2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tots ho sabem sucre morè en realitat hi ha sucre blanc al mercat amb melassa afegida de nou. Però parlem del més fosc sucre moreno natural. És més car? I què és exactament Sucre moscovat?
A continuació, a l'article, trobareu les respostes a aquestes preguntes.
Què és el sucre moscovat?
En poques paraules, es tracta d’un sucre de canya sense refinar en què no s’elimina la melassa. Normalment s’anomena clar (amb menys melassa) o fosc (viceversa).
Gust i textura del sucre moreno moscovat
Aquest sucre és increïble. La seva textura és com la sorra humida, humida i lleugerament enganxosa. Quan el tasteu, primer sentireu la dolçor, que després es dissol ràpidament en una rica amargor vegetal. Hi ha lleus notes de gust afruitat i caramel, que condueixen a la construcció d’un perfil molt més complex que el sucre blanc normal o fins i tot altres tipus de sucre morè. Deixa un regust intrigant.
Muscovado conté nivells més alts de minerals que el sucre blanc processat i alguns consideren que és una opció més saludable.
Aplicacions del sucre moreno moscovat
Les seves principals aplicacions són en alimentació i confiteria, la producció de rom i altres formes d’alcohol. Podeu afegir Moscovado a la salsa barbacoa o a altres plats picants. Tingueu la seguretat: els resultats seran excel·lents.
Utilitzeu aquest edulcorant complet en receptes que destaquen els seus sabors complexos però delicats, com ara el pa de pessic, el gelat, la pastisseria simple i molt més. Va bé amb la xocolata i es pot barrejar amb cafè. Ofereix una bona resistència a les altes temperatures i té una vida útil relativament llarga.
Història del sucre moreno moscovat
La major part d’aquesta canya sucre moreno Muscovado s’extreu de l’illa de Maurici a les costes d’Àfrica i l’Índia. El nom Muscovado prové del portuguès - açúcar mascavado (sucre sense refinar).
El procés de processament del sucre es va inventar al subcontinent indi fa 8.000 anys, quan la civilització de l’edat del bronze va cultivar la canya de sucre.
La producció de sucre va ser una part important del comerç a l’Imperi Britànic. El sucre es produeix a les colònies britàniques de les Índies Occidentals, Índia, Maurici i Fiji, així com en altres territoris, inclosos Cuba, Índies Occidentals Franceses, Java, Brasil, Puerto Rico, Filipines, Reunió i Louisiana. La producció de canya de sucre sovint implicava esclavitud o explotació.
El sucre cru es va enviar a Europa, Anglaterra, on es va refinar i destil·lar en rom, gran part del qual es va vendre a preus més alts. També s’han establert refineries de sucre a Bihar, a l’est de l’Índia.
Producció de sucre morè moscat
La producció mundial total és de 10 a 11 milions de tones anuals de 20 països. Els principals productors són l’Índia, Colòmbia, Myanmar, Pakistan, Brasil, Bangladesh i Xina.
A l’Índia, la major part del sucre moscovat és produït per 150 petits i mitjans productors privats que utilitzen mètodes tradicionals de processament ecològic. Les centrífugues s’utilitzen a l’illa de Maurici, després de la qual es deixa escórrer la melassa. La producció de Moscovado a Filipines, Barbados i altres llocs, hi ha hagut un llarg període de declivi quan les grans fàbriques assumeixen la producció de sucre de petits agricultors amb petites fàbriques. En els darrers anys, l’augment de l’interès dels consumidors pels aliments saludables i orgànics ha tornat a provocar l’interès Sucre moscovat, creant un nou mercat per a petites fàbriques.
Composició nutricional del sucre moreno moscovat
Com més natural es produeix, el sucre Moscovado és encara més ric en nutrients, conservant més minerals naturals que el suc de canya de sucre.
En 100 g de sucre moscovat:
Sals minerals totals 740 mg
Fòsfor (P) 3,9 mg
Calci (Ca) 85 mg
Magnesi (Mg) 23 mg
Potassi (K) 100 mg
Ferro (Fe) 1,3 mg
Calories 383 kCal
És un edulcorant meravellós i saludable amb un caràcter específic, que si alguna mestressa de casa ho domina, podrà fer meravelles a la cuina de la pastisseria. Proveu-ho i no us decebrà, al contrari obtindreu una dolçor increïble a la vostra vida!
Recomanat:
Jamie Oliver Ha Guanyat! Al Regne Unit S’està Introduint Un Impost Sobre El Sucre
El xef de renom mundial Jamie Oliver ha guanyat una altra batalla important. Aquesta vegada la celebritat culinària va aconseguir lluitar impost sobre el sucre al Regne Unit per ajudar a combatre l’obesitat, que ha estat un greu problema en els darrers anys.
Sucre De Canya: Una Alternativa Saludable Al Sucre Blanc
Pel que fa al sucre, intentem evitar-ho al màxim, tant si és blanc com marró. Però aquest ingredient forma part de les dietes de les persones durant milers d’anys. A més dels coneguts efectes negatius, el sucre té avantatges, encara que no tan coneguts:
Curiositats Sobre El Sucre
Tant si sou amants de la xocolata com si preferiu endolcir la vostra vida amb un pastís, és possible que sigueu d’aquelles persones que no poden resistir els dolços. Però, per què hi ha tanta gent lligada als dolços? No se sap que estimem tant el sucre, sobretot perquè ens recorda la llet materna.
Sucre Moreno Muscovado
Tots som amants de la rebosteria feta amb sucre refinat blanc. El que no sabem és que es pot substituir completament per una alternativa més saludable al sucre, i això és així sucre moreno Muscovado . El sucre moreno moscovat és sucre sense refinar de l’illa de Maurici.
Ens Endolcim Amb Informació Sobre El Sucre I Alguna Cosa Més
En el passat, el sucre i la sal eren un símbol de la riquesa. Avui en dia, el sucre s’utilitza de manera diferent en la preparació dels aliments. Equilibra l’acidesa dels aliments, contribueix a l’aspecte i al gust, a més de retenir la humitat i perllongar la frescor i la durabilitat.
