2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Pel que fa al sucre, intentem evitar-ho al màxim, tant si és blanc com marró. Però aquest ingredient forma part de les dietes de les persones durant milers d’anys.
A més dels coneguts efectes negatius, el sucre té avantatges, encara que no tan coneguts: té un alt contingut calòric, que aporta energia en poc temps. És més fàcil de metabolitzar i és més farcit que el xarop de blat de moro, ric en fructosa, pot augmentar lleugerament la pressió arterial (cosa que és bo en algunes situacions) i té un potencial antidepressiu (ara tenim la confirmació que la xocolata cura la depressió).
Tenint en compte que una persona consumeix una mitjana de 24 quilograms de sucre cada any (als països altament industrialitzats aquesta quantitat és superior), és natural preguntar-se si aquest ingredient no és el culpable de moltes malalties de les darreres dècades, com ara diabetis, obesitat, cor -malalties vasculars o òssies.
Per aclarir aquest dilema, primer hem de fer-ho per distingir el sucre blanc i el sucre morèperquè l'opinió general és que la segona opció és més sana. Parcialment cert, com trobareu a les línies següents.
Hi ha dos tipus de sucre: el blanc, que es fabrica a partir de remolatxa sucrera, i el sucre moreno, que es fabrica amb canya.
La canya de sucre és un tipus d’herba similar al bambú i arriba a una alçada de 2 a 6 metres. Els principals productors de sucre de canya són l’Índia i el Brasil. El color és marró fosc i humit. Substitueix completament el sucre blanc per postres, pastissos i pastes. Emmagatzemar en un recipient ben tancat.
Quan es refina un sucre, vol dir que es refina. Per purificar les impureses s’utilitzen diversos compostos com l’àcid fòrmic, el diòxid de sofre i el lleixiu. Algunes d’aquestes substàncies romanen en si mateixes sucre blanc, motiu pel qual és tan criticat pels amants de l'alimentació saludable.
Sucre de canya sense refinar té un agradable gust de caramel. En general, els dos tipus de sucre no difereixen gaire en la composició. Gràcies als nutricionistes sucre de canya torna a ser venerat i recomanat per a un règim saludable. Conserva el pes i la salut de les persones perquè té un índex glucèmic baix. Aquest sucre el poden prendre persones amb diabetis, però els de tipus 2 haurien d’anar amb compte.
El sucre de canya marró ajuda al càncer de mama i de pròstata. Les substàncies beneficioses del sucre morè són molt més. El seu color caramel i el seu fort aroma es deuen al potassi, calci, magnesi, ferro i sodi que conté. El sabor fort i ric el fa desitjable per endolcir te o cafè, però sense exagerar.
El sucre sense refinar proporciona glucosa al cos i s’emmagatzema en els músculs en forma de glicogen. Una culleradeta dissolta de sucre de canya marró en un got d’aigua ajuda a l’esgotament físic i a la calor intensa. Facilitarà la hidratació del cos.
Té un efecte enfortidor als ronyons, estómac, cor, ulls, cervell. En cas de problemes de cistitis i dolor, una barreja de suc de gingebre, llima, sucre de canya i llet de coco. Aquesta combinació dóna un bon resultat.
Com ja s'ha esmentat, endolcir els aliments amb sucre, ja sigui sucre normal o de canya, és bo fer-ho en quantitats limitades. Moltes persones són addictes a aquests edulcorants i no és bo per al nostre cos.
Un consum excessiu de sucre pot causar afeccions com la diabetis o trastorns del son.
El sucre és una toxina que està a l’origen de moltes malalties del segle XXI i que no aporta tants nutrients útils al cos humà. Segons estudis recents, el consum excessiu és perillós perquè és el principal responsable de malalties com:
- Diabetis;
- Plenitud excessiva;
- Trastorns del son;
- Malalties cardiovasculars;
- Cranc;
- Accelera l'envelliment.
Com deixar el sucre o, si més no, reduir-lo?
- Substituïu el sucre per farina de llagosta;
- Mengeu més fruites i verdures naturalment dolces, com ara prunes, síndria, nabius, síndria, albercocs, préssecs, tomàquets roses;
- Menja [petits aperitius entre menjars que reduiran les teves ganes de dolços
- Afegiu oli de coco o canyella al cafè; això reduirà el vostre desig d’endolcir-lo amb sucre.
- Si encara no podeu rebutjar el sucre, feu-lo servir el sucre de canya com a alternativa al sucre blanc.
I aquí teniu alguna cosa deliciosa amb sucre morè per fer la vostra vida més dolça: crema de caramel amb sucre morè o un pastís esponjós amb sucre morè.
Recomanat:
Consells Per Preparar Plats Amb Una Canya
Tant si esteu elaborant sopes com plats amb porc o vedella de vedella, és important conèixer-ne alguns normes bàsiques a l’hora de cuinar la canya . Estarem encantats de compartir els vostres consells amb vosaltres: La canya és una carn bastant grassa i, independentment del que cuini, no cal afegir greix (excepte algunes receptes en què la canya es prepara directament a la planxa).
Canya De Sucre
Canya de sucre / Saccharum / és un gènere de plantes herbàcies perennes i multi-tiges de la família dels cereals, els representants més destacats del qual són el blat, el blat de moro i l’arròs. El principal producte de la canya de sucre és la sacarosa, que s’acumula als entrenusos.
Figues: Una Alternativa útil Al Sucre
Una alternativa útil al sucre són les figues seques. Contenen moltes vitamines valuoses: B-carotè, B1, B3, PP i vitamina C. Les figues seques contenen sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor, àcids útils. Les figues seques contenen enzims que estimulen la digestió.
Una Alternativa Saludable A Qualsevol Dels Nostres Aliments Nocius Preferits
Els nutricionistes aconsellen per excloure de la vostra dieta carn vermella, pastes, menjars ràpids i altres aliments favorits però poc saludables. Però, llavors, com gaudir del menjar? Aquests són alguns consells sobre com estar segur per substituir els productes nocius per productes saludables .
Una Alternativa Saludable Als Greixos
El greix sovint es considera l'enemic número u d'una figura esvelta i la salut en general. Es considera que l’ús excessiu és la principal causa que provoca diverses malalties cardiovasculars, així com el sobrepès. Hi ha molt debat sobre quins greixos condueixen a problemes de salut.
