2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tant si esteu elaborant sopes com plats amb porc o vedella de vedella, és important conèixer-ne alguns normes bàsiques a l’hora de cuinar la canya. Estarem encantats de compartir els vostres consells amb vosaltres:
La canya és una carn bastant grassa i, independentment del que cuini, no cal afegir greix (excepte algunes receptes en què la canya es prepara directament a la planxa).
La canya, sobretot si és més gran, requereix un temps bastant llarg per al tractament tèrmic. Si la recepta que trieu requereix que la bulliu, poseu-la en una olla a pressió juntament amb les espècies que vulgueu. La fulla de llorer, les espècies, els grans de pebre, etc., van bé amb la canya.
No hi ha manera de preparar una vedella clàssica cuita sense una canya d’os. És obligatori afegir-hi arrels d’api picades, la clau del deliciós vedell bullit.
Es preparen amb canya de porc també sopes de carn extremadament saboroses, a les quals no cal afegir greixos de nou. Aquest tipus de carn és prou grassa!
Si voleu coure la canya, la podeu llardar (amb rodanxes de pastanaga, all, ceba, escabetxos, etc.), salar i condimentar al gust i fregir-la. Així, tots els sabors quedaran "segellats" a la carn i després de rostir-la al forn fins que estigui completament cuita, es conservaran.
Funcionen molt bé plats amb canyacuit en una cassola. A l’hivern és un canyell clàssic amb xucrut amb o sense arròs o mongetes. Durant els mesos més càlids, no ens agrada la "canya" en una cassola, però res no impedeix preparar-lo amb patates.
La regla aquí és afegir totes les verdures que afegiu a la carn al final del rostit, així com tallar-les a granel. Amb una cocció més llarga, que és típica dels plats cuinats a la cassola, les verdures poden literalment semblar farinetes.
Probablement heu sentit a dir que els pobles de parla alemanya són autèntics fakirs a l’hora de cuinar plats de canya. Una recepta tradicional alemanya consisteix a coure una canya directament a la graella del forn. No us oferirem receptes alemanyes específiques, ja que en tenim prou al nostre lloc.
Només us recordarem que, d’aquesta manera de coure, es col·loca una safata sota la graella sobre la qual es cou la canya, que elimina el greix i la salsa que s’allibera durant la cocció.
Periòdicament s’embolica la canya perquè no es cremi. I segons la majoria de receptes alemanyes, la beguda típica alemanya de cervesa s’afegeix a la salsa separada. Deixeu una mica de l'ampolla de cervesa i, a continuació, feu una "alegria" mentre mengeu!
Recomanat:
Consells Destacats Per Preparar Plats Saludables I Deliciosos Amb Patates
Les patates són sovint a la llista d’aliments brossa per a les persones que segueixen una dieta especial. Les afirmacions com "les patates s’engreixen" i "no és bo barrejar patates amb proteïnes (carn)" que sovint escoltem han contribuït al fet que cada vegada s'eviten les patates.
Espècies Aptes Per A Canya
Artell de porc es pot coure al forn, en una olla, sota paper d'alumini, en una cassola o bullida. Els decorats poden ser molt diferents i variats. Podeu combinar els artells de porc amb patates, bolets, mongetes, xucrut, arròs, pastanagues o pèsols.
Sucre De Canya: Una Alternativa Saludable Al Sucre Blanc
Pel que fa al sucre, intentem evitar-ho al màxim, tant si és blanc com marró. Però aquest ingredient forma part de les dietes de les persones durant milers d’anys. A més dels coneguts efectes negatius, el sucre té avantatges, encara que no tan coneguts:
Consells Per Preparar La Marinada Per A La Carn
Una de les condicions més importants per a una deliciosa carn de barbacoa és una marinada ben feta. La marinada és una solució ideal per a trossos de carn més durs. La marinada és una barreja líquida que pretén enriquir el gust de la carn.
Consells Per Cuinar Amb Una Olla A Pressió
És un fet ben conegut que l’olla a pressió estalvia molt de temps per al processament culinari dels productes. Amb ell, les carns com la vedella, l'ovella, la vedella i tota mena de caça es fan extremadament ràpidament. Per aquest motiu, la cuina en si és molt més econòmica.
