Xips

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Xips - Un aperitiu de cervesa preferit o simplement una bona companyia mentre veieu una pel·lícula. L'últim que es pot dir és que les patates fregides són un aliment saludable, però, tot i que no beneficien el nostre cos, són en certa mesura una delícia per als nostres sentits.

N’hi ha de diferents tipus xips - Patata, blat de moro, blat, així com moltes varietats extravagants, com el roure, i de fet es poden preparar patates fregides a partir de la majoria de tipus de verdures, fins i tot de fruites (patates de plàtan). Però quan parlem de patates fregides, en la majoria dels casos ens referim al producte que s’obté fregint rodanxes fines de patata.

Les patates fregides o simplement patates fregides per definició són un producte alimentari de patates cuites o fregides a rodanxes fines, que se salen condimentades amb diverses espècies i aromes. Els sabors més populars de patates fregides són: patates fregides clàssiques amb sal, aromatitzades amb pollastre, pebre vermell, pebrots picants, cervesa, nata, sal marina, cebes, alls, herbes i molt més. Si les patates fregides no es fan sense aromes, ni tan sols sal, no serà tan saborós com estem acostumats.

Història de les fitxes

El gran científic Crispo Crystal Mint és considerat el creador de fitxes. El 1879 va decidir xocar el món amb la seva invenció culinària, amb la qual es coneixeria dos anys després. Així, Mint va crear un producte alimentari anomenat Crispo després d’ell. El 1902 el nom de Crispo fou substituït per Crispo i el 1934 - Chips. Des de 1934 fins ara, aquest producte alimentari va guanyant popularitat i desenvolupament.

Des del 1922 es considera que no és un producte alimentari, sinó simplement "xips". El geni de la patata Crispo va néixer el 1856 i va morir el 1934. Es va recordar un any abans que el producte fos rebatejat. Xips. Des del moment en què es van inventar les fitxes: 1881, fins avui, gaudeix de l'amor permanent dels consumidors.

Composició de fitxes

La composició calòrica dels xips pot variar en funció del mètode de preparació, la qualitat de les matèries primeres i la marca. Sol ser una mica més de 500 kcal per cada 100 g.

Composició nutricional per cada 100 g de patates fregides:

Calories 525; Calories del greix 297; Greix total 33 g; Glúcids totals 50 g; Proteïna 6,5 g; Aigua de 10 ml.

Selecció i emmagatzematge de xips

Trieu xips en paquets ben tancats, que indiquin clarament el fabricant i la data de caducitat. Emmagatzemeu les fitxes en un lloc fresc i sec. Es recomana guardar les fitxes ben tancades al seu embalatge perquè no perdin el gust.

Ús culinari de patates fregides

Les patates fregides s’utilitzen com a berenar ràpid entre àpats, però es consumeixen principalment amb cervesa o amb una altra beguda carbonatada. El cruixent xips és una temptació diària per a milions de persones a tot el món.

Com fer xips

La fàbrica xips, que és produït per innombrables fàbriques a tot el món, no sempre és el producte de qualitat que creiem que comprem sovint, a un preu sòlid. Com a regla general, les patates fregides s’han de fer a partir de patates fresques, sense deixar més de 24 hores. El principi del transportador insereix les patates en un canal on es netegen de brutícia i, a continuació, aneu al pelador, que les fa girar fins que s’elimini completament la pell.

La següent etapa és la màquina per dividir les patates per mida - grans i petites. Normalment només es deixen tallar els grans. Les mateixes màquines de tall determinen les diferents formes en què es poden fabricar les estelles. Normalment, es fan unes 36 rodanxes fines de patates fregides amb una sola patata. Les patates a rodanxes van a un contenidor d’aigua gegant amb aigua freda, que les renta.

Lògicament, la cinta transportadora els porta als assecadors, que evaporen l'excés de líquid. Tot seguit es fregeix, que dura uns 3 minuts. Les molles de patata fregides passen per una altra tira de sedàs, que escorre l’excés de greix. Tot seguit, hi ha una pluja de sal i diversos sabors i, després del control mecanitzat de trossos de xips inutilitzables, el producte es destina a l’envasament.

Per descomptat, hi ha altres maneres de fer fitxes. Sovint es prepara a partir de midó de patata deshidratat, que es barreja amb aigua i arriba al final del cicle de producció.

Fem xips casolans

Si sou aficionats a les fitxes i sovint comprareu diferents paquets, això realment no us serà útil. El mal menor és intentar preparar-lo a casa. La recepta és senzilla i tothom la pot manejar.

Recepta de patates fregides casolanes

patates - 800 g; oli d’oliva - 3 cullerades soperes; pebre vermell - 2 pessics de calent; pebrot vermell - ¼ culleradeta. bonic; pebre negre: acabat de moldre, al gust; sal al gust.

Mètode de preparació: Peleu les patates, talleu-les a cercles prims, d’uns 2-3 mm, i és més fàcil fer un ratllador. Renteu-los i deixeu-los assecar bé. Aboqueu-los en un bol i afegiu-hi 1 cullerada. oli d’oliva, pebre vermell, pebre vermell picant, pebre negre i sal al gust. Remeneu-ho bé. Cobriu una safata rectangular gran amb paper d'alumini i unteu-la.

Organitzeu els cercles de patates els uns al costat dels altres, però no els uns sobre els altres. Coure al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts, després gireu les patates fregides, reduïu el forn a 180 graus i enforneu-les durant 15 minuts més o fins que les patates estiguin llestes. Podeu preparar patates fregides casolanes amb les espècies que vulgueu.

Perjudicis de patates fregides

Malauradament, la temptació cruixent és molt saborosa i, al mateix temps, amaga innombrables riscos per a la salut humana. Els xips fins i tot es classifiquen entre els 10 aliments més nocius. El consum de patates fregides durant la primera infància és causa d’obesitat i de problemes en la vellesa.

La tecnologia de producció de xips condueix a la formació de greixos cancerígens sintètics, que poden provocar càncer. Les pròpies patates fregides són una barreja de greixos i hidrats de carboni, embolcallades amb cura amb potenciadors artificials i una quantitat important de sal. Grans quantitats de patates fregides provoquen bloqueig dels vasos sanguinis i complicacions posteriors.

Com és sabut, les patates fregides i l’obesitat van de la mà. Estudis recents han demostrat que el consum de xips durant l’embaràs equival a fumar.