2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Aviram i caça
Les aus de carn senceres i els sucosos trossos de carn, com les cames i les ales superiors, són les millors opcions. Si la graella no està coberta, l’ocell gran no es torrarà bé a menys que es talli per la meitat o es talli en porcions. Si encara voleu que estigui sencer i si la vostra graella és adequada per a això, podeu coure-la al pinxo.
Comproveu sempre que la carn estigui llesta perforant l’ocell entre la part superior de la cuixa i el pit. Quan el color del suc que surt és clar, la carn ja està llesta. El tall per la meitat es realitza col·locant l’ocell a l’esquena i tallant a banda i banda de la columna vertebral, traient-lo completament. Gireu cadascuna de les dues meitats de la pell cap amunt i feu servir el palmell per prémer les costelles per alinear-les amb la resta. Quan es talla, s’obtenen dos filets, dues potes superiors, dues potes inferiors i dues ales.
Carn de xai
El filet de xai i les costelles de xai, els filets de pernil i el peix de xai són aptes per rostir. Per preparar les costelles, talleu l'excés de greix, deixant només una capa fina a l'exterior. D’aquesta manera es minimitzaran els incendis sobtats causats pel degoteig de greix. Les broquetes s’elaboren millor amb carn d’espatlla. La carn del pernil és més magra. El xai picat es pot fer a base de carn d’espatlla o d’altres restes de carn. La carn picada tindrà una estructura més suau si la carn es pica amb un triturador de carn almenys dues o tres vegades.
Porcí
Foto: Elena Stefanova Yordanova
El porc és una mica més dur que el vedell i el xai. Necessita un torrat més llarg, de manera que pot arribar a ser més sec, de manera que cal marinar el porc. Les costelles, les costelles i els filets són adequats per a la planxa, així com per a la carn de porc picada. Per preparar les costelles, talleu l'excés de greix, deixant només una capa d'1 cm de gruix a l'exterior de les costelles. Les costelles s’han de coure durant més temps a foc lent i, inicialment, es poden coure al forn i només els darrers 15 minuts a la graella.
Vedella
Trieu la carn de vedella de la millor qualitat que us pugueu permetre. La vedella de pernil, el filet de vedella, el peix de vedella, la costella de vedella d’ossos de T i el filet de vedella a les costelles són els més tendres i els millor rostits a foc fort sense que es tornin durs. Busqueu vedella que estigui lleugerament ratllada de greix. D’aquesta manera s’assegurarà que es mantingui la sucositat de la carn durant el rostit. Per preparar la vedella, traieu tot el greix sobrant i deixeu-ne només 1 cm. D’aquesta manera, es reduiran significativament els incendis sobtats deguts al degoteig de greixos i, al mateix temps, es preservarà la sucositat de la carn. Amb la punta d'un ganivet afilat, talleu els tendons i feu una incisió a una distància de 2,5 cm, quedant el greix restant al final per evitar la contracció de la carn durant el rostit.
Peix
La varietat de peixos i mariscs adequats a la planxa, és molt gran. Independentment de la mida del peix, tant si el cuineu sencer com si utilitzeu només el filet, sempre s’enfornarà bé, quedarà tendre i saborós. Els peixos grassos com el salmó i el verat són molt adequats per a la planxa.
Per mantenir el peix sucós, pre-marinar i, sovint, untar-lo durant la cocció. El peix es pot embolicar amb fulles de vinya, fulles d’enciam o rodanxes de cansalada per evitar que s’assequin durant la cocció. Es pot coure i embolicar amb paper d’alumini, tot i que si el prepareu d’aquesta manera, no adquirirà un gust fumat. Si feu broquetes, utilitzeu només peixos amb carn gruixuda com el dimoni de mar o el salmó.
Recomanat:
D’aquesta Manera No Menjaràs En Excés: Consells útils Per A Gourmands
Quan estiguem plens, l’estómac ens indica al cervell que estem plens . Es triga uns 20 minuts a transmetre aquest senyal. Durant aquests 20 minuts, sovint continuem menjant i arribem al punt que ens sentim en excés. A part del fet que la sensació no és agradable, menjar en excés també és extremadament nociu per al nostre cos.
No és L’embolic A La Cuina! Seguiu Aquests Consells
Cuines deliciosament, fins i tot tens el teu propi estil culinari, no només tens una cuina confortable, sinó també totes les novetats que et faciliten la feina. Tot i això, si us poseu a treballar, el caos es produeix al vostre voltant. Et sents immers en els estris i productes de cuina
D’aquesta Manera Coneixereu Els Productes Amb Risc De Càncer
La gent comença a pensar cada vegada més sobre què consumeix i què alimenta el seu cos. Les malalties freqüents, les malalties rares i altres conseqüències negatives poden ser conseqüència dels productes que consumim. No hi ha manera de privar-ho de tot de "
D’aquesta Manera Us Encantaran Els Espinacs
Molta gent odia espinacs i no els agraden els plats preparats amb ell. Però és ben sabut que és bo menjar espinacs i que pot ser deliciós segons el mètode de preparació. Per exemple, la sopa d’espinacs es prepara sovint a la primavera. Tot i això, si a casa no us agrada, podeu afegir-hi formatge tallat a daus i provar de servir-lo.
Seguiu Aquests Consells Per Obtenir Una Bona Forma I Vitalitat
Els gens afecten l’esperança de vida, mentre que l’estil de vida i els factors externs són fonamentals per a l’envelliment. Això vol dir que, amb més exercici i una dieta sana, evitant l’estrès, el son regular pot afectar positivament la vostra qualitat de vida.
