2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pollastre fumat té un bon sabor i un aroma molt agradable. El procés de fumar i emmagatzemar pollastre fumat inclou E i conservants. Per tant, el millor és fer el vostre propi pollastre fumat a casa.
El primer que heu de fer abans de passar al procés de fumar carn és salar-la bé. La salaó es fa amb sal marina. Disposar la carn en un bol gran i cobrir-la amb una gruixuda capa de sal marina. El contenidor s’ha d’inclinar perquè el líquid recollit pugui escórrer.
La sal retirarà gradualment el líquid del pollastre i en reduirà el volum. Si la quantitat de carn és gran, potser haureu de canviar la sal diverses vegades. Trobareu que heu de canviar la sal quan estigui de color. En els casos en què la carn sigui d’un pollastre, n’hi ha prou amb que la carn quedi sota la sal durant dos dies.
Un cop transcorregut el temps requerit, la carn es neteja de sal i es renta bé. Després es deixa escórrer l’aigua i s’asseca. La sal que s’absorbeix a la carn és suficient per fer-la salada i saborosa. Si ho desitgeu, podeu fregar la carn amb diferents espècies al vostre gust.
Fumar pollastre és un procés llarg. Carregueu-vos amb paciència, perquè el resultat val la pena. Aquest procés es realitza en sales especialment preparades. Trieu acuradament l'habitació. S’ha de tancar bé, en cas contrari sortirà el fum i la carn no fumarà bé.
Els trossos de carn per fumar es disposen a distància l’un de l’altre i es col·loquen en un lloc alt. L’objectiu és mantenir-los allunyats del forn i de l’aire calent. La carn s’ha d’assecar en fum fred per assecar-la de forma natural.
És bo que la temperatura de l’aire sigui de 20 a 25 graus. Com més fort vulgueu que el sabor de la carn sigui, més temps trigarà el procés de fumar. La carn se sol fumar durant set dies, però podeu allargar-la fins a deu dies.
Perquè el fum sigui bo, la fusta ha d’estar seca. Quan enceneu el foc al forn, tingueu cura de no fer-lo massa fort. En cas que trobeu a faltar el moment i el foc es cremi molt, no regueu-lo, sinó simplement ruixeu-lo lleugerament amb aigua. Podeu obtenir el mateix resultat girant un tros de fusta a l’estufa. Això aturarà les flames i deixarà només el fum que necessiteu per fumar la carn.
Quan hàgiu acabat de fumar la carn, deixeu-la penjar en un lloc fresc durant uns tres o sis mesos, segons la mida de les peces.
Quan s’asseca el pollastre, es torna més sec i ferm. Per tant, talleu-los a trossos fins abans de menjar.
Recomanat:
És útil El Formatge Fumat?
L’aroma dels aliments fumats és molt específic i dóna a una persona percepcions gustatives diferents. Tot i això, això no vol dir que aquesta manera de cuinar sigui la més saludable. Fumar es fa utilitzant la fusta com a font de fum. Així, el fum s’absorbeix en els aliments que es col·
Fem El Nostre Propi Brou De Vedella I Pollastre
La preparació del brou és una de les tasques domèstiques més fàcils. A més de trigar gairebé cap temps, els brous són extremadament beneficiosos per a la nostra salut. Aquí teniu consells sobre com fer brou de pollastre o vedella: Caldo de pollastre pla Productes necessaris:
És útil El Salmó Fumat?
Es poden dir tantes coses bones sobre el salmó que és difícil començar per algun lloc. Salmó per a la salut, salmó per a la pèrdua de pes, salmó per a massa muscular, els beneficis d’aquest peix únic de la família de les truites són innegables.
Deliciós Farcit De Pollastre I Pollastre
El pollastre és el més fàcil de cuinar perquè necessita una mica de tractament tèrmic. Es pot coure al forn, fregir-lo, com a sopa o guisat, a més de farcit. El pollastre o el pollastre farcits són fàcils de preparar, sempre que estigueu preparats amb productes de farciment, així com una agulla i fil per cosir-lo després d’omplir-lo.
El Pollastre Fumat és Més Saborós Si El Feu Vosaltres Mateixos
El pollastre fumat, que tempta pel seu sabor i aroma, és el favorit de molts búlgars. Però la forma d’aconseguir el seu sabor no és coneguda per tothom. El procés de fumar és conegut des de temps remots. S'utilitzava principalment per a la conserva de carn, que li donava un sabor i aroma específics, i també permetia guardar-la durant molt de temps abans de consumir-la.
