2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les herbes fresques són un d’aquests productes difícils de comprar, ja que la quantitat estàndard que venen és gairebé sempre molt més gran del que es necessita per a una recepta.
Per tant, alguns d’ells gairebé sempre s’espatllen. I això, per descomptat, és extremadament desagradable. Fins i tot només un dia a la nevera pot fer que les herbes i les espècies fresques s’afluixin, s’enfosqueixin, es descoloreixin i fins i tot es facin malbé.
Per aquest motiu, segur que podeu cultivar les vostres pròpies herbes o simplement trobar la manera d’evitar que les espatlli emmagatzemar les espècies correctamentperquè durin el màxim de temps possible. Per fer-ho, heu de dividir-los en dues categories principals i buscar-ne l’òptima mètode d'emmagatzematge d'espèciesque s'adapta a tots els tipus.
Herbes toves i dures
Distingim els dos tipus d’herbes per la seva textura. El romaní és un exemple d'herba "dura", mentre que el julivert es classificarà com a "tou". Podeu decidir per vosaltres mateixos mirant les tiges. La tija verda i tendra els situa en la categoria "tova", mentre que l'escala marró, llenyosa o gruixuda els fa "durs".
Herbes toves: julivert, coriandre, anet, menta, alfàbrega.
Herbes dures: romaní, farigola, sàlvia, salat, ceballet.
La millor manera de rentar herbes fresques:
En lloc de mantenir les herbes fresques sota l’aixeta amb aigua corrent, que poden danyar les fulles i arrencar les tiges delicades, ompliu un bol gran amb aigua tèbia, suqueu les herbes i sacsegeu-les suaument cap a l’esquerra i la dreta.
La millor manera d'assecar herbes fresques:
Després de rentar-les, arribem a l’assecat de les herbes; aquest pas és important, ja que emmagatzemar-les a la nevera no és una manera de mantenir-les fresques. Poseu, doncs, paper de cuina, traieu les herbes humides de l’aigua, deixant que l’aigua sobrant s’escorri, i poseu-les al paper. Cobriu amb un segon paper i premeu lleugerament les herbes. No els eixugaràs al 100%, però no cal. El vostre herbes fresques haurien d’estar una mica humits però no humits.
Com guardar herbes fresques
I ara arribem als dos mètodes d’emmagatzematge: un per a herbes toves i un per a dures. Emmagatzemeu les herbes toves en pots d’aigua a la nevera. Un simple pot de vidre farà el truc. Ompliu el pot a la meitat amb aigua. Recolliu les herbes en un munt i poseu-les al pot.
Si les tiges són molt toves, les herbes es poden relaxar una mica en lloc de posar-se en posició vertical, cosa que és bona sempre que els extrems de les tiges estiguin a l’aigua. A continuació, agafa una bossa de plàstic i cobreix tota la part superior perquè les herbes estiguin completament tancades. Assegureu la bossa amb una goma i transfereu el pot a la nevera, on es conservaran les herbes durant dues o tres setmanes.
És encara més fàcil per a les herbes dures. Això es deu al fet que la millor manera d’emmagatzemar herbes dures en una tovallola de paper humida es troba en una bossa de plàstic que es pot tornar a tancar a la nevera. I com que ja estan sobre una tovallola de paper humida, tot el que heu de fer és enrotllar-los amb cura.
Si les tovalloles de paper estan massa mullades, podeu utilitzar-ne de noves. Però si en feu servir de noves, ruixeu-les amb aigua, ja que les tovalloles de paper seces no us funcionaran. A continuació, poseu-los a la bossa i sense segellar, traslladeu-los a la nevera. Emmagatzemades d’aquesta manera, les herbes dures duraran de dues a tres setmanes.
Recomanat:
Com Guardar Els Ous Durant Més Temps
Els ous emmagatzemats adequadament poden durar més d’un mes. Poden romandre utilitzables fins a 45 dies després de la posta. Si compreu ous, comproveu sempre la data de caducitat del paquet, ja que menjar ous vells pot provocar malestar gastrointestinal i salmonel·
Per Mantenir Les Amanides Fresques Més Temps
A la majoria de la gent li agraden les amanides verdes, sobretot quan són molt fresques i tenen un aspecte fresc. No obstant això, emmagatzemar-los sovint resulta bastant difícil. Si comprem com la majoria de famílies que fan un gran mercat els caps de setmana, les amanides sovint s’espatllen al final de la setmana i es tornen inservibles.
Com Guardar Les Verdures Fresques: Normes Generals
Hi ha verdures que es fan malbé més fàcilment que altres. Hi ha una norma que les verdures fresques s’han d’emmagatzemar a la nevera mentre es consumeixen i es serveixen. A la pràctica, hi ha algunes verdures que cal deixar a temperatura ambient per evitar els danys que la nevera pot causar.
Quan Es Recullen Les Herbes I Com Guardar-les?
Si es recull la part terrestre de la planta (excloses les arrels), es recull durant la floració. Les flors, les fulles i els fruits s’han de recollir a cistelles perquè no es trenquin. Les arrels, les llavors i els fruits secs també es poden recollir en bosses o bosses de paper.
Com Guardar Les Espècies Fresques
Hi ha força opcions per emmagatzematge d'espècies fresques , congeleu-los, eixugueu-los i prepareu pols aromàtics forts; és una opció molt adequada si teniu grans quantitats de ceba verda. Però, com mantenir-se fresc durant més temps espècies fresques ?
