2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ous bullents és difícil des del punt de vista que fins que no les pelem no puguem estar segurs de la força que les hem cuinat. Els ous frescos són menys propensos a esquerdar-se durant la "cocció".
Això es deu al menor pH de la proteïna, que fa que la proteïna s'adhereixi a la membrana interna de les closques, "segellant-les" juntes.
Els ous de gallina es col·loquen en un bol d’aigua freda, si els poseu en aigua bullent: rebentaran. Per evitar que es trenquin, afegiu una culleradeta de sal a l’aigua freda. Durant la cocció, els ous s’han de cobrir completament amb aigua.
Hi ha molts plats que requereixen visualment un ou suau amb rovell líquid. Per aconseguir aquest efecte, necessiteu 3 minuts després que l’aigua bulli. El rovell tou, combinat amb clara d’ou dura, us trigarà uns 4 minuts.
Per si sou dels fans dels ous de gallina durs, el millor és deixar-los 8 minuts després que l’aigua bulli. Tots els minuts més enllà d’aquest temps “petrificaran” els ous i esdevindran impersonals, amb un rovell molt brillant, que es torna blau en alguns llocs.
Els ous d’ànec són una especialitat realment exòtica i poc freqüent a les nostres latituds. Si obteniu aquests ous, els heu de rentar bé amb aigua freda i bicarbonat de sodi, tornar-los a posar en aigua freda i bullir-los durant almenys 12 minuts.
Pel que fa a vitamines, microelements, gust i qualitats nutricionals, els ous de guatlla són significativament superiors a la resta d’espècies.
Les propietats beneficioses d’aquests ous també són reconegudes per la medicina. El consum regular del producte pot alleujar el curs d'algunes neurosis i problemes psicosomàtics, inclòs l'asma bronquial.
Per bullir-los fluixament, cal posar-los en aigua bullent durant 1-2 minuts. A diferència de les gallines, aquestes no esclataran. Si preferiu que estiguin ben cuits, trigareu 5 minuts.
Els ous d’oca es renten i es col·loquen en aigua freda. Bullir durant 15 minuts a foc mitjà i en una paella amb la tapa tancada.
Recomanat:
Com Guardar Adequadament Ous I Productes Lactis Al Congelador
En general, els productes lactis i els greixos, els plats amb nata i maionesa no són especialment adequats per a la congelació prolongada. Si heu decidit i encara els heu de posar al congelador, heu de conèixer algunes coses bàsiques. Els ous, per exemple, no s’han de congelar mai amb les closques perquè s’esquerden.
Com Es Couen Adequadament Els Espaguetis?
Els espaguetis, així com la majoria de tipus de pasta italiana, han entrat al mercat búlgar des de fa anys i són un plat preferit a la nostra taula. Són un substitut complet del pa que el búlgar està acostumat a consumir a cada menjar i són fàcils i ràpids de preparar.
Quant De Temps Couen Els Diferents Pastissos? Consells I Trucs
Tots volem oferir als nostres éssers estimats quelcom saborós per menjar. Si ja teniu les vostres receptes de pastissos preferides, us donarem alguns consells sobre com preparar-los i quines subtileses interessants heu de conèixer. Ho explicarem i quant de temps es couen els dolços .
Quants Graus Couen Els Pastissos?
Cada recepta de pastisseria sol especificar el temps i la temperatura per coure les postres. Però de vegades la recepta no menciona el temps i la temperatura. La temperatura a la qual es couen els pastissos afecta el resultat final i depèn de si el pastís quedarà bé i es cuinarà correctament.
Sabeu Per Què Els Productes Canvien De Color I Aroma Quan Es Couen?
Quin és el millor aroma que s’estén a la cuina? No és això l’olor de pa al forn, pastes, carn? Tens curiositat d’on prové aquesta bella fragància? Com s’explica el fet que la carn crua tingui un sabor diferent a la carn rostida, per exemple?
