2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La història de l’avantguarda de la pastisseria turca - Rahat Lokuma, comença en algun lloc de l’edat mitjana oriental. El seu nom prové de la llengua àrab, que significa "dolçor per a la gola". La seva aparença està envoltada de misteri i llegenda. Es creu que la seva recepta va ser creada a finals del segle XVIII pel pastisser turc Ali Mahidin Bekir.
Va ser contractat pel llavors soldà turc, que estava fart de caramels durs. L’altra versió de la història és que el soldà volia complaure a les seves nombroses dones amb un nou tipus de pastís. Qualsevol que fos el motiu, es va crear la delícia turca i la seva presència triomfal a la dieta oriental podria significar que es salvés l’honor masculí del sultà.
Ali Mahidin va barrejar xarop de sucre calent amb midó dissolt en aigua. Aboqueu la barreja resultant en un motlle pla, untat amb oli. Quan es va endurir, el cuiner el va tallar i el va ruixar amb sucre llustre per sobre. La recepta no es va concebre per endavant, però, com passa sovint amb algunes de les delícies més exitoses, es va convertir en la base per a nous experiments.
Ali Mahaddin es va fer molt popular a la capital turca després de la invenció de la deliciosa temptació. Va obrir una petita botiga a Istanbul, que encara són propietat dels seus hereus.
Rahat Lokuma va guanyar fama incomparable a tot l’Imperi Otomà i més enllà. S'ha convertit en una especialitat popular als Balcans i a l'Orient Mitjà. Es va importar a Europa occidental al segle XIX, on es va convertir en una meravellosa addició al te de les exquisides festes de te angleses.
Al llarg dels anys, s’han afegit a Rahat Lokuma xocolata, avellanes, ametlles, canyella, pell de llimona, festucs, mel i fruita per satisfer els diversos gustos.
A l'oest, la delícia turca s'anomena "Delícia turca". La inscripció adorna les caixes de colors en què es ven delícia turca a tot arreu.
Avui, els productors de delícies turques respecten les velles tradicions. Només s’utilitza aigua de roses en la seva preparació, com en la recepta original.
A continuació s’explica com fer deures Rahat Lokum:
Productes necessaris
1 culleradeta sucre, 1 culleradeta. aigua, 1 culleradeta. maicena, 1 culleradeta. sucre en pols, 1/5 culleradeta. vainilla, una mica de suc de llimona
Mètode de preparació
Barrejant el sucre amb l’aigua, prepareu l’almívar. Aboqueu-hi el midó i bulliu-ho fins que quedi una pasta espessa. Finalment, afegiu-hi el suc de llimona i la vainilla.
Després de la cocció, la massa resultant lleugerament refredada s'aboca en una paella folrada amb paper sulfuritzat. Deixar refredar i espessir. Al cap de 4 hores, talleu-les a trossos rectangulars, que s’enrotllen amb sucre en pols. Disposar en una caixa de cartró seca. Per obtenir un color preciós i un sabor interessant, no es pot afegir gaire suc de fruita ni melmelada a la delícia turca.
Recomanat:
El Gall Dindi: La Història De La Tradició Nadalenca Més Apetitosa
Nadal a més de regals i diversió familiar, sempre inclou almenys un gall dindi . Torrat, farcit, amb col, castanyes, patates, panses o bolets, és una de les coses que fan olor a les festes de finals d'any a tot el món. Per què exactament un gall dindi i per què exactament a Nadal?
La Curiosa Història Del Croissant
El croissant és un tipus de magdalena feta amb pasta de full, la forma del qual s’assembla a una mitja lluna. El croissant és típic de la cuina francesa, és un dels símbols de la cuina i de França, que se serveix amb cafè o te, per esmorzar o berenar a la tarda.
Ous De Pasqua: Història, Simbolisme I Tradicions Festives
Setmana Santa és una festa religiosa dedicada a l’ascensió de Crist, però alguns dels costums de Pasqua, com l’ou de Pasqua, probablement provenen de tradicions paganes. Mentre que per als cristians l’ou és un símbol de la resurrecció de Jesucrist, que representa la seva sortida de la tomba, l’ou era un símbol fins i tot abans que els cristians comencessin a celebrar la resurrecció de Jesús.
La Meravellosa Història De Creps Suzette
Creps Suzette de crep són inusualment saboroses, tendres i perfumades, mullades en una salsa de taronja dolça. Crepe Suzette fins i tot mereixen atenció en una taula festiva, on brillaran com unes postres delicioses i un final adequat per a unes vacances acollidores.
Fesols: Història I Espècies
Les mongetes és una espècie de la família de les lleguminoses. Va ser portat a Europa en el moment dels grans descobriments geogràfics. Es cultiva per a la cultura i el menjar casolans a tot el món. La pàtria d’aquesta planta és Amèrica del Sud, però es pot cultivar pràcticament a qualsevol lloc.
