2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Igual que la cuina espanyola, la cuina portuguesa també està influenciada per diverses circumstàncies històriques: part de l’Imperi Romà, d’on van heretar els olivars, la presència dels moriscos i les ametlles i figues que van prendre, els grans descobriments geogràfics i procedents d’Àfrica i Orientar.
La cuina portuguesa està marcada per diverses espècies que són presents regularment en les seves creacions culinàries: safrà, pebre vermell, julivert, coriandre, llorer i salsa picant anomenada piri-piri. Piri significa pebrot suahili, però el pebrot picant del qual es fa la salsa prové del Brasil.
El llibre O livro de pantagruel és un clàssic culinari a Portugal. L’autora és Berta Rosa-Limno, que és una cantant famosa. Totes les receptes del llibre van ser provades i servides a casa seva a Lisboa, on es van reunir moltes persones de tota la ciutat.
Portugal és un país on els plats de menuts no només són venerats, sinó de culte. Es pot veure en grumolls als mercats o en sobres de carnisseries.
Les tapes espanyoles de la cuina portuguesa s’anomenen petiscos.
A Portugal mengen regularment un entrepà de porc. L’entrepà s’elabora amb filet de porc marinat cuit amb mantega, all, fulla de llorer, vi blanc, vinagre. La tradicional amanida de pop està feta amb ceba, alls, llorer, vinagre, oli d’oliva, julivert, pebre negre, pebre vermell.
El fetge de pollastre també és un dels preferits. Es serveixen com a guisat i normalment amb molt de pa i vi negre. Les sardines de plata al forn, així com les conserves amb elles, s’han convertit en un emblema nacional.
Els garrins rostits es couen a tot Portugal. Tot i això, no va ser així fins a principis del segle XX. Els porcs van ser criats i menjats a la regió de Bayrada, al nord de Lisboa.
Quan parlem de postres a la cuina portuguesa, primer hem d’esmentar les pastes.
A Portugal, totes les regions estan orgulloses d’alguna cosa de la seva cuina. El vi és clar, però el mateix passa amb el pa i la pastisseria. A Sintra, on es pot veure el palau, es preparen moltes empanades dolces típiques. Es diuen travesseiros i tenen una fina escorça i farciment d’ous, sucre i ametlles.
El famós Pastel de neta a Portugal és un postre i té molts tipus. Si el proveu en diversos llocs, notareu diferències en la densitat de la crema, la quantitat de mantega a la massa, la cruixent i la dolçor. Pastissos de nata: les pastes són petites cistelles de pasta de full i farcides de crema de confiteria a base de sucre, farina i ous. La recepta és un secret, només per als iniciats. Es cou al forn en motlles petits i es menja calent.
Segons la història, el pastís va ser creat per monjos catòlics del monestir Jerónimo, que es troba a Lisboa i que avui és un dels llocs més importants que val la pena visitar. Per tal de guardar el secret i una recepta especial per als pastors, els monjos el van patentar i van signar un contracte amb una pastisseria situada prop del monestir.
A més d’aquestes postres a Portugal, podeu provar sandvitxos, que anomenem pa torrat. Són grans pa tallat a rodanxes fines / el pa depèn de la zona on us trobeu /, que es couen amb pernil i formatge, de manera similar al formatge groc - tosta mista.
Recomanat:
Recorregut Culinari Pels Plats De Pasqua Arreu Del Món
En la religió cristiana de la Resurrecció de Crist - Pasqua, se celebra la resurrecció de Jesucrist. Els preparatius per a la seva celebració comencen la setmana anterior a la Setmana Santa, anomenada Setmana Santa. Se celebra durant 6 dies.
Cuina Txeca: Un Petit Recorregut Culinari Pel País
La República Txeca, dividida en tres regions: la República Txeca (Bohèmia Llatina), Moravia i Silèsia Txeca, és un país amb una rica història, que també s’inclou en els plats txecs locals. El país, que ha estat sota la influència d’Àustria-Hongria des de fa centenars d’anys i després de la Segona Guerra Mundial, està associat a Eslovàquia, amb els trets distintius de tots aquests països.
Recorregut Culinari Pel Street Food Del Perú
La cuina de carrer ha esdevingut tradicional per als peruans. És barat, increïblement saborós i es pot menjar literalment a qualsevol lloc. Per això, al Perú es poden veure carros de menjar literalment a tot arreu, als parcs, davant de botigues, a les cantonades de petits carrers.
Recorregut Culinari De Menjar De Carrer Coreà
Els coreans saben subordinar la seva existència al gaudi del gust. Normalment, el sabor refinat i perfecte del plat exquisit és indescriptible. La gola d’aquesta nació empeny a milers de coreans a gaudir del turisme culinari amb visites a restaurants famosos que ofereixen receptes inimitables:
Recorregut Culinari De Menjar De Carrer Xinès
La cultura xinesa és extremadament rica en tradicions gastronòmiques. Moltes pràctiques i tècniques tenen les seves arrels en l’antiguitat. Aquí us presentarem algunes delícies populars que es preparen al mercat als mercats i als carrers comercials.