2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El bulgur s’utilitza tradicionalment a la cuina mediterrània i s’utilitza per fer diverses sopes, amanides, aperitius i plats principals. És un producte cerealista que consisteix en grans de blat triturats i secs.
N’hi ha de gra gruixut i de gra fi bulgur, el tipus que preferiu depèn sobretot del que vulgueu cuinar exactament. Fins fa poc, el bulgur només es venia a les botigues d'aliments dietètics de Bulgària, però ara es pot trobar a gairebé totes les principals cadenes minoristes.
Bulgur pot diversificar fàcilment el menú i sovint s’utilitza en lloc d’arròs. Independentment de la recepta que decidiu provar, és important saber que, com la farina de civada, normalment s’ha de remullar uns 30 minuts abans d’utilitzar-la per al propòsit previst. Aquí teniu 2 receptes interessants que podeu provar:
Verda magra amb bulgur
Productes necessaris: 300 g de bulgur, 1 ceba, 1 pastanaga, 200 g de bolets, 3 cullerades d’oli d’oliva, 2 cullerades d’orenga, sal i pebre al gust, fulles de vinya per al sarma.
Mètode de preparació: El bulgur es posa en remull durant uns 30 minuts i s'elimina de deixalles. En un bol separat, fregiu les cebes i les pastanagues ben picades i, a continuació, els bolets picats. Un cop estovat tot, afegiu-hi el bulgur, una mica d’aigua i les espècies.
El farcit així preparat es torna a barrejar i tastar. Després que el líquid hagi bullit completament, ompliu les fulles de vinya amb la barreja i poseu-les en una olla, també folrada de fulles de vinya. Afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho a foc lent fins que el sarma estigui completament cuit.
Tabbouleh (amanida de bulgur libanès)
Productes necessaris: 250 g de bulgur, aigua per sucar bulgur, 3 llimones, 120 ml d’oli d’oliva, 5 tomàquets, 4 branquetes de ceba fresca, unes branques de menta i julivert fresc, sal al gust.
Mètode de preparació: Es deixa el bulgur en remull amb aigua i després amb l'ajut d'una cullera de tamís es retira la brossa que surt a la superfície. Al cap de 30 minuts, escórrer i esbandir diverses vegades.
Reserveu i espremeu les llimones, que es barregen amb oli d’oliva i una mica de sal. En un bol adequat, bulliu els tomàquets perquè es puguin pelar fàcilment i després tallar-los a daus.
Afegiu-hi el bulgur, la ceba ben picada, el julivert i la menta. Tots els productes es barregen bé i finalment s’aboquen amb l’oli d’oliva barrejat i el suc de llimona. Si cal, afegiu-hi més sal.
Vegeu algunes receptes més apetitoses amb bulgur: Pollastre cítric amb bulgur, Mandonguilles amb quinoa i bulgur, Banitsa amb bulgur de Razlog, sopa de llenties vermelles amb bulgur, Bulgur amb espinacs i nous.
Recomanat:
Bulgur
El bulgur és un aliment complet de gra, que s’obté a partir de grans blanquejats, secs i triturats, que es preparen més sovint a partir de blat dur o blanc. L’ús del bulgur ha estat arrelat durant molt de temps a la tradició culinària dels Balcans, l’Orient Mitjà i l’Índia.
Plats De Bulgur Sans I Deliciosos
El bulgur és comú sobre la taula no només als Balcans. A diferents parts del món és un producte estimat i sovint preparat. Al nostre país el podeu trobar a gairebé totes les botigues de queviures. És una manera fantàstica de diversificar la taula i provar alguna cosa diferent.
Substituïm L’arròs Per Bulgur
L’arròs és una cultura coneguda pels búlgars i molt arrelada a la seva vida. Gairebé totes les receptes tradicionals búlgares l’inclouen a la seva composició. Tot i això, parlem d’un altre cultiu que és una bona alternativa a l’arròs, és a dir, el bulgur.
Els Secrets Del Deliciós Bulgur
El bulgur és blat integral. Es renta, es fa blanquejar al vapor o en aigua bullent, s’asseca i es tritura a trossos petits. Bulgur és saborós, útil, fàcilment digerible, farcit i dietètic, una autèntica troballa culinària. Bulgur es crea per no perdre el seu valor nutritiu durant el tractament tèrmic.
Bulgur, Quinoa I Arròs Per A Diabetis
Els aliments Bulgur, quinoa i arròs integral protegeixen de malalties cròniques com la diabetis, el sobrepès i el càncer. Contenen fitoquímics, fitoestrògens i saponines, que al seu torn impedeixen la destrucció de les cèl·lules, i la fibra que conté ajuda a mantenir un pes saludable.
