2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El gluten es troba en grans quantitats al blat i en alguns altres cereals.
A la cuina sense gluten s’utilitza una barreja de diferents farines. Alguns d’ells són:
- farina de einkorn: més utilitzada;
- farina d’arròs integral: té un color cremós i és molt fàcil de digerir;
- farina de blat de moro: s’utilitza tant sola com en combinació amb farina d’eorn. La farina de blat de moro s’utilitza per espessir sopes i salses;
- farina de patata: una bona combinació amb altres farines sense gluten;
- farina de soja - obtinguda de soja mòlta. S’utilitza com a substitut del blat. És ric en proteïnes. Algunes persones tenen intolerància als productes de soja;
- farina de cigrons;
- farina de fajol.
Totes aquestes farines també s’utilitzen per fer pastissos, galetes i altres pastes. El pa de farina sense gluten es recomana tallar-lo a rodanxes abans de congelar-lo.
Per tant, si cal, només es treu un determinat nombre de llesques, no el pa sencer. El pa ratllat es pot preparar a partir de l’escorça de pa (l’escorça es tritura en una batedora).
És convenient utilitzar vinagre blanc, ja que la malta conté gluten.
Recomanat:
Diccionari De Farines Sense Gluten
Apreneu a utilitzar combinacions de farines sense gluten és el secret de l’èxit de la cuina sense gluten. Farina sense gluten té diferents gustos, característiques, usos i contingut nutricional. Les següents descripcions us ajudaran a triar diferents farines per a receptes específiques sense gluten i necessitats nutricionals individuals.
Les Farines Més útils
Avui al mercat hi ha infinitat de tipus de farines de tota mena de plantes: mill, sègol, blat, cereals integrals, farina d’ortiga, farina de civada, cigrons, coco, llagosta i molts altres. En aquest article veurem primer com es fa la farina i enumerarem quines farines sense gluten , i compararem quins tenen quin valor nutritiu per entendre quines de les farines són més útils, quin és el nostre objectiu.
Quines Són Les Farines Sense Gluten Més Populars?
El gluten és un tipus de proteïna que es troba més freqüentment al blat, l’ordi, el sègol, la civada, el bulgur i la farina que se’n deriva. La intolerància al gluten és un dels problemes més freqüents de l’home modern. Quan tinguem l’anomenada al·
Quines Fruites Contenen Menys Sucre?
Sens dubte, les fruites són extremadament útils. Tot i això, contenen sucres de fruita: fructosa, que pot provocar un augment de pes en cas de consum excessiu. I, tot i que aquest efecte secundari és bastant rar, la veritat és que per útils que siguin, les fruites poden ser un obstacle per perdre pes.
Quines Fruites Contenen Més Sucre
Les fruites són una part important d’una dieta saludable. Són rics en cel·lulosa, antioxidants i altres fitoquímics útils per a l’organisme. A diferència de molts aliments, les fruites són riques no només en sucre, sinó també en nutrients que donen al cos una sensació de sacietat i ajuden a absorbir el sucre més lentament.
