2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les patates fregides són les preferides de molta gent, però és important fregir aquesta deliciosa verdura perquè sigui el més útil i agradable possible.
L’escorça daurada de les patates fregides es forma si es fregeixen correctament. Les varietats de patates més lleugeres són ideals per a sopes i purés, no per fregir.
Si voleu que les patates quedin cruixents i conservin la seva forma quan es fregeixen, trieu patates grogues o roses. És important tallar les patates.
Com més primes es tallin les patates, millor es fregiran. Si talleu les patates a trossos gruixuts, les haureu de fregir més temps.
Per fer saboroses les patates, traieu-ne l’excés de midó. Això farà que les patates fregides siguin més cruixents. Talleu les patates i renteu-les, després poseu-les en remull durant mitja hora amb aigua.
Retirar i assecar. Si queda aigua a les patates, ruixarà greix durant la fregida. Fregiu les patates amb greix preescalfat.
El greix hauria de tapar les patates per la meitat. Fregiu-los a foc fort i gireu-los sovint per fregir-los uniformement. Si no voleu patates cruixents però toves, afegiu-hi una mica d’aigua.
Per fregir les patates uniformement, fregiu-les sota una tapa, però aquesta tecnologia requereix que les fregiu a foc lent. Quan les patates estiguin a punt, saleu-les, espolseu-les amb all ben picat o ceba verda.
No saleu les patates al començament de la fregida, perquè no quedaran cruixents. Si us agraden les patates fregides amb ceba fregida, fregiu-les per separat i barregeu-les.
Recomanat:
Quines Patates Són Les Millors Per Fregir
Diferents varietats de patates són adequades per a diferents tipus de tractament tèrmic. Per exemple, les patates blanques són perfectes per fer puré o cuinar, però no són gens adequades per coure i fregir. Les patates, que es tallen de color groc, tenen un gust lleugerament dolç i són ideals per coure i fregir, però no són aptes per triturar.
Varietats De Patates Per Fregir
Gairebé totes les varietats de patates del nostre país són aptes per fregir. Es considera que la varietat Fontane és la més adequada entre elles. No obstant això, aquesta varietat mitjana a tardana encara és subestimada pels productors del nostre país.
Les Normes Per Fregir Patates En Una Paella
Les patates fregides són un dels aliments preferits per a grans i menuts. Una mica refredat, esquitxat de formatge, salsa de tomàquet i fins i tot sense res, és difícil que ningú pugui resistir el seu deliciós repte. Com passa amb qualsevol tipus de menjar, per fàcil que sigui preparar-se, hi ha alguns trucs que podeu fer per fer les patates fregides perfectes.
No és Broma! Fregir Patates: Un Petit Pas Cap A L'Apocalipsi
Per molt inofensiu que us pugui semblar la nit fregint patates o peixos, això pot provocar greus conseqüències, com ara canvis meteorològics, que agreugen els efectes de l’escalfament global i fins i tot un apocalipsi de la neu. Un nou estudi ha descobert que fregir aliments pot canviar el clima, ja que els àcids grassos alliberats a l'aire de l'oli de cuina ajuden a formar núvols.
Com Fregir Les Patates Perquè No Ens Facin Mal?
Les patates fregides es troben entre els menjars preferits tant de joves com de grans. Malauradament, darrerament, la ciència sembla centrar-se més en els seus inconvenients que en el plaer de menjar-los. Els nutricionistes de tot el món continuen trompetant que són una font d’àcids grassos saturats nocius que es produeixen durant la fregida.
