2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Un dels productes més habituals a la taula búlgara són els fesols. Tant si es prepara en sopa, guisat, pebrots farcits o sarma, sempre està present a la nostra taula. Gairebé no hi ha família que no prepari deliciosa sopa de mongetes ni pebrots secs farcits amb mongetes la nit de Nadal, quan només es preparen menjars magres. Tot i això, perquè el plat es faci deliciós, també és necessari que les mongetes siguin saboroses.
De tots els tipus de mongetes, les mongetes madures de Smilyan es distingeixen per les seves qualitats entre els altres germans. El seu sabor suau i perfumat fa que es desfaci a la boca de qualsevol persona que ho hagi provat. Aquesta és la raó per la qual els fesols Smilyan tenen una patent per obtenir una marca verbal i estan protegits per Slow Food, una organització internacional que té com a objectiu preservar les tradicions de cultiu de molts cultius i promoure la producció local.
Tot i la patent de la mongeta Smilyan, el seu nom sovint s’utilitza malament. El fet que un paquet digui mongetes Smilyanski no significa que el seu contingut siguin faves madures del poble de Smilyan. Si voleu assegurar-vos que no us enganyaran, el millor és anar personalment al pintoresc poble de Rhodope i comprar-lo al moment.
L’excel·lent qualitat de la mongeta Smilyan s’amaga no només en les tradicions de més de 250 anys d’antiguitat en el seu cultiu al poble de Smilyan i els seus voltants, sinó en les característiques geogràfiques de la pròpia regió.
El poble de Smilyan es troba al llarg de la part alta del riu Arda, cosa que dóna algunes característiques específiques tant a l’aire com al sòl. Les seves aigües turbulentes sempre se senten fresques, cosa que també contribueix a l’alta humitat.
El clima aquí es caracteritza per hiverns suaus i estius frescos, que és un factor important en el cultiu de mongetes Smilyan. Si les temperatures superen els 33 graus centígrads, les beines s’assecaran immediatament i les mongetes no seran aptes per al consum.
Un altre factor important juga un paper en la qualitat excepcional de les mongetes Smilyan: aquí es cultiva sense la intervenció de fertilitzants ni pesticides artificials i és un dels productes orgànics reals més importants del nostre país.
Els habitants locals fan servir només fem i conreen faves amb molt d’amor i diligència. Si voleu preparar una recepta tradicional de Rhodope amb mongetes Smilyan, el millor és preguntar-ho a la gent del poble de Smilyan, que és famosa per la seva capacitat de resposta i capacitat culinària.
Recomanat:
Faves Smilyanski
Faves Smilyanski és un dels pocs aliments búlgars que està protegit per una patent de marca verbal pel que fa al seu cultiu a la part alta del riu Arda. Els habitants locals anomenen aquesta mongeta. Les tradicions de créixer Faves Smilyan en aquesta zona es remunten a més de 250 anys.
Faves De Vellut
La mongeta de vellut / mucuna prurien / és un llegum exòtic amb flors morades i beines peludes. Els fesols es conreen al sud dels Estats Units, a l’Àfrica, a l’Índia i a les Índies Occidentals per obtenir adob verd i pasturar. També s’utilitza com a planta ornamental.
Les Peculiaritats De La Truita Balcànica
La truita balcànica prové de la família de les Truites. En el passat només es distribuïa a Europa i al nord d’Àsia, inclòs al nostre país. Avui s’ha traslladat i cultivat a Amèrica del Nord. La truita balcànica és la preferida tant pels aficionats a la pesca com pels coneixedors de la bona cuina.
Peculiaritats Culinàries De Tot El Món
A la ciutat espanyola de Bunol, s’organitza cada any una lluita contra el tomàquet, que implica vint-i-cinc mil persones. Es mesuren amb centenars de tones de tomàquet i els carrers es cobreixen amb una capa de suc de tomàquet de trenta centímetres.
Com Endevinar Fruites I Verdures De Qualitat: Signes I Peculiaritats
Quan aneu de compres o a una gran oferta de supermercats fruites i verdures , trieu quines posar a la cistella. La qualitat del plat que cuinarà amb ells depèn de la vostra elecció correcta. Totes les mestresses de casa s’esforcen pels millors productes, però sovint cometen errors en el seu criteri i prenen aquells que estan a punt de fer-se malbé o que no estan prou madurs.
