2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fa temps, a totes les ciutats búlgares es va crear l’idil·li dels acollidors, ple d’aroma de vainilla, clau, canyella, confiteries petites i grans, en què es venia obligatòriament boza. Aquest temps ha passat i ha estat substituït per begudes estrangeres de moda, que sovint són assoliments de la química sintètica.
No és que encara no es pugui comprar boza a pastisseries i berenars, però no té res a veure amb la seva beguda preferida de fa molt de temps. En la producció en massa, el boza està ple de potenciadors i sabors artificials com l’aspartam.
Per tant, si sou fan de boza, sempre és millor fer-ho vosaltres mateixos.
Productes casolans de boza
2 culleradetes bulgur gran, 20 culleradetes. aigua, 2 cullerades. farina, 1/2 culleradeta. iogurt, 1/2 culleradeta. llevat sec, 2 cullerades. sucre
Després de la fermentació: 1-2 tasses de sucre, 1/2 cullerada. sucre vainilla, 2 cullerades. canyella
Mètode de preparació: Remulleu el bulgur en una cassola amb 12 culleradetes. aigua i deixeu-la durant 24 hores a temperatura ambient perquè es posi en remull. A continuació, bulliu a foc lent durant 2 hores. El bulgur cuit es tritura en un robot de cuina o es tritura amb una batedora.
Separeu les farinetes de la barreja i coleu-les per un colador fi. Les farinetes s’emmagatzemen a la nevera. A la resta, afegiu-hi 8 culleradetes. aigua i torneu a bullir a foc lent durant 1 hora. Torneu a colar i barregeu la farineta nova amb la vella. La barreja es pot deixar a la nevera durant 1 dia o deixar-la refredar a temperatura ambient i continuar la cocció. Si la barreja és molt espessa, podeu abocar una mica d’aigua tèbia. És més fàcil barrejar-ho amb una batedora.
La farina es barreja amb 1/2 culleradeta. aigua i bulliu a foc lent, sense deixar de remenar, fins que espesseixi. Afegiu-hi 2 cullerades. sucre i barregeu-ho bé. Després de refredar, afegiu el iogurt i torneu a remenar.
El llevat es dissol en 1/4 de culleradeta d’aigua tèbia durant 5 minuts i es barreja amb la barreja de llet. És important que l’aigua en què es dissolgui la barreja de llevat i llet no sigui massa calenta, sinó que només sigui tèbia. Deixeu reposar 30 minuts en un lloc càlid.
Es barreja el bulgur i el llevat, es remena i es cobreix amb una tovallola. Deixeu-ho uns 1-2 dies, remenant de tant en tant.
La fermentació depèn de molts factors. Si està per sobre dels 25 graus, hi ha el perill que la barreja esdevingui àcida. Al començament de la fermentació, es formen bombolles i la barreja fa olor de llevat, i després comença a adquirir l’aroma de boza.
Quan la barreja estigui llesta, diluïu-la amb aigua i, si cal, afegiu-hi sucre al gust, aproximadament 1-2 culleradetes, canyella i vainilla.
Barregeu-ho bé i guardeu-lo a la nevera durant uns 3 dies. Abans d’endolcir, es pot reservar una mica de boza per a la següent dosi.
Es recomana utilitzar envasos de ceràmica i vidre per emmagatzemar i fermentar.
Encara que l’aroma de la mescla de fermentació sigui una mica més agut, quan s’afegeix aigua, canyella i vainilla, es suavitza.
Recomanat:
Els Emperadors Xinesos Feien Que Els Hostes Masteguessin Clau
Científics espanyols han descobert que els claus contenen nivells molt alts de compostos fenòlics que són extremadament útils per al cos humà. Entre les bones qualitats del clau es troba la seva capacitat per reduir l’oxidació dels greixos a causa de l’alliberament d’hidrogen.
Les Costelles De Vedella Seran Les Més Delicioses Si Les Cuineu Així
Es considera que la carn de vedella, juntament amb el xai, conté les proteïnes i sals més valuoses. Especialment saboroses i útils són les costelles de vedella, que es poden preparar bullides en una sopa fragant, torrades amb una deliciosa escorça a la planxa, fregides fins que estiguin daurades o estofades, i fins i tot adobades.
Els Jardiners Holandesos Feien Pastanagues Taronges
La pastanaga aromàtica, a més de ser un aliment nutritiu inestimable, també és un afrodisíac. Es va utilitzar com a tal a l'antiga Roma. Quan l’emperador Calígula va organitzar les seves recepcions, els seus cuiners van preparar tots els plats de pastanaga per donar força als convidats.
Així és Com Les Patates Fregides I Les Hamburgueses No Perjudicaran La Nostra Salut
Ho heu intentat, però no podeu renunciar a les patates fregides i les hamburgueses. Ara s’ha demostrat una manera de reduir els seus efectes nocius per al cos. Segons un estudi recent, en combinació amb la dieta mediterrània, rica en fruites, verdures, peix i aliments no refinats, el cos tolera i processa més fàcilment aquells que estem acostumats a anomenar aliments nocius.
Tot Sobre Les Pastisseries: Consells Per A Principiants
En els darrers anys s’ha posat molt de moda i és rellevant tenir una fleca a casa i gaudir del pa acabat de fer sense cap esforç. Tanmateix, si l’acabeu d’obtenir, necessitarem alguns consells i instruccions importants, com per als principiants a fer pa casolà en aquest electrodomèstic.
