2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha molts costums típics búlgars associats amb la nostra taula festiva: carpes farcides pel dia de Sant Nicolau, garrins farcits per Nadal, xai per Setmana Santa i sobretot al voltant de la diada de Sant Jordi. De vegades, fins i tot a causa de la nostra coneguda acció de gràcies nord-americana, comencem a farcir galls dindi …
Però, què sabem de la carn de conill i, sobretot, què en podem cuinar? No obstant això, els conills es crien en abundància al nostre país, i els plats que hi ha no estan lligats a cap tradició.
Us posem a la vostra atenció 5 útils consells en la preparació de carn de conill:
1. Carn de conill és adequat per preparar tot tipus de plats: sopes, aperitius, plats principals, etc. És important saber que la carn de conill és seca i, independentment del que escolliu cuinar-la, heu d’afegir greix suficient al plat;
2. De es cou la carn de conill meravelloses sopes que es fan de manera similar al pollastre. Per això, fins i tot podeu fer fricassades amb carn de conill;
3. La carn de conill es pot dividir en parts i arrebossar-la per separat i després servir-la amb patates (també es poden fregir si no esteu a dieta). També s’utilitza per fer guisats molt saborosos, sempre que tinguin prou salsa;
4. Com dèiem, el conill és una carn força seca, que s’ha de tenir en compte si es vol farcir el conill. Pel que fa al farcit, esmentarem al punt següent, però com que és carn seca, és bo després d’omplir-lo, per untar-lo amb oli abundant i pebre vermell. Encara és millor si teniu una cansalada més grossa per tallar-la a trossets i embolicar-hi el conill. D’aquesta manera aconseguiràs 3 en 1, com es diu: protegiràs el conill de la crema, untaràs naturalment la carn de conill i li donaràs el sabor característic de la cansalada.
5. El farciment del conill farcit pot ser el vostre elecció, però a la cuina búlgara el conill tradicionalment està farcit d’arròs. Normalment s’afegeix a les cebes i pastanagues tallades finament i a les entranyes estofades del conill. Els pulmons del conill es precuinen i després s’afegeixen al farcit. Els bolets van bé amb tot això, així com les espècies típiques "búlgares" com ara salades, menta i pebre negre.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Què Cuinar Ràpidament Amb Conill?
Per a la preparació de deliciosos plats amb carn de conill, hi ha quatre productes obligatoris: ceba, all, romaní i vi blanc: gairebé una ampolla sencera per a un conill d’uns 1,5 quilos. Per a un conill estofat amb salsa, la carn primer s’enfoca, s’enrotlla només amb farina i es fregeix fins que quedi daurada.
Quines Espècies Són Adequades Per Al Conill?
A l’hora de preparar la carn de conill, s’utilitzen certes espècies perquè el sabor del plat sigui més refinat i tingui un aroma agradable. Perquè el plat amb carn de conill sigui més saborós, s’ha de marinar abans de coure-ho. Per fer la carn més tendra, poseu-la en remull durant 3-4 hores en un adob de vinagre diluït amb aigua a la qual s’han afegit espècies.
Com Cuinar Un Fràgil Conill
La carn de conill és una de les més delicioses, saludables i baixes en calories. A diferència de la carn de porc, que si us excedeix, segur que faríeu uns quants anells per sobre, la carn de conill es recomana fins i tot per a nens petits i per a persones amb obesitat o diabetis.
Com Cuinar Un Conill Salvatge
El conill salvatge no és difícil de preparar, però hi ha una petita subtilesa: s’ha d’eliminar l’olor especial, perquè en cas contrari no es podrà provar. Què fer per eliminar l’olor? Utilitzarà la marinada. Sentireu molts consells sobre com sucar-lo, però els dos que tenen més èxit són amb vinagre o iogurt.
