2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Asafetida és una espècie índia exòtica. És popular tant pel seu ric sabor com per les seves propietats curatives. Durant milers d'anys, la planta s'ha utilitzat en el sistema oriental per al tractament de totes les malalties: l'Ayurveda.
L'Asafetida també es coneix com l'aliment dels déus, resina perfumada, asant i altres. És una resina de les arrels de la planta Ferula asafetida. Es tritura a pols i s’utilitza com a espècia picant a la cuina. Sovint s’ofereix en combinació amb farina de blat. Així, el seu sabor es torna més suau.
L’espècia es caracteritza per un aroma fort i no adulterat. Té gust de ceba i all. No obstant això, no irrita l'estómac, cosa que el converteix en un substitut digne per a ells.
A la cuina, l’asafetida s’utilitza més sovint per condimentar plats de verdures. S'afegeix a tot tipus de berenars, arrossos, aperitius i pasta salada, especialment aquells amb farciment de verdures.
L’asafetida té un fort efecte conservador, per això s’afegeix a tot tipus d’escabetxos i verdures d’hivern.
A l’Índia, l’espècia és tradicional i s’afegeix a gairebé tots els plats. Es condimenta sovint amb plats vegetarians, ja que equilibra el gust dels ingredients àcids, dolços i especiats del plat.
Al nostre país, les espècies es poden trobar a les botigues de queviures índies i àrabs. L’ús de les espècies, a més de complaure els sentits, també té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, respiratori i nerviós.
En el passat, l’espècia s’utilitzava com a anticonceptiu i com a avortament. Avui està prohibida la recepció de la planta per part de dones embarassades. A més, l’asafetida es va utilitzar com a antídot contra l’opi.
En medicina popular, l’asafetida s’utilitza com a analgèsic. S'utilitza per tractar espasmes musculars llisos, grip, bronquitis i asma. L’herba elimina les toxines del cos i enforteix el sistema immunitari.
Fins i tot es creu que reforça la connexió entre els dos hemisferis del cervell. La infusió d’asafetida es dóna en atacs de pànic. L'herba també s'utilitza per a la histèria i els nervis inestables.
Recomanat:
Ús Culinari De L’ordi
L'ordi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) és una planta de la família dels cereals. S'utilitza com a aliment des del Neolític. Es troben dades escrites al respecte del segle I. Aleshores, l’antiga curadora grega Diskoridis la va recomanar com a remei contra el mal de coll, contra el mal humor i per perdre pes.
Ús Culinari De La Citronella
La llimonera també s’anomena citronel·la. Té un aroma fresc i brillant a llimona i més de 50 varietats. Es distribueix principalment a les zones tropicals i temperades. És una planta perenne amb fulles llargues, afilades i altes. A partir d’ella s’utilitzen les fulles de la part del terra de l’herba.
Ús Culinari De L’ara
Pocs han escoltat la paraula "ararut" i els que l'han sentit des d'algun lloc no tenen ni idea de què és. Ararut és un tipus de cultiu de cereals, poc conegut a Bulgària. No obstant això, és molt útil perquè és extremadament fàcil de digerir i conté moltes vitamines.
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Ús Culinari D’indrishe
Indrisheto és una herba molt aromàtica que hauria d’estar present a totes les llars. Poques persones saben que l’indrisheto és en realitat l’únic tipus de gerani comestible. Visualment sembla gerani, però fa olor de rosa, és interessant, oi?
