2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El bunyol és un producte de massa de forma rodona lleugerament aplanada, pastat al palmell de la mà i fregit en greix intens fins que quedi daurat. Tradicionalment, el bunyol s’omple de melmelada o melmelada abans de fregir-lo. El 14 de setembre celebrem el dia dels Donuts amb crema.
Tot i així, cada cop és més freqüent que els bunyols s’omplin només després d’haver-los fregit: s’utilitzen habitualment melmelades o melmelades de roses variades, crema de licor, crema de midó, xocolata i, fins i tot, mató. El bunyol acabat s’acostuma a esmaltar o generar amb sucre en pols, també es pot untar amb melmelada de pell de taronja o regar-lo generosament amb xocolata.
El bunyol polonès ideal és esponjós i alhora lleugerament còncau amb una forma rodona perfecta, bronze a la part superior i inferior, i la part lleugera entremig garanteix que la massa estigui fregida amb greix fresc.
El valor energètic d'un bunyol de 60 g és d'aproximadament 244 kcal, és a dir, 406 kcal per cada 100 g. De fet, el contingut calòric del bunyol dependrà en certa mesura de la quantitat de greix absorbida per la massa (la proporció de calories greixos: els carbohidrats per unitat de massa són 9: 4).
Aquí hi ha una petita història sobre els bunyols. Es coneixien a l’antiga Roma, on es consumien durant la celebració del final de l’hivern i l’inici de la primavera. Inicialment, els bunyols no es preparaven en la versió dolça que coneixem avui. El donut dolç és probablement manllevat de la cuina àrab. Inicialment, a la cuina polonesa, els bunyols tenien la forma de massa farcida de cansalada, consumida principalment durant els carnavals.
Els bunyols en la seva forma dolça van aparèixer a Polònia al segle XVI. La forma rodona es remunta al segle XVIII, quan el llevat i el llevat van començar a utilitzar-se per coure, gràcies al qual la massa es va tornar molt esponjosa.
Aquest és un dels postres de pasta polonesos més tradicionals, com ho demostra fins i tot Nicholas Ray a la seva obra La vida d’un home honest.
Jendzej Kitovich recorda l'aspecte dels plats servits durant el regnat d'August III:
Pastisseria francesa, pastissos, pastissos, galetes i altres, i fins i tot bunyols, que eren considerats l'art més alt. Amb el dònut únic, el vostre ull es podria fer contusió, mentre que el dònut d’avui és tan esponjós, suau i lleuger que, tenint-lo a la mà, torna al seu estat original i el vent el bufaria del plat.
S'accepta que qui no mengi un bunyol durant el dijous gras no ho aconsegueixi. Dijous gros: aquest és l’últim dijous abans de la Quaresma. A partir d’aquest dia comença l’última setmana de carnaval. A Polònia, com a les parts catòliques d'Alemanya, la golafreria està permesa aquest dia.
Estadísticament, aquest dia tots els pols mengen de 2 a 5 bunyols i tots els polonesos junts mengen gairebé 100 milions de bunyols. Antigament, alguns dels bunyols acabats estaven farcits d’ametlles o nous. Es creia que qui es trobés amb ell tindria felicitat a la seva vida.
On diuen donuts
A льląsk (Polònia), es coneix com a rosquilles subjectar. Aquest nom és bastant antic. Segons la Crònica de Silesia publicada el 1714 a Frankfurt i Leipzig, la paraula krepel existia en la llengua silesiana separada tant en el discurs col·loquial com en el discurs artístic.
En llengua alemanya no hi ha un nom d'aquest producte de confiteria, sinó la paraula Pfannkuchen pot significar tant un bunyol com un panell.
Els bunyols d'altres països difereixen dels de Polònia. La diferència prové de l’ús de farina especial i d’una forma lleugerament diferent de fregir el greix. Per exemple, es fregeixen pels dos costats només uns segons, de manera que el greix no es filtra. Es preparen amb la mateixa tecnologia Berliner Pfannkuchen - Donuts alemanys no tan greixosos.
Conegut a Portugal com Bolas de Berlimi a França - Boule de Berlin, a Finlàndia - Monjo de Berlín.
Els bunyols russos són els més propers als polonesos. A Israel tenim … sufgania, que s’acosten molt a la versió alemanya. Els hongaresos farsangi fánk són sense farciment i se serveixen per separat.
A la cultura nord-americana, els bunyols es coneixen com a bunyols i tenen forma de cinturó. A Gran Bretanya, els bunyols s’acosten als polonesos.
El que diem, els bunyols són, amb raó, un autèntic plaer no només per als gourmands, sinó també per a les persones que volen incomplir les regles de l’alimentació saludable de tant en tant, perquè no ens equivocarem: són grassos, però són tan deliciosos.
Recomanat:
Aneu Amb Compte Amb Gelats I Bunyols A L’estiu
A la temporada d’estiu hi ha aliments que no són gens preferibles. Un dels més perillosos són els gelats i els bunyols. Durant els càlids mesos d’estiu, els productes d’origen animal poden ser una autèntica “bomba” per al vostre cos. "
Com Fer Bunyols: Una Guia Per A Principiants
La preparació de bunyols a casa és molt senzill si coneixeu alguns secrets que compartirem amb vosaltres ara. Donuts: pastisseria dolça de massa de llevat, fregida amb molt de greix. La massa de llevat no es prepara ràpidament, de manera que per als amants dels dolços mandrosos hi ha variacions amb una massa més ràpida que no conté llevat, però sí amb altres agents de llevat.
El Secret Dels Deliciosos Bunyols
Els bunyols són un dels aliments més populars als Estats Units i a tot el món. Al nostre país encara es queden en segon pla després dels panets i els pastissos, però diverses cadenes cada cop ofereixen diferents varietats al menú. Els bunyols són fàcils de preparar a casa, sempre que seguim les instruccions exactes.
Per Què Els Bunyols Tenen Un Forat? Història I Llegendes Sobre El Seu Origen I Forma
L’origen del bunyol és força discutit. La recepta de la massa fregida no és desconeguda per cap país o cultura i es poden veure variacions del bunyol a tot el món. Encara que el lloc exacte, el temps i la persona responsable de la creació de el bunyol , es desconeixen, hi ha diversos esdeveniments al voltant de la seva història que són força curiosos.
Fi Dels Bunyols I Bunyols Greixosos O El Secret De Qualsevol Massa
La bona qualitat de la farina, la mantega, els ous i el sucre per si sola no és suficient per a l’èxit de la implementació de les receptes. També es necessiten coneixements tecnològics. La farina es tamisa diverses vegades. Això el fa cruixent i la massa porosa i trencadissa.
