2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Quan la massa s’enganxi a les mans mentre pastem, utilitzeu una ampolla plena d’aigua freda en lloc d’un corró, aconsellen els xefs francesos. La massa de llevat no s’enganxarà si pre-greixeu les mans amb oli. I si voleu transferir la massa a la paella, que s’estén en una capa massa fina, espolvoreu-la lleugerament amb farina, enrotlleu-la al voltant d’un corró i estireu-la a la paella.
Per evitar que la massa es cremi al forn, poseu un recipient ple d’aigua sota la cassola. Per fer la massa esponjosa, tamisar-la sempre com a mínim una vegada. Els productes de massa sense llevat seran extremadament esponjosos si hi afegiu una cullerada de cognac.
Per calcular la proporció exacta de llevat a la massa, recordeu que el cub de llevat hauria de ser del 2 al 5 per cent del pes total de la farina utilitzada i que el llevat sec hauria de ser de la meitat a l’un per cent.
Com menys líquid i greix hi hagi a la massa, més airejat es torna. Si utilitzeu mantega per a la massa, preescalfeu-la una mica perquè quedi com una crema i, a continuació, barregeu-la amb la farina. Si la mantega és massa tova, la massa no es torna prou elàstica, de manera que refredeu prèviament la mantega.
Si l’excedeu amb el sucre de la massa, la pasta cremarà molt ràpidament i quedarà crua a l’interior. I si l’excedeu amb bicarbonat de sodi, les vostres galetes seran de color fosc i tindran un gust desagradable. Quan utilitzeu sosa, extingiu-la amb vinagre o suc de llimona i no pasteu la massa durant molt de temps, perquè es torna molt dura.
Abans de posar panses a la massa, renteu-les bé i eixugueu-les. Si no ho feu, es formaran forats al voltant de la fruita seca i humida.
En fer una paella per a pastissos, el sucre i els ous no s’han de barrejar amb la farina durant més de 15 segons, en cas contrari la massa no quedarà esponjosa. Immediatament després de remenar, s’ha d’abocar en un motlle.
No feu bromes sobre batre les clares: si no les trossegeu a l’escuma, obteniu bombolles grans, que es destrueixen en entrar a la massa i la pasta és molt dura.
Si heu d’afegir sal a la massa, no l’aboqueu, sinó que la diluïu amb aigua i, a continuació, afegiu-la a la massa. La massa de llevat es tornarà molt esponjosa si hi afegiu patates bullides ratllades.
Recomanat:
Per Tant, No S’ha De Tornar A Utilitzar Mai Una Ampolla De Plàstic
Els metges i nutricionistes ens recorden constantment la ingesta recomanada d’almenys vuit gots d’aigua al dia per aconseguir un bon nivell d’hidratació al cos. I en aquest mateix moment ens sorprèn l’esgarrifosa notícia que l’ampolla d’aigua de plàstic que tenim a la mà amb aquest propòsit ens pot causar una gran quantitat de problemes de salut.
Ketchup: Una Ampolla De Salsa Que Fa Que Tot Sigui Més Saborós
És com la sal i el pebre, com el vi i el pa, i com tot el que simplement no pot prescindir del gust d'alguns aliments. Segur que no voldríeu ni imaginar-vos què seria un hot dog sense ell. Ni l'hamburguesa, la pizza, les patates fregides i tots els altres apetitosos aliments que en depenen.
La Sidra: Una Ampolla De Plaer Entre Cervesa Lleugera I Vi De Fruita
La sidra, o dit d’una altra manera, la sidra, sembla que sempre hi és, però quants de nosaltres recordem demanar-ne una ampolla en companyia del bon menjar del restaurant? Gairebé poc, tot i que pot ser un element inestimable per a un bon dinar o sopar.
Una Ampolla De Vi A La Setmana Per Un Matrimoni Més Llarg
T’interessen tots els ingredients secrets d’una vida familiar feliç i llarga? Ara us revelarem un vi provat, investigat i provat: el vi. Per males que es diguin les coses als mitjans de comunicació i s’escriguin a la premsa, al final l’alcohol no sempre fa por, és verinós i addictiu.
Una Ampolla Intel·ligent Alarmarà Quan Estiguem Deshidratats
Un nou tipus d’ampolla ens avisarà quan hi hagi perill de deshidratació, segons informa la revista Slate. El projecte es troba a la plataforma en línia Kickstarter, que recull donacions per veure la llum del gadget intel·ligent. Actualment gaudeix d’una gran aprovació per part de la comunitat d’Internet.
