2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn de conill és una de les més delicioses, saludables i baixes en calories. A diferència de la carn de porc, que si us excedeix, segur que faríeu uns quants anells per sobre, la carn de conill es recomana fins i tot per a nens petits i per a persones amb obesitat o diabetis. Tot i això, això és bo saber si voleu que la carn de conill quedi tendra sense sentir la seva característica sequedat:
Sempre que cuini carn de conill, trieu només els conills de casa. Són molt més fràgils i no cal remullar-los prèviament amb adob o aigua salada.
Rentar conill d’aigua freda corrent abans de tractar-la de cap manera. No és desitjable remullar-se amb aigua durant molt de temps.
La carn de conill és força seca, de manera que és bo si l’ompliu i la coureu sencera al forn, esteneu-la bé amb una barreja de mantega, sal i pebre vermell. Fins i tot el podeu cobrir amb paper de forn perquè no s’assequi més.
El millor és coure un conill sencer si el tapeu amb rodanxes de cansalada. A més de protegir el conill perquè no s’assequi, la cansalada aportarà el seu sabor a la carn de conill i la farà molt tendra.
No us equivocareu si cuineu el conill no en una safata de forn normal, sinó en una cassola. Tant si l’empleneu com si l’entrepateu, no hi ha carn que no es torni tendra després de coure-la lentament a la cassola. Ni tan sols cal segellar l’olla de fang.
Si no heu pogut aconseguir un conill domèstic, és bo remullar-lo abans amb la marinada, en la qual, a més d’aigua, hi hagueu afegit sal, vinagre i espècies que vulgueu.
Una marinada formada per 2 litres d’aigua, 250 ml de vinagre, 500 ml de vi blanc, uns grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 1 pastanaga i 1 ceba és habitual i adequada per a la preparació de carn de conill.
Si es vol, es poden afegir claus d’olor. Tot això es fa bullir durant uns 15 minuts i després de refredar-se, el conill es remull en aquest líquid i, de tant en tant, s’hauria de donar la volta. Es manté així durant unes 5-6 hores.
El fricseu de conill, que es prepara de manera similar al de pollastre, es fa molt saborós. Si el conill al forn encara sembla massa sec, podeu preparar-lo arrebossat la propera vegada. Tingueu en compte, però, que això serà molt més calòric.
Recomanat:
Plats Tradicionals Búlgars Amb Conill
A la cuina búlgara, tenen prioritat els plats de carn. Els més utilitzats són el pollastre, la vedella i el porc, així com el conill. A Bulgària, el conill és més popular a les zones on els grups de caça prefereixen caçar ells mateixos aquest joc.
Plats Clàssics Amb Conill
Sorprengui els seus éssers estimats amb deliciosos plats de conill segons receptes clàssiques conegudes a tot el món. Una d’aquestes receptes és fus de conill . Productes necessaris : 1 kg de filet de conill, sal, pebre, 1 ceba, 100 g de tomàquet sec en oli d’oliva, 1 branca de romaní, 1 cullerada de brou de verdures, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de vi sec rosat, 6 trossos de cansalada, 1 julivert .
Què Cuinar Ràpidament Amb Conill?
Per a la preparació de deliciosos plats amb carn de conill, hi ha quatre productes obligatoris: ceba, all, romaní i vi blanc: gairebé una ampolla sencera per a un conill d’uns 1,5 quilos. Per a un conill estofat amb salsa, la carn primer s’enfoca, s’enrotlla només amb farina i es fregeix fins que quedi daurada.
Consells Per Cuinar El Conill
Hi ha molts costums típics búlgars associats amb la nostra taula festiva: carpes farcides pel dia de Sant Nicolau, garrins farcits per Nadal, xai per Setmana Santa i sobretot al voltant de la diada de Sant Jordi. De vegades, fins i tot a causa de la nostra coneguda acció de gràcies nord-americana, comencem a farcir galls dindi … Però, què sabem de la carn de conill i, sobretot, què en podem cuinar?
Com Cuinar Un Conill Salvatge
El conill salvatge no és difícil de preparar, però hi ha una petita subtilesa: s’ha d’eliminar l’olor especial, perquè en cas contrari no es podrà provar. Què fer per eliminar l’olor? Utilitzarà la marinada. Sentireu molts consells sobre com sucar-lo, però els dos que tenen més èxit són amb vinagre o iogurt.
