2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les mandonguilles fregides són un clàssic de la cuina búlgara. Gairebé no hi ha ningú a qui no li agradin les fragants i delicioses boles fregides de carn picada, verdures o una barreja d’ingredients.
Mandonguilles fregides són més picants que els preparats d’altres maneres, cosa que significa més emocionant per a les papil·les gustatives. L’escorça cruixent que s’obté després de fregir-la és increïblement deliciosa. Darrere del gust apetitós i l'aparença atractiva hi ha un perill que ja no és un secret per a ningú.
En escalfar el greix en què es fregeix la mandonguilla, la temperatura que s’assoleix és d’uns 200-270 graus. Canvia tant en els productes com en els greixos. Comença l’alliberament de radicals lliures, que entren al cos quan es consumeixen i interfereixen en els processos naturals que tenen lloc al cos. És possible danyar el material genètic i les cèl·lules per mutar, causant càncer d’estómac.
El consell és sempre evitar o excloure completament les mandonguilles fregides del menú.
Tot i això, també hi ha bones notícies per als fans de la delícia fregida. Es poden canviar les fregides tradicionals perquè el vostre plat preferit sigui sa. Aquests són alguns consells com fregir les mandonguilles de forma saludable:
El primer consell inclou el greix amb què es fa el sofregit. Estem acostumats a utilitzar oli de gira-sol perquè no té aroma propi i no modifica el gust i les qualitats aromàtiques del producte que es fregeix. Les vostres mandonguilles conserven el seu aroma i sabor favorits.
Tot i això, si substituïm el greix per oli d’oliva, evitarem els perills del procés. L’oli d’oliva és un greix que no crema per sobre dels 200 graus, no conté colesterol i els àcids grassos saturats són mínims.
L’altra alternativa és el llard de porc. En entrar en contacte amb la carn picada, s’endureix i s’absorbeix en quantitats mínimes, cosa que fa que la mandonguilla acabada tingui menys calories.
Un altre punt important en fregir és la quantitat de greix. Les mandonguilles han d’estar ben cobertes de greix perquè no quedin greixoses i enganxoses.
L’elecció de la paella en la qual es fregiran tampoc és insignificant. Les paelles d’acer i ferro distribueixen la calor quan es fregeixen de manera uniforme i són l’elecció adequada per al material.
La temperatura a mantenir fregir mandonguilles, fa 180 graus.
Les mandonguilles fregides es col·loquen sobre una reixeta metàl·lica o paper de cuina per reduir el greix.
Les persones que tenen problemes de salut i no han de menjar mandonguilles fregides també poden triar.
Aquestes són les noves fregidores innovadores només per aire. Les conegudes mandonguilles cruixents no difereixen en cap cas de les preparades tradicionalment, excepte que el procés de cocció es realitza només amb aire calent. El fregit és una circulació ideal d’aire i temperatura. Així, ningú no es veurà privat de la seva temptació culinària preferida.
Recomanat:
Quines Patates Són Les Millors Per Fregir
Diferents varietats de patates són adequades per a diferents tipus de tractament tèrmic. Per exemple, les patates blanques són perfectes per fer puré o cuinar, però no són gens adequades per coure i fregir. Les patates, que es tallen de color groc, tenen un gust lleugerament dolç i són ideals per coure i fregir, però no són aptes per triturar.
Perdre Pes De Forma Saludable Amb 6 Petites Porcions Al Dia
La majoria de nosaltres hem crescut menjant tres àpats al dia. Però si tres són bons, llavors sis àpats al dia són el règim ideal, gràcies al qual aconseguirà una pèrdua de pes saludable. Quan mengem en petites porcions, permet al nostre sistema digestiu absorbir òptimament els nutrients i enviar-los a tots els punts del cos.
Les Normes Per Fregir Patates En Una Paella
Les patates fregides són un dels aliments preferits per a grans i menuts. Una mica refredat, esquitxat de formatge, salsa de tomàquet i fins i tot sense res, és difícil que ningú pugui resistir el seu deliciós repte. Com passa amb qualsevol tipus de menjar, per fàcil que sigui preparar-se, hi ha alguns trucs que podeu fer per fer les patates fregides perfectes.
Subtileses En Fregir Mandonguilles
Al cor del deliciós mandonguilles fregides hi ha diverses regles importants. Comencem per la carn picada. Per fregir mandonguilles molt sucoses i saboroses, us recomanem que no compreu carn picada ja feta. El millor és anar a una carnisseria, comprar un tros de carn i demanar-los que la tritureu per a vosaltres, o bé podeu triturar-la vosaltres mateixos a casa, sempre que tingueu un molinet de carn.
Com Fregir Les Patates Perquè No Ens Facin Mal?
Les patates fregides es troben entre els menjars preferits tant de joves com de grans. Malauradament, darrerament, la ciència sembla centrar-se més en els seus inconvenients que en el plaer de menjar-los. Els nutricionistes de tot el món continuen trompetant que són una font d’àcids grassos saturats nocius que es produeixen durant la fregida.
