2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’arròs és una cultura coneguda pels búlgars i molt arrelada a la seva vida. Gairebé totes les receptes tradicionals búlgares l’inclouen a la seva composició. Tot i això, parlem d’un altre cultiu que és una bona alternativa a l’arròs, és a dir, el bulgur.
El bulgur és un cereal originalment present a les cuines tradicionals de l’Orient Mitjà, els Balcans, Turquia, Armènia, l’Índia i el sud d’Àsia, però avui dia es consumeix cada vegada més a gairebé tota Europa i Amèrica.
És un blat ben rentat, blanquejat al vapor o en aigua bullent, assecat i triturat en trossos petits. Processat d’aquesta manera, el bulgur conserva el seu valor nutritiu, alhora que és fàcilment digerible, saborós, útil, farcit i dietètic. Sovint es considera una troballa culinària.
En la seva composició, el bulgur inclou principalment hidrats de carboni i fibra. Això el converteix automàticament en un substitut alternatiu del pa, així com en un producte dietètic adequat.
Amb gairebé totes les vitamines conegudes, proporciona al cos calci, ferro, magnesi, fòsfor, potassi, sodi, zinc, iode, coure, manganès i seleni.
En 100 g de bulgur es poden trobar 342 kcal, 1,3 g de greixos, 75 g d’hidrats de carboni, 12 g de proteïnes i 18 g de fibra.
Al nostre país aquesta cultura es troba cada cop més fàcilment a les botigues. Es ven a granel o en paquets. Varia tant pel color com per les seves variants.
Hi ha un total de quatre tipus de bulgur: petits, dos mitjans i grans. Com passa amb altres cereals, és bo guardar el bulgur en un recipient hermètic.
Cada cop és més popular substituir l’arròs per bulgur. Això és possible en qualsevol plat. El bulgur s'utilitza principalment en el farciment de xai o conill, tabulé, diversos aperitius, endolcits amb mel i fruites seques. També hi ha arròs bulgur, que també s’utilitza sovint en la preparació de diverses receptes.
A part de les seves altres qualitats, el bulgur també en té de completament saludables. A causa de l’alt contingut de vitamines del grup B, calma el sistema nerviós, allisa la pell i nodreix els cabells.
La vitamina A millora la visió i protegeix contra les infeccions, la vitamina E alenteix el procés d’envelliment i la vitamina D reforça els ossos i les dents.
Com a font forta de fòsfor, el bulgur accelera el metabolisme, augmenta la taxa de contraccions musculars i millora la funció cerebral.
Protegeix contra les malalties cardiovasculars, redueix la pressió arterial, controla els nivells de sucre en la sang i ajuda amb la diabetis.
Recomanat:
Alguns Consells Importants Per Cuinar Arròs
Segons molts xefs professionals, un dels esforços culinaris més difícils és preparar un arròs deliciós que també tingui un bon aspecte. Aquests són alguns consells que us poden ajudar si l’arròs encara no surt de la manera que desitgeu. L’arròs de gra llarg és una varietat especial.
Com Triar L’arròs Adequat Per A La Paella
La paella és un plat de fama mundial que prové de la regió de València a l’est d’Espanya. Actualment es consumeix àmpliament a totes les províncies d’Espanya, així com a tots els continents del món. Com moltes altres receptes populars, la paella valenciana originalment era un plat del país.
Bulgur, Quinoa I Arròs Per A Diabetis
Els aliments Bulgur, quinoa i arròs integral protegeixen de malalties cròniques com la diabetis, el sobrepès i el càncer. Contenen fitoquímics, fitoestrògens i saponines, que al seu torn impedeixen la destrucció de les cèl·lules, i la fibra que conté ajuda a mantenir un pes saludable.
Avantatges De L’arròs Integral Sobre L’arròs Blanc
L’arròs és un dels aliments bàsics del món i un aliment bàsic a Àsia. Uns 100 g de cereal són suficients al dia per saturar tothom. L’arròs conté midó, que, però, és processat ràpidament per l’estómac i no comporta obesitat ni altres problemes.
Substituïu L’arròs Per Bulgur: és Més útil
Tot i que és molt popular a la cuina oriental, el bulgur no és habitual a la taula búlgara. De fet, és ideal per preparar amanides i plats secundaris, així com per a un segon plat. A més, el bulgur és molt ric en vitamines, oligoelements i aminoàcids.
