2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les tècniques antigues de la cuina índia han influït en la cuina de molts pobles. Les formes de cuinar utilitzades a les antigues dinasties s’han combinat amb processos de cocció a tota l’Índia. L’art antic de cuinar inclou les espècies, que encara són un factor poderós en el menjar indi modern.
Ayurveda
L'Ayurveda és l'estudi de la ciència de la vida. Es remunta a l’època ària de l’antiga civilització índia i està profundament relacionada amb l’art de cuinar. Els arios van envair des d’Europa i l’Àsia Menor i van desenvolupar les idees de l’Ayurveda, cosa que va conduir a l’aparició de nous aliments i tècniques culinàries.
Menjar vegetarià
Una de les majors influències en els mètodes de cuina índia és la introducció del vegetarianisme. Segons la Indian Foods Co. hi ha plats vegetarians introduïts al segle II aC. quan l'emperador Ashoka els va popularitzar com a font d'aliment alternativa. Per exemple, els tomàquets, els xilis i les patates provenen d’altres països i s’afegeixen a les tradicions culinàries canviants. Mahavira i Buda van continuar la tradició del vegetarianisme. La pràctica continua a la cultura moderna. La majoria d’indis són vegetarians.
Tradicions
1526-1858 va ser un període durant el qual els governants perses van arribar a l'Índia des de l'actual Uzbekistan. S'han establert diverses tècniques tradicionals de cuina a l'Índia. La cuina índia "brillant" és coneguda pels seus sabors delicats, les salses de seda i l'ús regular de iogurt, nata, fruites, fruits secs i mantega. La característica d’aquests plats és la textura suau. Les espècies índies permeten preparar receptes molt picants. Per fer més suau el gust, s’afegeixen salses més gruixudes. Sovint s’utilitzen herbes aromàtiques lleugeres i espècies com la canyella, el cardamom, la nou moscada i el clau.
Cuina al vapor
Una de les tècniques específiques és el "bhapa" o vapor. Cuinar al vapor o escaldar els aliments significa que les vitamines s’emmagatzemen a les fruites i verdures, cosa que fa que els aliments siguin millors que altres formes de cuina. La cervesa és un dels plats més respectats de la cuina índia. Es prepara tradicionalment amb carn marinada en iogurt, a més d’arròs i segellada en massa. El plat es cou al vapor sobre carbons calents. Cal ajustar la temperatura per evitar cremades durant la cocció.
La religió, les civilitzacions veïnes i els poderosos governants antics van jugar un paper important en el desenvolupament general de la cuina índia i les tècniques de cuina. A diferents regions de l’Índia, encara hi ha molts estils de cuina diferents.
L’elecció dels aliments i dels estils de cuina es caracteritza en funció de la ubicació geogràfica, la disponibilitat estacional de fruites i verdures, la cultura local, la tradició i les diferències entre regions properes al mar o a l’interior.
Recomanat:
Cuina Lituana: Plats I Gustos Tradicionals
Com que Lituània comparteix el seu clima i pràctiques agrícoles similars amb l'Europa de l'Est, la cuina lituana té moltes característiques en comú amb altres cuines jueves d'Europa de l'Est. No obstant això, té els seus propis trets distintius, que han estat influenciats durant la llarga i molt difícil història del país.
Cuina Espanyola: Varietat I Gustos Sorprenents
L’hospitalitat i la generositat a Espanya es mostren amb els àpats abundants preparats per a amics fins i tot a les famílies més pobres. La cuina espanyola no s’ha de jutjar pels plats senzills, sinó pel seu aspecte meravellós. Ingredients bàsics El peix fresc domina, però el pollastre i la caça (sobretot perdices i guatlles) també ocupen el lloc que els correspon juntament amb el porc.
Gustos I Tradicions De La Cuina Azerbaidjana
La cuina azerbaidiana és una de les cuines més antigues, riques i delicioses del món. No es limita als propis plats i a la manera de preparar-los. La cuina d’aquest país és una part important de la seva cultura, que combina la psicologia de la nutrició, els costums i les habilitats pràctiques creades al llarg dels segles en plena sincronització amb l’entorn.
La Cuina Turca I Els Gustos Màgics D'Orient
Cuina turca és ple d’aromes i sabors i és popular a molts països del món. A Bulgària amb prou feines hi ha una persona que estigui sorprès per les seves especialitats o que no n’hagi provat cap. A causa de la història entrellaçada dels Balcans, molts dels plats turcs formen part de la taula búlgara durant segles.
Sentiu Els Aromes I Els Gustos De La Cuina Marroquina Amb Només 4 Aliments
Marroc és una destinació extremadament interessant, ja que aquest país africà us pot oferir muntanyes, paisatges increïblement bells, deserts i coves habitades per estranys berbers i tot l’oceà. Però no només el Marroc pot presumir dels seus atractius naturals, sinó també de la seva singularitat Cuina marroquina .
