2025 Autora: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificació: 2025-01-23 10:17
El porro ha estat venerat al llarg dels anys per moltes civilitzacions, incloses l'antiga Roma i l'antiga Grècia. Van acceptar les verdures com a encarnació del seu misticisme i poder. En canvi, a Gal·les, van adoptar els porros com a propis, prenent-los en préstec, de manera que la verdura s’ha convertit en un dels emblemes de Gal·les.
Qui hauria endevinat que els soldats gal·lesos portaven porros als barrets en les batalles que lluitaven per distingir-los dels seus oponents. També és un misteri que hagin escollit aquesta verdura en particular. Les coses que expliquen aquest acte són, per exemple, que els porros es van cultivar a l'octubre i que va ser llavors quan es van lliurar les batalles.
Pot ser una casualitat, però els porros són una de les poques verdures que creixen a Gal·les al març. Molta gent creu que això es deu al fet que Sant David incloïa porros als dejunis, que representaven el consum de pa, aigua i herbes.
Avui en dia, els científics han demostrat que els porros no són només un cosí segon de ceba. Han trobat molts ingredients útils que s’hi inclouen, així com en molts altres vegetals de la família de les cebes: l’alium, que inclou alls.
Els estudis demostren que menjar verdures de la família Alium és molt bo per al cos. Prendre’ls almenys dues vegades per setmana ens protegeix contra el càncer de còlon, estómac i pròstata i també redueix els nivells de colesterol i la pressió arterial alta.
El porro també és una molt bona font de ferro, manganès, vitamina B6 i vitamina C.
Quan fem servir porros per cuinar, el seu suau i dolç aroma el converteix en un dels preferits dels membres de la família Alium. A més, es pot utilitzar de forma segura a la cuina sense preocupar-se que apagarà l'aroma d'altres ingredients dels aliments.
El porro té un sabor suau únic que permet preparar-lo de moltes maneres diferents: al vapor, guisat, cuit al forn sol o combinat amb altres ingredients.
Es considera que el sabor dels porros és molt més refinat que el de les cebes. Per tant, s’utilitza a la famosa [sopa de ceba] francesa, així com a moltes altres sopes i salses.
Actualment, els porros són una de les verdures que s’utilitzen en gairebé tots els plats amb verdures fresques, ja que és perenne. També s’utilitza àmpliament per a amanides i arranjaments frescos. Per la seva importància simbòlica a Gal·les, les verdures són presents en moltes de les receptes que hi ha.
Recomanat:
Com Congelar Els Porros
Fa fred i volem menjar de tot i sortir al carrer tan rarament com sigui possible. Per descomptat, les obligacions no ens permeten relaxar-nos tant, però durant les vacances passades vam tenir el plaer de descansar correctament. I tot i que el treball i altres deures mantenen la consciència desperta, almenys d'alguna manera podem intentar ser més racionals (per no parlar dels mandrosos).
Propietats útils Dels Porros
Un parent proper de les cebes i els alls, porros troba el seu lloc en molts plats que enriqueixen no només el seu sabor, sinó també el seu valor nutritiu. El porro també és un producte preferit de la taula de tardor i hivern. Va ser valorat a l'antic Egipte.
Per Què Els Porros Són Un Autèntic Regal De La Natura?
El porro és un vegetal amb un efecte molt beneficiós per al nostre cos. Conté proteïnes, substàncies nitrogenades, hidrats de carboni, enzims, gairebé totes les vitamines del grup B. Tot i això, la seva qualitat més valuosa és el seu contingut en potassi i, al mateix temps, un contingut de sodi extremadament baix.
Què Cuinar Amb Porros?
El porro és un dels principals aliments dels búlgars i és un ingredient integral en gairebé tots els plats. Es pot trobar gairebé tot l'any, però és més popular de novembre a abril. El porro s’ha utilitzat a l’antiga Mesopotàmia com a remei per a gairebé totes les malalties i s’ha recordat la glòria de les seves propietats curatives durant segles.
Deliciós Amb Porros Per Cèntims
Quan arriba la tardor, comencem a sentir-nos una mica tristos, perquè ens oblidarem dels assolellats tomàquets rurals del jardí de casa nostra, dels cogombres frescos, dels pebrots de collita pròpia i què no. Però no cal que estigueu tristos, perquè la tardor ens ofereix altres verdures delicioses com el porro, la col, l’albergínia, la remolatxa i el que no en els colors de la tardor.