2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A part de ser molt saboroses, les olives també són molt útils. Són una valuosa font de vitamines: A, B, E, D, C i K. L’alt contingut en omegaàcids els converteix en un producte imprescindible sobre la taula.
Molts han provat l'opinió que les olives en vinagre casolanes són moltes vegades més saboroses que les que es venen a la botiga.
Per aquest motiu, aquí teniu alguns consells útils per escabetxar les olives. Per preparar 500 grams d’olives, cal un pot de vidre gran i un bol profund. Es fabriquen dos tipus de salmorra.
Per al primer, barregeu quatre tasses d’aigua filtrada amb quatre cullerades de sal. En un bol profund, poseu les olives ben rentades i aboqueu-les sobre la salmorra. Premeu-les bé amb un plat per sucar-les bé totes. Han de romandre així durant 24 hores, temps durant el qual canviaran la salmorra almenys dues vegades.
Després, renteu-los bé i torneu-los a remullar amb la primera marinada, aquesta vegada afegint el suc d’una llimona.
A continuació, afegiu-hi la segona salmorra, que es fa a partir de tres cullerades d’oli d’oliva, dos grans d’all triturats, una culleradeta de sal de l’Himàlaia, 2 cullerades de coriandre mòlt i dues rodanxes de llimona (amb pell), ben picades.
Tapeu el coll del pot amb gasa o una tapa, però no el torneu bé. Deixeu les olives aromatitzades durant 20-30 dies o fins que l’amargor desaparegui completament. Al final de la marinada, traieu les olives i espremeu-les i renteu-les bé amb aigua corrent.
En un bol profund, barregeu tots els ingredients de la segona marinada i afegiu-hi les olives. Remeneu-ho bé durant uns minuts i, a continuació, aboqueu les olives en un recipient adequat. Les olives seran perfectes per al consum després de 4 dies.
Les olives així preparades s’emmagatzemen a la nevera, cobertes amb paper d’alumini, perquè no s’assequin i conservin el seu gust durant més temps.
Si viviu en una zona amb aigua de mar neta, podeu substituir-hi els ingredients de la primera marinada, amb aquest propòsit coleu-ho bé a través de gasa o gasa per eliminar la sorra.
Això us permetrà estalviar productes, així com augmentar la utilitat i els valors energètics de les olives.
Recomanat:
Consells Per Emmagatzemar Olives
Si us pregunteu com mantenir les olives saboroses i oloroses durant molt de temps, aquí teniu alguns petits trucs que us ajudaran. Per a mig quilo d’olives la barreja és la següent: 1 culleradeta. romaní o farigola, 2 cullerades. vinagre de poma, 2-3 fulles de llorer, 1-2 grans d'all, tallats a rodanxes fines, pela ratllada d'1 llimona, 1 ceba mitjana, 4-5 cullerades.
Per Què Les Olives Són Bones Per A La Salut
L’oliva és l’arbre cultivat més antic de la història de la humanitat. Avui a les botigues es poden trobar absolutament tot tipus de productes d’oliva, paté d’oliva i què no, creats a base d’oliva. Els deliciosos olives contenen moltes vitamines del grup B (el principal ajudant del nostre cervell i sistema nerviós), vitamina A (necessària per mantenir la visió), vitamina D (per a ossos i dents sans), vitamina E (protecció contra els efectes nocius del medi ambient i preve
Com Escabetxar Pastanagues
Les pastanagues es troben entre les verdures més útils i amb prou feines hi ha sopa o guisat que es pugui preparar sense la seva presència. Són coneguts per la humanitat des del 2000 aC aproximadament i es creu que es van originar a la Mediterrània.
Com Escabetxar Les Verdures
És un error pensar que només es poden adobar els productes carnis, el peix i el marisc. La majoria de les verdures també estan sotmeses a marinat. Pot ser que no sigui el cas de les amanides verdes, per exemple, però les verdures com els bolets, les pastanagues i el carbassó es poden marinar fàcilment, enriquint els seus sabors.
Consells Per Escabetxar Les Verdures D'arrel
Tot i que sabem el bé que tenen per a la nostra salut, a tots no ens agrada menjar verdures d’arrel crues. Aquí us mostrarem com podeu fer-los adobat per delectar fins i tot als més exigents. No es tracta de conservar-los; hi ha receptes separades.
