2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A diferència de les carbasses grans, que es consideren fruites, el carbassó (Cucurbita) és una verdura, més aviat un parent de la síndria i el cogombre. La seva temporada és a ple estiu.
Per forma i color no es troba entre les verdures més atractives, però els seus beneficis nutricionals són innombrables. El carbassó no necessita una cura especial i, probablement, pocs sabeu que creix set mil·límetres al dia.
Si decidiu cultivar carbassó, és important recordar que es cullen entre 2 i 7 dies després de la floració. Cal assegurar-se que no arriba a una longitud superior a 15 centímetres, ja que canvia les seves qualitats nutritives.
Igual que les patates i el blat de moro, el carbassó també es portava d’Amèrica Central. La història demostra que aquesta verdura es va cultivar fa 10.000 anys i que el seu sabor suau i els seus beneficis per a la salut eren residuals per sobreviure al llarg dels segles i per cultivar-la en massa fins als nostres dies.
Si hem de mirar el carbassó a través del prisma de la identitat nacional, els búlgars poden definir amb raó el carbassó com un vegetal "nacional".
Hi ha 4 tipus de carbassó:
Carabasseta - carbassó amb una forma més inusual i un color relativament diferent, que va del blanc al taronja i verd;
Shayot - Carbassó, que té forma de pera i que sovint substitueix els alvocats en les amanides. Aquesta varietat requereix un tractament tèrmic més llarg;
Carbassó - El cos d’aquest carbassó és allargat, la seva pell és verda o groga i el nucli és tendre i blanc.
Recta de coll - carbassó de cos cilíndric i pell groc rugosa. El seu cor és dolç i sucós i és extremadament ric en fibra i vitamina C.
Com ja s’ha esmentat, els beneficis per a la salut associats a menjar carbassó són innombrables. Tenen un alt contingut de sodi i potassi, magnesi, fòsfor i ferro, vitamina A, C, B1 i B2. També contenen un contingut relativament alt d’àcids orgànics.
A més, el carbassó és baix en calories, només 21 calories per cada 100 grams. Un ram de substàncies útils i sense risc per a la nostra bona forma: el carbassó hauria d’estar present al nostre menú diari.
El consum de carbassó és adequat per a la prevenció de malalties estomacals, aterosclerosi, anèmia i obesitat. La fibra, que és abundant en el contingut d’aquest vegetal, té un efecte netejador sobre el cos i ajuda a eliminar les toxines acumulades.
I, finalment, una cosa curiosa! Has provat el color carbassó? Definitivament, ho heu de provar. Malauradament, això només és possible si es cultiven carbassons al jardí, ja que encara no estan disponibles al mercat búlgar. Però, segons molts gourmets, les flors joves de carbassó són una autèntica delícia. Es poden servir arrebossats o triturats amb bolets o patates.
Recomanat:
Conservació I Conservació Del Carbassó
El carbassó és una verdura a principis de primavera que es prefereix durant tot l’estiu pel seu bon sabor i el seu preu molt assequible. Els carbassons es poden utilitzar per fer tants plats: s’afegeixen a la cassola, la sopa, l’arròs i es tornen meravellosos i es preparen en forma de mandonguilles, a la planxa o a la brasa, fins i tot com a moussaka amb ous i iogurt.
Com Guardar El Carbassó Per A L’hivern
Amb un sabor delicat, el carbassó lleuger i refrescant pot ser un bon menjar durant els dies de primavera-estiu. El seu emmagatzematge és similar al dels cogombres i és bo guardar-los a la nevera fins que estiguin cuits. Conservar-los durant un període de temps més llarg requereix una manipulació acurada.
Carbassó
Carbassó (Cucurbita pepo) són un vegetal de la família de les carbasses i un parent proper dels cogombres. Són un regal baix de calories de la natura, ric en minerals, que és el motiu dels seus nombrosos beneficis en la nostra alimentació saludable.
Carbassó: Deliciós, útil I Fàcil De Preparar
Els carbassons no només són vegetals deliciosos, sinó que també són útils. El seu origen és d’Amèrica Central i del Sud. Com que provenen de països càlids, és preferible conrear-los en països amb climes temperats. Maduren a la primavera i a l’estiu, però gràcies al cultiu i la importació d’hivernacles es poden trobar al mercat durant tot l’any.
Tres Especialitats Irresistibles Amb Carbassó
El carbassó és una opció ideal per a un sopar lleuger o com a aperitiu. T’oferim tres receptes senzilles i saboroses amb carbassó. El primer suggeriment és el de carbassó farcit de nous i alls; es tornen deliciosos i perfumats i es combinen bé amb una amanida de tomàquet amanida amb ceba.
