2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La gent fa servir espècies des de temps immemorials. A més de donar gust i aroma als plats, diferents espècies curen diverses malalties.
Les espècies verdes són una font indispensable de salut i aroma. Vegem alguns dels més famosos.
Anet - És ric en àcid fòlic, vitamines A, C, E. Tant l’anet fresc com l’anet sec tenen un aroma fort, lleugerament picant i sabor dolç. S’utilitza per condimentar amanides, salses de maionesa i llet, formatges i adobs. Dilata els vasos sanguinis i redueix la pressió arterial. S’utilitza per tractar càlculs renals, té un efecte calmant i la seva arrel potencia la secreció de glàndules mamàries en dones que donen lactància materna.
Julivert té un aroma fresc i lleuger típic de les espècies verdes. Les seves arrels contenen oli essencial. Quan és fresc, s’utilitza com a condiment per a guisats, brous, sopes i amanides. Assecat té un aroma molt més feble. Les arrels de julivert s’utilitzen per aromatitzar les sopes.
És bo per al cor i el seu consum regular disminueix la pressió arterial. El julivert millora la funció renal, s’utilitza per tractar la sordesa, les infeccions de l’oïda, l’anèmia, els problemes digestius, la diarrea i els càlculs biliars. Evita el mal alè.
Alfàbrega s’utilitza a la cuina de moltes nacionalitats. Té efectes analgèsics, antiinflamatoris i antiespasmòdics. Ajuda a la depressió i la fatiga, així com a processos inflamatoris del tracte genitourinari. S'utilitza per aromatitzar pizzes, plats de peix, carn i ous, brous de carn i verdures, carn de vedella i d'oca.
S’utilitza en adobs, adobats i amanides. El suc de les fulles d’alfàbrega fresca s’utilitza per fer ferides i infeccions de l’orella mitjana difícils de curar. Útil per a la inflor i usat externament per provocar inflor i erupcions a la pell. Ajuda a la depressió i la fatiga.
La menta té un aroma específic i un gust lleugerament picant. Conté mentol i altres olis aromàtics. Les seves fulles, fresques o seques, s’utilitzen per condimentar amanides, sopes, fesols i verdures. La menta té un efecte repel·lent als gasos, estimula la gana sense irritar el revestiment de l’estómac.
Té un efecte estimulant i estimulant sobre el cos. Redueix les nàusees i els vòmits, atura els rampes estomacals i millora la digestió. Ajuda amb dolor a l’estómac i la zona cardíaca, així com refredats, bilis i malalties hepàtiques.
La fulla de llorer s’utilitza en plats de gust picant, caça, peix, vedella, sopes i guisats. És ric en phytoncides, conté oligoelements importants per al cos, augmenta la immunitat i elimina les toxines.
La fulla de llorer té acció antimicrobiana i antiinflamatòria. Relaxa els espasmes del còlon. Els tanins que contenen disminueixen el sucre en la sang i actuen contra la diabetis. El te de fulla de llorer ajuda contra la tos seca.
El saborós redueix els gasos a l’intestí, augmenta la secreció de suc gàstric. El fresc i les fulles contenen carotè i vitamina C. Com que estimula l'activitat de l'estómac, s'utilitza en plats més difícils de digerir com llegums, sopes de patata, diverses carns, farcits, carn picada. Ajuda amb vòmits, mals de cap, palpitacions i atacs nerviosos. Redueix la set de diabetis. Té accions expectorants.
L’orenga té un fort efecte antioxidant i activitat antimicrobiana, ajuda amb malalties cardiovasculars, aterosclerosi i artrosi. Té un efecte expectorant i calmant sobre la tos.
Ajuda a flatulències i malalties hepàtiques. Augmenta la gana, té un efecte diürètic. El te d'orenga ajuda a la tensió nerviosa, a les entranyes mandroses i a l'insomni. És una espècia clàssica de pizza, que s’utilitza en amanides, espaguetis, salses de tomàquet, plats de verdures i ous, porc rostit o carn de vedella.
La marduix s’utilitza per fer amanides, plats de verdures, carn i peix. Ajuda amb problemes estomacals, té un efecte calmant i tonificant. Té un efecte diürètic, útil per esquinços i contusions, un fort antisèptic. Estimula la digestió, té un efecte vasodilatador i antiespasmòdic. La marduixa és útil per a anèmies, problemes hepàtics, bronquitis i diarrea.
Farigola és una espècia estesa. S’utilitza en sopes, amanides, salses, farcits i adobs de peix i carn. També apte per a xai, aviram i vedella. És un remei universal per a tot tipus de dolor.
Ajuda amb grip i problemes respiratoris superiors. Té accions gasoses, antiinflamatòries, analgèsiques i desinfectants. Tos seca apagada, és útil en hipertensió arterial, insomni i malalties de la pell.
Romaní afegit a amanides, farcits de carn, bolets, peix bullit, pollastre i sopes de verdures. Té una acció eficaç contra les flatulències, baixa pressió arterial, ajuda a l’activitat de l’estómac i els intestins, millora la digestió. Enforteix els nervis i dilata els vasos sanguinis. Té efecte antiherpes.
La decocció de romaní ajuda contra la grip i els refredats. És útil en diverses malalties ginecològiques. Estimula l’activitat de la bilis. El romaní té un fort efecte tònic i revigorant.
Recomanat:
Per Què Hauríeu De Cultivar Herbes I Espècies Verdes A Casa?
Cadascú de nosaltres té almenys una olla de verds a casa, oi? Ja sigui alfàbrega, julivert i altres coses. Tot i això, no sempre tenim espècies fresques a casa, de manera que fem servir seques per donar sabor a les nostres amanides i plats. Però, coincideix que el gust d’una amanida o plat condimentat amb espècies fresques és molt més ric, més perfumat i, per descomptat, molt més útil.
Nous Verdes: Avantatges I Aplicació
Les nous verdes són un dels plats preferits de moltes persones, perquè són molt més gustoses que les antigues. A més, s’utilitzen àmpliament en medicina popular perquè tenen moltes propietats útils. Són extremadament rics en proteïnes, hidrats de carboni, provitamina A i vitamines K, P, B, iode, cobalt, sals de calci, fitosterols, carotè.
Les Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes I Mongetes
Amb prou feines hi ha un plat nacional búlgar més popular que les mongetes madures, independentment de si es prepara com a sopa, guisat o a la cassola i si és magre o amb carn. És un dels llegums més utilitzats a la cuina, però, malauradament, si no es prepara correctament o s’utilitzen espècies equivocades, les mongetes us poden molestar ràpidament.
Espècies Adequades Per A Mongetes Verdes
Les espècies són una part integral de tots els plats. La seva manca sempre es nota, així com el seu ús excessiu. Associem la majoria d’olors a certs plats, però sempre hi ha la possibilitat d’experimentar. El guisat de mongetes verdes és un plat molt popular a les nostres latituds.
Per A Amanides Verdes I Espècies Verdes
Les espècies verdes són presents a la majoria de plats i amanides. Les fulles verdes són increïbles per fer amanides molt saboroses. L’amanida verda té molt poques calories, per això és molt útil. L’amanida arrissada verda, que al final és vermellosa, té un sabor a nou i s’utilitza com a guarnició per a peixos rostits i fregits, així com per a plats amb bolets.
