2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La majoria de la gent compara el samardala amb all o ceba i no s’equivoca: la planta és un parent proper tant de l’all com de la ceba, però les fulles en secció transversal tenen la forma d’una estrella amb tres rajos.
El nom de samardala traduït del grec significa "all de nèctar", i en anglès - All de mel - all de mel. L’espècia es troba a Romania, Moldàvia, la península de Crimea, el Caucas i Turquia, però a Bulgària creix a la part oriental del país. A les regions de Sliven, Kazanlak, Stara i Nova Zagora es conrea i s’utilitza diàriament.
Fresc samardala té un sabor amarg però interessant. És més freqüent quan es barreja amb sal. Es prepara de la següent manera: les fulles de l’espècia es deixen assecar durant un dia, després es molen a polpa i es barregen amb sal.
Untar i deixar assecar en un lloc fosc per no obtenir un color marró desagradable. Qualsevol que hagi preparat aquesta barreja sap que el procés implica molt plor, molt més fort que el de les cebes.
Les fulles de samardala fresques es poden utilitzar per aromatitzar gairebé totes les amanides amb tomàquets i cogombres i la barreja salada, fins als plats amb patates, ous, formatge o xai.
Tanmateix, aneu amb compte amb la quantitat que afegiu, perquè una part important de les espècies és en realitat sal. Per tant, condimenteu els vostres plats amb samardala, assegureu-vos de reduir la sal segons la recepta dels plats.
L’espècia es pot utilitzar en receptes de pasta. Us donarem una recepta de deliciosos panets pudents.
Pa de samardal amb ceba seca
Productes necessaris: 400 grams de farina blanca, 5 grams de llevat sec, 100 mil·lilitres de llet, 150 mil·lilitres d’aigua, 10 grams de ceba seca, oli d’oliva, sal i sucre i, per descomptat … samardala!
Per preparar la massa, primer dissoleu el llevat a la llet preescalfada. Afegiu-hi mitja tassa de farina i sucre. Remeneu-ho bé fins obtenir una pasta espessa. Deixeu que la massa creixi. Quan estigui a punt, afegiu-lo als altres productes: farina, aigua, oli d’oliva, sal, samardala i cebes seques i comenceu a pastar.
La quantitat de samardala és del vostre gust, si us agrada aquesta espècia, podeu posar-ne més. Pastar fins que la massa sigui elàstica i tova. Deixeu-lo aixecar.
Després de doblar la seva mida, enrotlleu-la fina sobre una superfície enfarinada. Enrotlleu-lo i talleu-lo en pans individuals. Disposeu-los en una paella greixada o sobre paper de cuina.
Esteneu una mica d’oli d’oliva sobre els pans i deixeu-los tornar a pujar. Poseu-los a coure al forn preescalfat a 180 graus durant uns 20 minuts. Mentre siguin calents, unteu-los amb oli i tapeu-los amb una tovallola.
Recomanat:
Amb Quins Aliments I Plats Cal Servir Chardonnay
El Chardonnay és un vi fi que es caracteritza per una elevada acidesa i un aroma i sabor molt fins. Va bé amb verdures fresques molt tendres, com ara espàrrecs i carxofes. El Chardonnay també es combina amb èxit amb diversos tipus de peix gras, a la planxa o al forn en paper d'alumini.
De Quins Aliments I Quins Microelements Podem Obtenir?
La matèria viva està formada per uns 90 elements químics d’origen natural. Tot i que de vegades necessitem prendre suplements per ajudar els nostres nivells de micronutrients, la principal manera d’aconseguir-los és menjant bé. Sens dubte, les fruites i verdures s’associen molt sovint amb oligoelements i, com més mengem verdures i fruites, millor.
Amb Quins Aliments I Plats Servir Rose
Per color roseta està més a prop del negre i del gust, del vi blanc. A França es diu rosa, a Amèrica - blanche i a Espanya rosat. Tant com en diuen, tothom hi està d'acord vi rosat és ideal per a sopars romàntics, així com per a reunions amistoses i ocasions formals.
Quins Fruits Van Bé Amb Quins Formatges
Per a molts, el formatge i la fruita van de la mà. El problema arriba quan s’han de combinar correctament, perquè en molts casos la combinació equivocada d’aquests productes perd el sentit del seu veritable gust. Aquí hi ha algunes de les combinacions amb més èxit.
Menta Aromàtica: Quins Plats En Podem Tastar?
Durant milers d’anys, la menta ha conservat el seu valor nutritiu per a la humanitat. Es va començar a cultivar fa uns 250 anys, quan, a més de nutricionals, es van apreciar plenament les seves propietats curatives. La menta és una planta herbàcia anual les fulles perfumades de les quals s’utilitzen àmpliament a la cuina arreu del món.
