2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’asafetida és essencialment una resina de fusta. El seu ús més popular és com a espècia. Normalment s’utilitza a la cuina índia. Un altre aspecte en què s’utilitza l’asafetida és el sistema de tractament de l’Ayurveda oriental. Allà també es coneix com "assant", "menjar dels déus", "resina perfumada" i altres.
Per convertir-la en una espècia picant, la resina de l’arrel de la planta de Ferula asafetida es mol a pols. A causa del seu sabor agut, sovint s’ofereix en combinació amb farina de blat.
La substància aromàtica de l’asafetida confereix a les espècies un aroma fort i característic. Així, l’olor específic de l’asafetida es deu als compostos de sofre que conté. Es trenquen durant la cocció i el converteixen en un pesticida natural. El seu sabor s’acosta sobretot al de les cebes i els alls. Això el converteix en una gran alternativa per a persones amb estómacs sensibles.
L’asafetida s’afegeix a gairebé tots els plats indis magres tradicionals. S’utilitza més sovint per condimentar amanides, plats de verdures, arrossos, pastissos, pasta i molt més. Té un efecte conservador, per això també s’utilitza per condimentar els adobats.
L’asafetida és més popular en plats vegetarians. Té un efecte equilibrador sobre el sabor dels ingredients dolços, àcids i picants del plat.
No s’han d’oblidar les propietats curatives de les espècies índies preferides. Els indis creuen que li deuen la seva bona salut i longevitat. Alleuja el mal de panxa i la inflor. Té efectes expectorants i laxants.
Una mica d’espècia facilita la descomposició de qualsevol plat. Elimina les toxines, neteja el còlon i alleuja el dolor. El dolor de l'oïda es tracta embolicant un petit tros d'Asafetida en cotó i col·locant-lo a l'orella. Els seus vapors alleugen el dolor.
Asafetida s'utilitza per a depressió, mals de cap, letargia, dolor menstrual i càndida. També hi ha dades sobre els seus efectes beneficiosos en bronquitis, asma i trastorns nerviosos.
L’espècia afavoreix la producció d’hormones sexuals, per això es creu que té un efecte beneficiós en el tractament de la impotència.
És molt difícil trobar l’espècia al nostre país. Si encara teniu èxit, serà de resina, "gotes", mòlt fins obtenir una pols sola o en combinació amb altres espècies.
Recomanat:
Trets Característics De La Cuina índia
IN Cuina índia s’entrellacen tants sabors i tantes olors que és difícil de descriure. Varietat de sabors molt rica, que fa que cadascun dels seus plats sigui diferent i únic. Els indis i la seva màgia culinària estan protegits fins i tot per la deessa del menjar, que li diuen Annapurna.
La Cuina Lenta: El Secret De La Cuina Grega
Cuina grega ofereix una gamma increïblement rica i variada d’aliments i begudes que són la culminació de milers d’anys de vida, cuina i menjar. Tots els plats grecs són un viatge per la història de Grècia. El pa, les olives (i l’oli d’oliva) i el vi han estat la trinitat de la dieta grega durant molts segles i fins avui.
Tradicions I Gustos De La Cuina índia
Les tècniques antigues de la cuina índia han influït en la cuina de molts pobles. Les formes de cuinar utilitzades a les antigues dinasties s’han combinat amb processos de cocció a tota l’Índia. L’art antic de cuinar inclou les espècies, que encara són un factor poderós en el menjar indi modern.
Asafetida és Una Part Integral De La Cuina Ayurvèdica
Les espècies utilitzades a la cuina índia són importants no només pel gust dels aliments. Segons el sistema de tractament ayurvèdic oriental, cada espècia té la capacitat de conservar els aliments durant més temps i també té propietats curatives.
El Secret De La Cuina índia Rau En Les Espècies
La cuina índia és una barreja de diversos sabors i aromes, que a primera vista són incompatibles, però que tenen un gust únic. Parlant de cuina índia, pensem en Garam masala, curri i pebrots picants. Un estudi de l’Indian Institute de Nova Delhi sobre més de 3.
