2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tenint en compte la posició de Turquia a la frontera d’Europa de l’Est i Àsia occidental, no és estrany que el te sigui la beguda més popular del país. Però, sabíeu que Turquia és el país més gran que beu te al món?
S'estima que es consumeixen set quilograms de te per persona i any a l'Orient Mitjà, de manera que es pot dir que la preparació i la beguda d'aquest producte són una part integral de la cultura turca i la vida quotidiana.
El te va arribar oficialment a Istanbul el 1856, quan els soldats britànics i francesos van arribar a la ciutat com a aliats a la guerra de Crimea. Durant aquest temps, es van celebrar festes de te a les ambaixades i es van popularitzar entre els grups socials de la ciutat. Un cop el te es va endinsar a les cases comunes, es va fer tan popular com el cafè.
Després de la Segona Guerra Mundial i la pèrdua dels territoris del sud-est, el cost de la importació de cafè va augmentar significativament. Així, per insistència del fundador de la república - Mustafa Kemal Ataturk, el poble turc es va dedicar al te, ja que s’obté fàcilment de fonts locals. Des de llavors, ha estat la beguda calenta més popular del país.
Avui en dia, els turcs tenen un dels nivells més alts de consum de te per càpita, amb una mitjana d’unes 1.000 tasses a l’any.
Juntament amb el rànquing mundial de consum de te, Turquia es troba entre els cinc països més grans del món on es conrea te. Produeix entre el 6 i el 10 per cent del te del món, però la major part es consumeix al país.
Tés turcs es divideixen en 3 classes principals per força: tes negres forts coneguts com koyu; tes de color vermell marró marró-fort anomenats tavşan kanı, que significa sang de conill; i tes lleugers dèbils anomenats açık.
Quina és una bona recepta d’autèntic te turc?
Per a fer te turcNo cal ser mestre, però com sempre, hi ha alguns trucs molt importants per reproduir-los autèntic te turc. Per descomptat, aquests trucs no funcionaran si el te no és de bona qualitat.
La majoria del te negre de Turquia es processa mitjançant el mètode d’oxidació, de manera que cal bullir aigua calenta per fer-lo amb èxit. A més, l’ús d’aigua embotellada o aigua que no contingui restes de calç marcarà una gran diferència en el sabor del te, així com l’ús d’una tetera de porcellana.
El correcte Mètode turc de fer te inclou els passos següents:
1. Aboqueu 1/4 de tassa d'aigua a la tetera petita. Afegiu-hi les fulles de te (5 cullerades per a 6 persones) i tapeu-les amb una tapa.
2. Ompliu el bullidor d'aigua gran. Poseu-los junts (petits sobre grans) a l'estufa a foc mitjà. Porteu a ebullició.
3. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts perquè el foc arribi a les fulles de te del petit.
4. Transfereixi més de la meitat de l'aigua del bullidor gran al bullidor petit. Ompliu el gran amb aigua extra i torneu-los a posar a la cuina. De nou el petit sobre el gran.
Feu bullir l'aigua i reduïu el foc a la temperatura més baixa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. El te es prepararà a mesura que les fulles de te s’enfonsin al final d’aquest temps. A continuació, podeu deixar la caldera a la cuina a la temperatura més baixa perquè el te es mantingui calent.
Per servir: Ompliu cada tassa només fins a 1/3 amb barreja de te bullit. La resta del got s’ha de cobrir amb aigua bullida extra. Tot i això, les proporcions es poden ajustar segons el vostre gust. Bon te turc ha de quedar gairebé vermell quan se serveix.
Els turcs opten per servir el te en petites tasses en forma de tulipa perquè el bevedor pugui apreciar el color vermell de la beguda.
El líquid aromàtic no es beu tradicionalment amb llet ni llimona, sinó que se serveix amb dos petits daus de sucre. A Erzurum i altres ciutats de l’est de Turquia, es beu te a l’estil katlama, on el bevedor posa un tros de sucre entre la llengua i la galta mentre pren la beguda fumada.
No col·loqueu mai la tetera petita que conté les fulles directament a l’estufa per escurçar el temps. Això espatllarà tant el gust com el tipus de te. Hem d’esperar aquest procés d’elaboració. El te de la tetera petita s’escalfa gràcies al vapor provocat per l’aigua bullent de la tetera gran i això requereix temps, però el resultat val la pena. Servit amb burek o baklava turc.
Recomanat:
Com Fer Un Pastís: Una Guia Per A Principiants
El pastís és un plat tradicional búlgar que és present a totes les taules festives al costat del pa, salat, sal i mel. És especialment venerat el Nadal i la nit de Nadal, com una de les festes més brillants. Els búlgars estan acostumats a menjar un pastís per esmorzar, dinar, sopar, entre menjars, esmorzar a la tarda o fins i tot postres.
Com Fer Cafè Turc: Una Guia Per A Principiants
Per fer un bon cafè turc, el cafè ha de ser fresc. Cafè turc amb cafè vell et deixa un gust agre a la boca. Assegureu-vos que utilitzeu un producte fresc. La forma més senzilla de mantenir el cafè fresc és comprar-lo en petites quantitats i comprar una nova dosi després de consumir-lo.
Com Fer Un Motlle Per A Pastissos: Una Guia Per A Principiants
A tothom li agrada un pastís: la xocolata, la nata, la fruita i molts altres. Les cadenes comercials ens inunden de diverses, però no ens adonem que allò que s’ofereix a les botigues sembla saborós i temptador, però el seu origen no és clar.
Com Fer Una Compota: Una Guia Per A Principiants
Com que actualment el mercat està ple de fruites i és deliciós i sucós, parlem-ne com fer compota . Per exemple, ara és la temporada del gerd. Comprem fruita fresca i fresca del mercat. Els rentem, fins i tot et recomano que els posis en remull.
Com Fer Una Portada Autèntica: Una Guia Per A Principiants
Cada cuina nacional té els seus propis plats tradicionals, que són el seu segell distintiu. Per a la nostra cuina, un d’ells és el kavrma, tot i que aquest plat és d’origen turc, com la majoria dels plats als quals estem acostumats. El nom del plat prové del turc i significa fregit.
