2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les panses sense llavors o amb llavors tenen el major ús a la cuina del Pròxim i Mitjà Orient, així com a la Mediterrània. Es coneixen quatre tipus de panses.
Les panses brillants i petites sense llavors provenen de varietats de raïm dolç. Aquest tipus s’utilitza principalment com a additiu per fer pastes o postres.
Les panses fosques, gairebé negres o blaves, i la majoria de vegades de color marró fosc, no tenen llavors. S’utilitzen principalment per fer pastissos i pastissos de Pasqua.
Les panses monoclaves de color verd clar s’utilitzen per elaborar diversos tipus de begudes i com a complement al risotto o als plats de carn.
Les panses carnoses grans i de gust molt dolç i agradable, que tenen dues o tres llavors grans, s’utilitzen per preparar diverses begudes.
Per preparar la famosa focaccia italiana amb pomes i panses durant 6 racions, necessitarem: 225 g de farina, 100 g de panses, 1 tassa de llet, 3 pomes, 25 g de llevat de cervesa, 1 cullerada de pell de taronja confitada, 1 cullerada sucre, 1 tassa d’aiguardent, 3 cullerades d’oli vegetal i 2 culleradetes. sucre en pols.
Les panses s’han de remullar amb aiguardent i esprémer-les. El llevat i el sucre es dissolen a la llet escalfada. Una poma es ratlla i les altres es tallen en cercles prims.
La farina es barreja amb les panses espremudes, la pell de taronja i la poma ratllada. Afegiu la llet amb el llevat de cervesa dissolt en un rajolí i pasteu una massa homogènia suau.
Formeu una bola i deixeu-la refredar mitja hora. A continuació, dividiu-los en boles tan grans com les mandarines i esteneu pastissos de 5 cm de diàmetre, poseu-los damunt un tovalló i espereu almenys 5 minuts a inflar-se.
Escalfeu l'oli en una paella profunda. Fregiu els pans pels dos costats fins que estiguin daurats. Es col·loquen sobre un tovalló per escórrer el greix. Espolvoreu amb sucre en pols. Serviu-ho calent o fred, guarnit amb rodanxes de poma tallada a rodanxes fines.
La carn estofada amb panses té un gust inusual però molt agradable. Necessiteu mig quilo de porc o vedella, dues cebes, dues pastanagues, mig got de vi blanc, 100 ml d’oli, un grapat de panses, sal i pebre.
Les cebes i les pastanagues estan ben picades. Escalfeu la mantega en una cassola i fregiu les pastanagues i les cebes fins que quedin daurades. Afegiu-hi les panses i el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Poseu la carn rentada i tallada a daus en un cassó i afegiu-hi mig got d’aigua. Guisar durant 30-40 minuts, afegint aigua quan calgui. Quan la carn estigui a punt, afegiu-hi sal i pebre. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més i el plat ja està llest.
Recomanat:
Les Llavors De Carbassa, El Quefir I Les Panses Són Les Millors Per A Dones
Hi ha diversos aliments que tenen un gran efecte beneficiós sobre el cos femení. Subministren calci per al cos per a ossos sans, antioxidants que protegeixen contra el càncer de mama, substàncies que milloren la pell i la visió i fibra que manté una bona forma.
Les Espècies Ideals Per A Qualsevol Tipus De Carn
Els plats de carn es poden variar no només amb diferents maneres de cuinar la carn, sinó també canviant les espècies que se'ls afegeixen. La llista habitual de espècies que utilitza totes les mestresses de casa és força petit: all, pebre negre i vermell, anet i julivert.
Combinació De Carn Amb Fruita
En molts països, des de temps antics, hi ha la tradició de combinar carn amb fruita. Per exemple, a Itàlia, es serveixen llesques fines de prosciutto amb raïm o figues. Els diferents tipus de fruites van bé amb la carn de vedella, porc, pollastre, gall d’indi, ànec, xai i xai.
Les Llenties Vermelles Són Ideals Per Puré, El Marró Es Combina Amb La Carn
Les llenties són un producte oblidat, tot i que durant molts anys van ser un dels plats principals dels pobles eslaus. És valuós pels seus alts nivells de proteïnes, hidrats de carboni i minerals. A més de delicioses, les llenties també tenen propietats curatives.
Combinació Dietètica De Carn Amb Altres Aliments
La nutrició té les seves pròpies regles i hem de complir la forma de combinar els productes individuals per no danyar el nostre sistema digestiu. Per què és important combinar els aliments correctament? El processament ràpid dels aliments és beneficiós per a la digestió i la salut de tot el cos.
