorra, que es fa a partir de tres cullerades d’oli d’oliva, dos grans d’all triturats, una culleradeta de sal de l’Himàlaia, 2 cullerades de coriandre mòlt i dues rodanxes de llimona (amb pell), ben picades.

Tapeu el coll del pot amb gasa o una tapa, però no el torneu bé. Deixeu les olives aromatitzades durant 20-30 dies o fins que l’amargor desaparegui completament. Al final de la marinada, traieu les olives i espremeu-les i renteu-les bé amb aigua corrent.

En un bol profund, barregeu tots els ingredients de la segona marinada i afegiu-hi les olives. Remeneu-ho bé durant uns minuts i, a continuació, aboqueu les olives en un recipient adequat. Les olives seran perfectes per al consum després de 4 dies.

Les olives així preparades s’emmagatzemen a la nevera, cobertes amb paper d’alumini, perquè no s’assequin i conservin el seu gust durant més temps.

Si viviu en una zona amb aigua de mar neta, podeu substituir-hi els ingredients de la primera marinada, amb aquest propòsit coleu-ho bé a través de gasa o gasa per eliminar la sorra.

Això us permetrà estalviar productes, així com augmentar la utilitat i els valors energètics de les olives.

Recomanat: