2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
A Turquia, el boza es produeix principalment a partir de gra de blat de moro, aigua i sucre. En altres països i a Bulgària, també es fa servir blat, ordi, sègol, civada, arròs, pa i, de vegades, farina de cànem.
Les olles grans s’utilitzen principalment per fer boza. En primer lloc, el gra de blat de moro se sol bullir una hora i mitja de mitjana fins que espesseixi. Després es deixa refredar i pren l’aspecte de massa de pa.
Després es torna a bullir, però aquesta vegada s’hi afegeix una quantitat d’aigua. Bullir fins que s’obtingui una mescla homogènia.
Després es passa per un colador fi per separar el segó. A continuació, s’afegeix un 20% de sucre a la barreja escorreguda i es deixa fermentar. Quan comencen a aparèixer bombolles a la superfície, la boza ja ha fermentat. Després s’embotella i s’emmagatzema.
Com preparar el boza a casa?
Productes necessaris: bulgur - 250 g; arròs - 1/2 culleradeta; llevat sec: 1 culleradeta; sucre
Mètode de preparació: El bulgur i l’arròs es renten bé i es bullen junts fins que quedin cruixents. A continuació, barregeu amb una batedora i passeu per un colador prim.
La barreja escorreguda, després de refredar-se, es barreja amb el llevat. Deixeu fermentar unes 7-8 hores a temperatura ambient. Després del procés de fermentació, s’afegeix sucre al gust.
Subtileses en preparació:
- El procés de fermentació es realitza a temperatura ambient i en un lloc fosc i sense llum solar directa. El gust de boza es deu a la fermentació;
- El percentatge de greix en boza és zero;
- Depenent del temps de fermentació, es pot alliberar alcohol etílic. Per tant, pot resultar que el boza conté 2 per 100 d’alcohol. Aquesta quantitat d’alcohol també es troba en el iogurt i la melassa;
- La boza casolana s’emmagatzema a la nevera a +4 graus i conserva el seu gust durant 4-5 dies.
Recomanat:
Viatge Culinari Per Turquia
Turquia és un país on volem fer no només un viatge culinari, sinó una autèntica odissea culinària. Perquè un viatge curt no serà suficient per provar totes les especialitats de la cuina turca. El primer que ens ve al cap quan escoltem Cuina turca , és un baklava turc xarop, daurat i sucós.
Cuina Ràpida I Senzilla: Turquia
La carn de gall dindi és dietètica i apta per al consum diari. Amb receptes fàcils i ràpides podeu fer feliços els vostres éssers estimats. El gall dindi amb bolets es prepara molt ràpidament. Productes necessaris: 400 grams de gall d'indi, 100 grams de formatge, 300 grams de bolets, sal i pebre al gust, 2 cullerades d'oli d'oliva.
El Camí Del Cafè Cap A Turquia
El primer lloc on va començar el consum de cafè va ser a l’Àfrica i, curiosament, els primers consumidors van ser les cabres. Els monjos cristians d’Etiòpia alimentaven les seves cabres amb llavors de plantes que tenien un efecte saludable sobre els animals;
El Recorregut Virtual Més Deliciós Per La Riquesa Culinària De Turquia
Cuina turca és extremadament divers, sumptuós i ric en productes, sabors, aromes i moltes idees interessants i d’èxit. Molts dels plats nacionals del país porten noms de persones i esdeveniments reals. El més popular d’aquests plats és el familiar imambayald.
Els Preus Dels Aliments Augmenten A Rússia A Causa Del Conflicte Amb Turquia?
El conflicte madur entre Rússia i Turquia sembla afectar el valor dels aliments a la Federació Russa. La causa del conflicte va ser l’enderrocament d’un avió de combat rus per part de les autoritats turques el 24 de novembre. Com a resposta, els russos van prendre algunes mesures.
