2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Al cor del deliciós mandonguilles fregides hi ha diverses regles importants.
Comencem per la carn picada. Per fregir mandonguilles molt sucoses i saboroses, us recomanem que no compreu carn picada ja feta. El millor és anar a una carnisseria, comprar un tros de carn i demanar-los que la tritureu per a vosaltres, o bé podeu triturar-la vosaltres mateixos a casa, sempre que tingueu un molinet de carn.
El perfecte mandonguilles picades és una barreja de porc i vedella (50:50), assegurant-se que hi hagi cansalada al porc; donarà suc a les mandonguilles.
Les espècies que s’afegeixen a les mandonguilles són sal, pebre, comí, ceba i salades, per descomptat, podeu afegir les espècies que vulgueu.
L’amassat és el tercer pas important per delicioses mandonguilles fregides. Un cop hàgiu afegit tots els productes, us espera un llarg pastat. Molta gent pensa que és suficient barrejar una mica de carn picada per difondre els productes. Tot i això, es tracta d’un error molt greu. Cal continuar pastant fins aconseguir una carn picada sucosa i tova que no sigui suau.
La carn picada ha de reposar a la nevera almenys 3-4 hores per absorbir les espècies. Però us recomanem que, si teniu l'oportunitat, deixeu la carn picada durant 1 dia en repòs amb les espècies perquè es pugui aromatitzar completament.
No utilitzeu molt d’oli quan fregiu mandonguilles, ja que les mateixes mandonguilles alliberen greix. Espereu que el greix s’escalfi bé abans de col·locar les mandonguilles. En cas contrari, agafaran el seu gust.
A l’hora de fregir les mandonguilles, feu servir una pinces o una espàtula i en cap cas una forquilla, ja que si traieu les mandonguilles amb una forquilla, els seus sucs s’esgotaran i s’assecaran.
Recomanat:
Per Què Fregir és Perjudicial?
La majoria de la gent coneix els efectes negatius de aliments fregits , gràcies als nombrosos articles i estudis sobre salut. Se sap que el procés de fregir és extremadament poc saludable i tòxic. Però la pregunta és: per què els aliments fregits són perjudicials?
Normes Bàsiques Per Fregir Carn
Segons totes les opinions modernes, els fregits són molt nocius per a la salut. El fregit és la base sobre la qual es preparen els aliments als restaurants de menjar ràpid. Això només és parcialment cert. Els aliments fregits també poden ser nutritius, saborosos i fins i tot saludables, com cuits o al forn, sempre que es compleixin les normes per preparar aliments fregits.
Com Fregir Correctament Els Peixos?
El peix és un aliment extremadament útil, nutritiu i deliciós. És la base de totes les dietes saludables. Es pot preparar de diferents maneres: fregits, cuits al forn, al vapor o en forma de sopa de peix. Fregir i coure són les formes més populars de cuinar peix.
Subtileses En La Fabricació De Mandonguilles I Kebabs
Una part essencial de la preparació de mandonguilles i kebabs és l’elecció de la carn picada. Al nostre país s’utilitza més sovint la barreja picada: un 60% de porc i un 40% de vedella. El porc picat és el més adequat i ha de tenir cansalada perquè les mandonguilles i els kebabs siguin sucosos i saborosos.
Com Fregir Les Mandonguilles De Forma Saludable?
Les mandonguilles fregides són un clàssic de la cuina búlgara. Gairebé no hi ha ningú a qui no li agradin les fragants i delicioses boles fregides de carn picada, verdures o una barreja d’ingredients. Mandonguilles fregides són més picants que els preparats d’altres maneres, cosa que significa més emocionant per a les papil·
