2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El ganash és probablement el farciment més deliciós amb el qual preparar els pastissos i pastes que vulgueu. A més de ser apte per omplir, també pot servir de base per a pastissos més petits, com ara tòfones o per decorar diversos pastissos.
El seu sabor és ric, amb una aroma meravellosa i amb prou feines hi ha un nen a qui no li agradi llepar el bol on la seva mare va cuinar el ganache. A més, la recepta no és difícil d’implementar i no triga més de 15 minuts.
Està fet de nata, xocolata i una mica de mantega, i si serà més dolç o més amarg depèn de si escolliu xocolata negra natural o llet amb sucre afegit.
És important recordar que la proporció entre nata i xocolata ha de ser d’1: 3. Abans d’introduir-vos el mètode de preparació de la ganasha, és bo conèixer la història del seu origen.
Des del moment en què es va començar a fabricar ganache, cap als anys cinquanta, hi ha hagut controvèrsia sobre si era obra de pastissers suïssos o pastissers francesos.
Segons alguns, es va originar en una antiga pastisseria parisenca i, segons altres, la idea de la ganasha és suïssa, ja que es feia servir per fabricar tòfones. I són una creació suïssa.
Sigui quina sigui la veritat, el gust natural i pur de la ganasha s'està convertint ràpidament en un passatemps favorit de tots els pastissers, xefs i mestresses de casa amb més experiència. Aquí teniu la recepta més comuna per preparar-la i una idea de per a què utilitzar-la:
Ingredients: 250 g de xocolata (no massa dolça), 2 cullerades de mantega, 3/4 culleradetes de nata muntada
Mètode de preparació: La xocolata es trenca a trossos i es col·loca en un recipient adequat. Barregeu per separat la mantega i la nata i deixeu-ho escalfar a foc lent. Tot s’hauria de fer de manera gradual.
Un cop la barreja de nata comenci a bullir, aboqueu-hi la xocolata i espereu que es desfaci amb una suau remenada. Quan s’obté una mescla homogènia, vol dir que la ganache ja està a punt.
Si ho desitgeu, podeu afegir fruits secs mòlts, una essència alcohòlica com el rom, l'aiguardent, el cognac o la vainilla a la recepta clàssica de ganache esmentada.
A més de les tòfones, la ganache es pot utilitzar sola com a crema freda, per omplir coques o rotlles, per a dolços i qualsevol altra pastisseria.
Recomanat:
Taller Ràpid: Com Fer Una Massa Perfecta A Casa
Cansat de comprar massa de llevat insípida a la botiga? Voleu cuinar-lo vosaltres mateixos a la vostra cuina? Sovint pastant una bona massa és una tasca realment difícil per a moltes mestresses de casa. Podeu ser el cuiner perfecte, però la tasca de coure pastissos, pizzes, pastissos de pasta de llevat casolana encara no es pot resoldre:
Com Fer La Massa D’esponja Perfecta
El bescuit, també conegut com a massa de galetes, és probablement la massa més popular que s’utilitza per fer diversos pastissos, pastes, rostits, petit fours, galetes i molt més. S’estén per tot el món i es fabrica amb ous, farina i sucre i, en alguns casos, s’hi afegeix llet.
A Continuació S’explica Com Fer L’hamburguesa Sense Carn Perfecta
Amb la difusió del vegetarianisme, les hamburgueses sense carn van esdevenir cada vegada més populars. Ara podeu trobar sandvitxos vegetarians similars a restaurants de menjar ràpid, però també podeu fer-los a casa, guiats només per les vostres preferències.
Els Secrets Per Fer La Massa De Galetes Perfecta
Amb prou feines hi ha nens o adults que no puguin esperar galetes acabades de coure, perfumades i encara calentes. Tant si es preparen per a una ocasió especial com si formen part del menú diari, són una alegria per a grans i menuts. Si encara sou dels pocs que no han après a fer galetes, us ajudarem i us revelarem els secrets de la massa perfecta de galetes.
Com Fer Una Milf Perfecta
Milfoy és conegut com a postre francès, però encara no s’ha establert el seu veritable origen. El seu nom significa milers de fulles, però també es troba com a Napoleó. El francès Pierre la Warren va descriure per primera vegada la recepta de les postres el 1651.
