2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A primera vista, fregir bolets és una feina fàcil: es netegen, es tallen i es fregeixen. Però, per ser realment saborós, cal conèixer algunes subtileses culinàries.
El primer és la puresa dels bolets: s’han de rentar i netejar a fons. La forma més senzilla de netejar-los és en un bol d’aigua al qual heu afegit una mica de sal.
N’hi ha prou amb fregar la superfície de cada esponja i la brutícia caurà sola. Després, només cal posar els bolets en un colador i deixar-los uns minuts amb aigua corrent.
A continuació, bulliu els bolets. Si les heu pres, poseu un cap de ceba a l’aigua; si es torna blava, hi ha la possibilitat que hi hagi bolets verinosos i que els llenceu tots.
Bulliu els bolets no més de dos minuts. A continuació, escorreu l'aigua, talleu cada bolet a trossos i fregiu-los amb oli preescalfat.
Els bolets petits es fregeixen sense tallar. Si fregiu bolets amb ceba, fregiu primer les cebes, després afegiu-hi els bolets i fregiu-los fins que estiguin daurats. A continuació, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més.
Els bolets ben fregits conserven la seva forma i són suaus. Es poden servir no només calents sinó també freds. Se solen acompanyar amb salsa de crema amb all o salsa de tomàquet amb gingebre.
Els bolets es fregeixen amb verdures: cebes, pastanagues, patates, carbassó, coliflor, afegides a truites i pastissos, que s’utilitzen per fer entrepans.
Les espècies massa fortes poden destruir el sabor dels bolets, de manera que heu d’afegir-les en dosis molt petites, i és millor no afegir-hi espècies.
Recomanat:
Per Què Fregir és Perjudicial?
La majoria de la gent coneix els efectes negatius de aliments fregits , gràcies als nombrosos articles i estudis sobre salut. Se sap que el procés de fregir és extremadament poc saludable i tòxic. Però la pregunta és: per què els aliments fregits són perjudicials?
Com Cuinar Bolets De Bolets?
Els bolets Kladnitsa es troben entre els bolets preferits, que, a més de ser comestibles, també són extremadament saborosos i fàcils de preparar. Es produeixen sobretot a la tardor plujosa, just abans de la primera nevada, però és possible trobar-les a principis de primavera.
Menja Espadats Frescos Per A Vitamina A I Verat Per A Vitamina D
Molt sovint, quan anem a cuinar peix, anem a la botiga de queviures més propera i comprem peix congelat. Sí, és molt més ràpid i còmode. Però, com la majoria de productes congelats / fruites, verdures /, el peix és molt més útil en fresc que en la versió congelada.
Consells útils Per Fregir En Una Fregidora
Quan fregiu productes en una fregidora, no ompliu tota la cistella, ja que redueix la temperatura del greix, sobretot si els productes són del congelador. Així, els productes comencen a absorbir greixos en lloc de fregir-los uniformement. Quan fregiu productes congelats, a partir de la ràpida evaporació de l’aigua, el greix de sobte comença a bullir.
Consells Per A La Conserva De Bolets
Hi ha dues tecnologies principals per a la conserva de bolets: la salaó i l’escabetx. La sal es realitza en un recipient de fusta, esmaltat o de vidre, afegint diferents tipus d’espècies: comí, pebre negre, clau d’olor, rave picant, anet. Quan estan salats, els bolets es col·
