2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Escorces fines torrades, farciment, olor de mantega fosa i dolçor desbordant: per a molts pobles, el baklava és l’autèntic rei de les postres.
Aquest pastís temptador domina les taules festives de Bulgària i dels altres països balcànics. I també en els de l'Orient Mitjà, així com entre els georgians, armenis i xipriotes. Encara que baklava per ser conegut arreu del món, el seu origen continua sent desconegut.
Segons alguns estudis, s'origina a Àsia Central o Síria. A l’època bizantina, la seva recepta ja estava tan estesa que fins i tot es va començar a comercialitzar.
Alguns estudis creuen que el swing de baklava és Gazientep, una ciutat de la regió del mateix nom, situada al sud-est d'Anatòlia, al nord-oest de Mesopotàmia i no gaire lluny de Síria. Per cert, el nom de "baklava" té arrels mongoles segons el diccionari britànic Oxford. L’Imperi Mughal va ser un estat musulmà que va durar del 1526 al 1858 i va unir els territoris actuals de l’Índia. Segons Oxford, l'etimologia de la paraula "baklava" reforça la suposició de l'origen turc del pastís.
En els otomans les primeres traces escrites de l'existència de baklava daten de 1473, és a dir, condueixen al conqueridor d'Istanbul Mehmed II. Es creu que van preparar el primer baklava a la cuina del palau Topkapi a Istanbul. Es creu que el pastís és hereu de pa de moltes fulles elaborat en aquestes terres fins aleshores.
Cada país té la seva pròpia història i les seves pròpies variacions en la seva preparació.
A Romania, per exemple, la baklava va entrar al segle XVIII, al mateix temps que el torró i el delit turc a través dels fanariots (aristòcrates que professaven la fe cristiana ortodoxa). Encara avui, el baklava està preparat per a l'any nou.
El baklava de Cap d'Any també es reserva per a la taula festiva de Bulgària. Tot i que el pastís confitat es pot provar de diferents formes a gairebé totes les confiteries del nostre país, la tradició de fer-lo a casa no s’està morint. I, amb ell, queda el plaer insubstituïble de la casa plena d’aroma de pa torrat i olor a canyella.
A Turquia, a causa dels milers d’avellaners, el baklava s’elabora àmpliament amb avellanes. A Tunísia, les postres sovint s’omplen amb una barreja de fruits secs: nous, avellanes, ametlles, anacards … A Algèria es pot trobar un baklava amb una ametlla al centre. Deliciós baklava també està disponible a Grècia. I allà, com a la majoria de llocs, un cop cuit, es rega amb llet o xarop de sucre.
Per a moltes espècies baklava també hi ha una llegenda que diu que els pastissers de la cuina del palau del sultà turc havien de preparar cada dia una nova mena de postres delicioses, que tant agradaven al seu amo. Per tant, van inventar diverses formes de baklava i les van adornar amb tot tipus de farcits per tal de satisfer les afirmacions del padisha.
Si després d’aquestes històries tan delicioses ja veus baklava, no t’ho pensis. N’hi ha prou amb dos paquets de crostes fines de pastisseria, un quart de quilogram de mantega, unes quantes nous triturades, canyella, sucre, llimona i aigua. Pregunteu a les àvies sobre la resta.
Recomanat:
Quina Diferència Hi Ha Entre La Canyella Cassia I La Canyella Ceylon?
A tots ens encanta l'aroma de la canyella , sobretot per Nadal. Hi ha alguns tipus de canyella , però avui em detindré amb més detall en dos i us explicaré de què es tracta la diferència entre la canyella de Ceilan i la cassia . La canyella de Ceilan és molt més estimada, preferida i apreciada que la cassia.
Gingebre Amb Canyella: Una Potent Combinació Contra Virus
Gingebre i canyella són espècies exòtiques que s’utilitzen a la cuina de totes les regions del món. Donen un sabor increïble als aliments. A part del seu ús, no és menys important utilitzar-les com a herbes amb propietats curatives, especialment contra els refredats durant els freds mesos d’hivern.
Idees No Estàndard Amb Crostes De Lasanya
Estic segur que no sóc jo qui no puc esbrinar exactament quina massa de pasta es pot barrejar, i sovint la tinc inutilitzada crostes de lasanya . En la majoria dels casos, s’assequen, es congelen, fins i tot es rebutgen, i no recordo mai la propera vegada que barregi una altra massa que tinc de la cocció anterior de la pasta al congelador.
Una Fragància Per A Milions! Recepta De Vi Calent Amb Aiguardent I Canyella
Quan el clima hivernal ens envolta amb la seva perla fresca, res pot aportar més comoditat a casa que un got vi calent . Els vins mullats han escalfat el cos i l’ànima de la gent durant segles. Normalment s’elabora a partir de vi negre: s’edulça, es condimenta i s’escalfa, oferint així una agradable alternativa als tradicionals cafès, sidres i tes.
Com Fer Crostes De Pastisseria Al Forn?
Els pastissos es fan excel·lents amb crostes de pastisseria al forn. A continuació s’explica com fer-ne un. Productes necessaris: 1 kg de farina 600 ml d’aigua (tèbia) 1 cda. sol Mètode de preparació: Aboqueu la farina i la sal en un bol profund.
