2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cada recepta de pastisseria sol especificar el temps i la temperatura per coure les postres. Però de vegades la recepta no menciona el temps i la temperatura.
La temperatura a la qual es couen els pastissos afecta el resultat final i depèn de si el pastís quedarà bé i es cuinarà correctament.
En cas contrari, pot cremar-se i fins i tot cremar-se per fora i romandre crua per dins. Per evitar-ho, cal saber quina massa es cou a quina temperatura.
Si esteu fent un pastís gran, heu de tenir en compte que s’ha de coure de manera uniforme per tots els costats, així com per dins.
Els pastissos grans es couen a una temperatura de 180 a 220 graus, lentament i durant més temps. Tots els pastissos es couen al forn preescalfat.
Durant la cocció, és bo girar la paella diverses vegades perquè el pastís no es cremi només per un costat. Però no us heu d’exagerar obrint la porta del forn perquè no caigui el pastís.
Si el pastís ja està cremat per sobre, però l’interior encara està cru, cobriu-lo amb paper de forn blanc mullat amb aigua o paper d’alumini.
Si cuineu un pastís més petit, trieu una temperatura més alta (de 200 a 250 graus, però també depèn del tipus de pastís). Per tal que pugui pujar el pastís, el procés de cocció ha de ser més ràpid.
A temperatures mitjanes, les coques més petites s’assequen en lloc de coure-les i semblen rostits. A temperatures més altes, el pastís es torna daurat i ben cuit.
A l’hora de coure un pastís, també heu de tenir present la massa de la qual es fa. Si necessiteu coure només la part superior del pastís, que estigui coberta de petons, la temperatura hauria de ser de 110 graus. Si a les clares hi ha nous mòltes, el pastís es cou a 180 graus fins que la clara de l’ou quedi rosada.
Coure una massa feta amb llevat i coure a 240 graus o una mica menys durant 45 minuts. La massa d’esponja es cou a 220 graus durant 30 minuts.
Els pastissos de pasta de full es couen a 220 graus durant mitja hora o 45 minuts.
Recomanat:
Com Es Couen Adequadament Els Ous?
Ous bullents és difícil des del punt de vista que fins que no les pelem no puguem estar segurs de la força que les hem cuinat. Els ous frescos són menys propensos a esquerdar-se durant la "cocció". Això es deu al menor pH de la proteïna, que fa que la proteïna s'adhereixi a la membrana interna de les closques, "
Com Es Couen Adequadament Els Espaguetis?
Els espaguetis, així com la majoria de tipus de pasta italiana, han entrat al mercat búlgar des de fa anys i són un plat preferit a la nostra taula. Són un substitut complet del pa que el búlgar està acostumat a consumir a cada menjar i són fàcils i ràpids de preparar.
Quant De Temps Couen Els Diferents Pastissos? Consells I Trucs
Tots volem oferir als nostres éssers estimats quelcom saborós per menjar. Si ja teniu les vostres receptes de pastissos preferides, us donarem alguns consells sobre com preparar-los i quines subtileses interessants heu de conèixer. Ho explicarem i quant de temps es couen els dolços .
Quants Pastissos I Ous De Pasqua Hem De Menjar Durant Les Vacances Per No Fer-nos Mal?
S’acosta Setmana Santa i tota la nostra il·lusió consisteix a fer pastissos de Pasqua casolans, si, per descomptat, els sabeu fer. Si no, la xarxa comercial ofereix una gran varietat de pastissos de Pasqua amb melmelada, de manera que podem aprofitar-los.
Sabeu Per Què Els Productes Canvien De Color I Aroma Quan Es Couen?
Quin és el millor aroma que s’estén a la cuina? No és això l’olor de pa al forn, pastes, carn? Tens curiositat d’on prové aquesta bella fragància? Com s’explica el fet que la carn crua tingui un sabor diferent a la carn rostida, per exemple?
