2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El prosciutto és una especialitat italiana de fama mundial. És un pernil fumat en fred que es consumeix, tallat a rodanxes fines.
Després de fumar, el prosciutto madura durant uns dos anys. Sovint se serveix embolicant trossos de fruita o verdura. A les salses i amanides s’afegeix el prosciutto picat finament.
Fumar porc a Itàlia es practica des de l’època dels antics romans. Avui en dia, el prosciutto es produeix a diferents regions del país i cada tipus es prepara segons una recepta secreta especial.
La qualitat de la carn és molt important. Entre els tipus de prosciutto més populars hi ha el prosciutto di Parma, així com el prosciutto de San Daniele, Mòdena i Toscana.
Hi ha dos tipus principals de prosciutto: el prosciutto crudo i el prosciutto koto. El prosciutto crudo cobreix totes les variacions del pernil fumat cru i el prosciutto precuit i que s’assembla a la majoria de tipus de pernil.
Però el prosciutto no és un dels pernils més populars a Itàlia i, quan parlen de prosciutto, els italians volen dir la versió fumada crua.
El prosciutto di Parma és conegut pel seu exquisit sabor lleugerament dolç, aroma intens i baix contingut calòric. La recepta tradicional no permet l’addició de productes químics: només s’afegeix sal a la carn. Només s’utilitza carn de màxima qualitat per a la producció de prosciutto di Parma.
La carn està lleugerament salada per conservar el seu sabor natural lleugerament dolç. Després de salar, la carn descansa a la nevera i, a continuació, s’hi aplica una capa de llard de porc perquè pugui madurar fàcilment entre els 12 i els 24 mesos.
El prosciutto di Parma està fet a base de pota de porc, que ha de pesar uns 13 quilograms i, després de la maduració, ha de pesar uns 8 quilograms sense os.
El prosciutto di Parma se serveix amb meló. És un ingredient important en la preparació de tortellini clàssics italians. El prosciutto es combina perfectament amb el vi blanc.
Un cop tallat fi, el prosciutto no es pot conservar durant molt de temps. Les llesques perden el seu aroma i s’assequen si es deixen a l’aire més d’una hora, de manera que el prosciutto es talla abans de consumir-lo.
Si encara heu de tallar abans, el prosciutto s’ha de tallar a rodanxes més gruixudes.
Recomanat:
Delicatessen A Casa
Fer paté casolà amb un delicat aroma i sabor és com un joc infantil. Tot el que necessiteu és la proporció dels productes exactes que us oferim aquí. I quina delicadesa més gran que el fetge. Paté de fetge al forn Productes necessaris:
Delicatessen Amb Salmó
Si espereu convidats importants o simplement voleu delectar els vostres éssers estimats amb un exquisit plat de peix, prepareu una delícia amb salmó. Podeu substituir-la per truites. El timbal amb salmó és un deliciós plat italià . Productes necessaris:
Stilton: L’exquisida Delicatessen
A principis del segle XVIII, es va descobrir un formatge blau fragant en una granja del comtat de Leicester. Ràpidament es va convertir en el favorit dels viatgers entre Londres i York, que es van aturar al popular Bel Inn al poble de Stilton, situat a la ruta comercial de Yorl a Londres.
Delicatessen Perfectes Per A Un Pícnic O Pícnic
Encès 18 de juny el món celebra alegrement dia mundial de pícnic . Per tant, avui o el cap de setmana, assegureu-vos d’empaquetar una cistella de pícnic i sortir a la natura: la puresa dels arbres elimina l’energia negativa, els raigs del sol us carregaran les dosis necessàries de vitamina D i el vostre estat d’ànim serà superior a elevat.
Prosciutto De Mòdena I Prosciutto De San Daniele
Els italians han convertit la preparació del prosciutto en una obra d'art culinària, a la qual dediquen de 9 a 18 mesos, segons el pes. El prosciutto és un tipus de pernil de pota de porc, marinat i madur en condicions específiques, imposat amb sal i espècies.
